இந்த அழகான, பசுமையான கறி ஒரு இதயமான குடும்ப உணவுக்கு சரியானது. ஆட்டுக்குட்டியை பொதுவாக சாப்பிடாமல், இந்தியாவில் ஆட்டுக்குட்டிகளால் சாதாரணமாக தயாரிக்கப்படுவதில்லை - ஆடு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் (மாறி மாறி) மாட்டுக்கறி என்று அறியப்படுகிறது! எனினும், நான் ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸைக் காதலிக்கிறேன் - இதன் விளைவாக கறி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தரத்தைக் கொண்டுள்ளது. நான் ஆட்டுக்குட்டியை வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடுவேன், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் அவர்களை நேசிக்கிறேன்! இந்த டிஷ் உள்ள கீரை ஒரு ருசியான, மண் தோற்றத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த, சத்தான பஞ்ச் அடைக்கிறது! ஆட்டுக்குட்டி / கோஷ்ட் சாங்வாலாவுடன் ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் சூடான சாபடிஸ், பரதஸ், வெற்று அரிசி, ஜீரா ரைஸ் ஆகியவற்றைச் சுவைக்கிறாள் .... ஒரு பச்சை சாலட்டை சேர்க்கவும், நீங்கள் அமைக்கப்பட்டிருக்கிறீர்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 பச்சை மிளகாய் (விருப்பமான ஆனால் சுவையானது மற்றும் டிஷ் ஒரு அழகான 'கிக்' சேர்க்கிறது!), ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்ட் தரையில்
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- 8 ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ்
- 2 பவுண்டுகள் புதிய கீரை இலைகள்
- 5 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 5 மிளகுத்தூள்
- 4 கிராம்பு
- 4 அரிசி ஏலக்காய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா பவுடர்
- 2 நடுத்தர தக்காளி நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- ருசிக்க உப்பு
- அழகுபடுத்த வெண்ணெய் ஒரு dollop
அதை எப்படி செய்வது
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மசாலா சேர்த்து ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
- ஆட்டுக்குட்டியை சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலந்தவுடன் கலக்க வேண்டும். பூட்டு முறுக்கு மற்றும் 2-3 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
- ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் வேகவைத்துக்கொண்டிருக்கும் போது, கீரை நன்றாக கழுவி, வெட்டுவது. அரை கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பானை போட்டு வறுத்த / சமைத்த வரை சுவை மற்றும் கொதிக்க.
- கீரைத்தூள் ஒரு உணவு பதப்படுத்தி ஒரு பசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸைச் சாப்பிடும் போது, சமையல் எண்ணெயை 3 தேக்கரண்டி மிதமான வெப்பத்தில் ஆழமான பானை / பாணியில் சூடுபடுத்தவும். மணிக்கட்டு ஆட்டுக்குட்டியை சேர்த்து, வறுக்கவும். நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- பானை / பான் மற்றும் வெப்பத்துக்கான சமையல் எண்ணையை மற்றவற்றை சேர்க்கவும். இப்போது முழு மசாலாவும் சேர்த்து வையுங்கள்.
- வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியதும், வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும்.
- கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் கரம் மசாலா - 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- எண்ணெய் மசாலாவிலிருந்து பிரிக்கத் துவங்கும் வரை தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும்.
- கீரை மற்றும் முன்னர் பழுப்பு நிறமுள்ள ஆட்டுக்குட்டிகளை இந்த மசாலாக்கு சேர்க்கவும், நன்றாக கலந்து கலந்து அரை கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பானை / பான் மூடி மற்றும் வெப்பம் இளங்கொதிவா. குட்டி ஷாங்க்ஸ் மென்மையானவை. இது ஏறக்குறைய 1 முதல் 1.5 மணி நேரம் எடுக்கும்.
- புதிய வெண்ணெய் ஒரு dollop கொண்டு தீ மற்றும் அழகுபடுத்த இருந்து நீக்க. சூடான சாபடிஸ் , பரதஸ் , வெற்று அரிசி அல்லது ஜீரா ரைஸுடன் பரிமாறவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1729 |
| மொத்த கொழுப்பு | 112 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 45 கிராம் |
| கொழுப்பு | 526 மி.கி. |
| சோடியம் | 772 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 147 கிராம் |