ஒரு கடுமையான நடிகர்-இரும்பு வாணலியில் மீன் பிடிக்கக்கூடிய பாரம்பரிய வழி இது. கிரில்லை அதை வெளியில் செய்து கொள்வதன் மூலம், சமையலறையில் புகைப்பதை நீங்கள் நிரப்ப முடியாது. இந்த செய்முறையை வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு மற்றும் முகாமிற்கான சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் / 360 மிலி unsalted வெண்ணெய், உருகிய
- 6 உறுதியான மீன் வடிகட்டிகள் (சுமார் 1/2 "3/4" தடிமன்)
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மிலி
- கஜூன் கறுப்பு மசாலா
அதை எப்படி செய்வது
- கனரக நடிகர்-இரும்பு வாணலியில் அல்லது கிரில்லி உள்ள கிரில்டில் முன் கிரில் கிரில். 15 முதல் 30 நிமிடங்கள், நல்ல மற்றும் சூடாக கிடைக்கும். ரிசர்வ் 12 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் ஓய்வு ஓய்வு.
- வெதுவெதுப்பாக ஒவ்வொரு வடிகட்டியும் முறித்து, இரு பக்கங்களிலும் கஜூன் கறுப்பு மசாலாவை தெளிப்போம். வாணலியில் வைக்கவும் மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் அல்லது கீழே கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம். கவனமாக வடிகட்டி அதனால் fillets உடைக்க வேண்டாம். சமைத்த பக்கத்தில் வெண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன் பற்றி ஊற்ற மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பற்றி சமையல் அல்லது fillet முடிக்கப்படும் வரை (150 எஃப் உள் வெப்பநிலை). ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது தனிப்பட்ட தட்டுகளில் பான் மற்றும் இடத்திலிருந்து மீனை அகற்றவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும் 2 வெண்ணெய் தேக்கரண்டி நனைப்பதற்கு. ஒரு நேரத்தில் 2 கரைகளை பற்றி சமைக்க சிறந்தது. வடிகட்டிகளின் ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் இடையே சுத்தமான தோலை துடைத்து, வெப்பநிலையை நன்றாகவும் சூடாகவும் வைத்திருங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 549 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 221 மிகி |
| சோடியம் | 398 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |