கோபி சானா திஸ்கா மசாலா ஒரு சைனீஸ் அல்லாத இந்திய பிடித்தலுக்கான அழகான சைவ மாற்று! நீங்கள் பல காய்கறிகள் அதை செய்ய முடியும் ஆனால் chickpeas மற்றும் காலிஃபிளவர் இந்த கலவை நல்ல நல்லது! டிக்கா சாஸ் முன்கூட்டியே சமைக்க மற்றும் முடக்குவது எளிது. நீங்கள் வெப்பம் மற்றும் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் வரை கிரீம் சேர்க்க வேண்டாம். வெறுமனே கப், வெப்பம் மூலம், தேங்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து அசை. வெற்று பாஸ்மதி அரிசி அல்லது சூடான நானுடன் படுக்கைக்குச் சேவை செய்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- நடுத்தர flourts ஒரு நடுத்தர காலிஃபிளவர் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- கபுலி சானா / சிக்கிசாஸில் 1 முடியும்
- கிரேவிக்கு:
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்)
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 6 கிராம்பு
- பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 5 காய்களுடன் பச்சை ஏலக்காய்
- 6 நடுத்தர அளவு புதிய தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- 2 துளசி
- கரம் மசாலா பவுடர்
- 2 தேக்கரண்டி மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் தடித்த / இரட்டை கிரீம்
- 3 தேக்கரண்டி பாதாம் (முட்டை மற்றும் ஒரு பேஸ்ட் தரையில்)
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி இலை (துண்டு துண்தாக வெட்டவும், அழகுபடுத்தவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- நன்கு கழுவி, காலிஃபிளவர் ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில் போடவும், சூடான நீரில் மூழ்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், பறவைகள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தண்ணீரை தெளிப்பதன் வரை ஒரு சல்லிக்கிழாய்க்குள் குடிக்கவும், தண்ணீருடன் கழுவவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- டிக்கா சாம்பல் / சாஸ் செய்ய: ஒரு நடுத்தர சுடர் ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெயை வெப்பம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. வெங்காயம் மென்மையாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருக்கும் வரை சூட்.
- இப்போது பச்சை ஏலக்காய் (சிறிது முதல் அவற்றை பிரித்து) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கரம் மசாலா பவுடர் , பழுப்பு சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, தரையில் பாதாம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் . தக்காளி மென்மையானது மற்றும் ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் வடிவங்கள் வரை சூட். மசாலா பசை உண்மையிலேயே முடிந்ததும், எண்ணெய் அதன் விலிருந்து பிரிந்து, மசாலா மேல் ஒரு ஷீனை உருவாக்குகிறது.
- இப்போது வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இப்போது காலிஃபிளவர் பூஞ்சாணியைச் சேர்த்து, அவற்றை உடைத்துத் தடுக்க மெதுவாக அசைக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
- அடுத்து, கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து. வெப்பத்தை அணைக்க.
- துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன் போட்டு வறுத்தெடுத்து , வெற்று பாஸ்மதி அரிசி அல்லது வேகவைத்த பாலாடை அருந்துடன் , புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, சூடான நான்களால் சூடாகவும் பரிமாறவும் .
குறிப்பு:
உங்கள் வீட்டில் காலிஃபிளவர் மற்றும் சிக்கி டிகா மசாலா ஒரு உண்மையான ஸ்மோக்கி உணவகம் சுவை பெற.
- சமைத்த போது சமைக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் மற்றும் சிக்கி டிகா மசாலா மேல் அலுமினிய தாளில் மற்றும் இடையில் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை உருவாக்கவும்.
- நீங்கள் கறி சமைக்கும் போது, சிவப்பு ஹாட் வரை ஒரு கோல்ஃப் பந்தை அளவிலான நிலக்கரி எரிக்க வேண்டும். நிலக்கீல் 'கிண்ணத்தில் இந்த நிலக்கரியை வைக்கவும், உடனடியாக டிஷ் மூடி வைக்கவும்.
- 5 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். கண்டுபிடித்து, நிலக்கரி மற்றும் படலம் 'கிண்ணத்தை நீக்க,' காலிஃபிளவர் மற்றும் சிக்கி டிகா மசாலா அழகுபடுத்தி மற்றும் பரிமாறவும்.
மற்றொரு குறிப்பு:
நீங்கள் கறிக்கு சேர்க்கும் முன் காலிஃபிளவர் உப்பு சேர்க்க முடியும்! இதனை செய்வதற்கு:
- உப்பு நீரில் கழுவும் மற்றும் ஊறவைத்தல் ஆரம்ப படிகளை பின்பற்றவும் (மேலே).
- புதிதாக தரையிறக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் செதில்களுடன் நன்கு வற்றவும், உலர் மற்றும் பருவத்தை வற்றவும்.
- 10-12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கிரில், அடிக்கடி ஒரு ஜோடி இடுக்கி கொண்டு திருப்பு. சரியான நிலையில் உள்ள கறையைச் சேர்க்கவும், நீக்கி வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 424 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 45 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,359 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |