இது மேற்கில் புதியதாக இருந்தாலும், ஆசியாவில் குறிப்பாக இந்தோனேசியாவில் குறிப்பாக சாம்பல் மற்றும் சைவ உணவுகளில் சைவ உணவு உட்கொள்வதால் சைவ உணவு வகைகள் சைவ உணவு வகைகளாக உள்ளன.
டெம்பே என்றால் என்ன?
தேங்கீ சமைத்த மற்றும் சிறிது புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு மிக வேகமான பர்கர் போலவே, ஒரு பாட்டி உருவாகிறது. பெரும்பாலான வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட பிராண்டுகள் பார்லி போன்ற பிற தானியங்களை சேர்க்கின்றன, மேலும் பல வகைகள் கிடைக்கின்றன.
சோயாவில் இருந்து டெம்பே தயாரிக்கப்படுகிறது என்றாலும், அது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, டோஃபு போலல்லாமல், தனியாக சற்று சுவையாகவும் இருக்கிறது.
நீங்கள் டோஃபு உணவாக இல்லையென்றால், கோதுமை புரதம் மற்றும் கால்சியம், மற்றும் நன்மை பயக்கும் ஐசோஃப்ளவன்ஸ் ஆகியவற்றிலும் அதிக அளவு உள்ளது, ஆனால் டெம்பீ உண்மையில் டோஃபுவைப் போல் எதையும் சுவைக்காது, இருவருக்கும் பொதுவானதாக இருக்கிறது. டெம்பீ ஒரு கடினமான மற்றும் கடினமான சுவையை கொண்டிருக்கிறது, இது மிகவும் உறுதியானது, இது டோஃபு போன்ற எளிமையானது அல்ல. அநேக சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் தற்காலிகமாக இறைச்சி மாற்றாக தற்காலிகமாக உபயோகிக்கின்றன.
டெம்பே பயன்படுத்துவது எப்படி
இது ஒரு குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உயர் புரதம் உணவு என்பதால், பல சைவ உணவு உணவுகள் வழக்கமான உணவு அடிப்படையில் தற்காலிகமாக சேர்க்க தேர்வு. டோஃபுவுக்குப் பதிலாக ஸ்ட்ரைப்-வறுக்கவும் சிலவற்றைச் சேர்த்து முயற்சி செய்யுங்கள், அல்லது கரைத்து / நன்றாக வெட்டுவது மற்றும் சூப்கள் அல்லது அரைக்க முடியாத மிளகாய் சேர்க்கவும் . அதன் உறுதியான அமைப்புக்கு, 3/4 அங்குல தடிமன் கொண்ட சிறிய க்யூப்ஸில் நீங்கள் மிதக்க வைக்க வேண்டும், மேலும் பல டெம்பெக் ரெசிப்கள் அதை சமையல் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு டிஷ் வடிவில் சேர்ப்பதற்கு அழைக்க வேண்டும். இது ஒரு பிட் மென்மையாக உள்ளது, டெம்பீ ஒரு மிக உறுதியான அமைப்பு உள்ளது என்பதால்.
பெரும்பாலான ஆரோக்கிய உணவு கடைகளில் குளிரூட்டப்பட்ட பகுதியிலும், நன்கு உணர்ந்த மளிகை சாமான்களின் இயல்பான உணவுப் பொருட்களிலும் டெம்பீ காணப்படுகிறது.
டெம்பேயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?
டெம்பே என்பது அதிக புரதம், ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு-இல்லாத உணவு சைவ உணவிற்காக, வெகான்ஸ் அல்லது புரோட்டீன் குறைவான கொழுப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான ஆதாரத்திற்கான எவருக்கும் பொருந்தும்.
பிராம்ப்டைப் பொறுத்து, டெம்பீ (100 கிராம்) ஒன்றுக்கு 200 கலோரிகள், 18.2 கிராம் புரதம், மற்றும் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு இரண்டின் RDA ஆகியவற்றில் 10% வழங்குகிறது. அனைத்து காய்கறிகளும் உணவைப் போலவே டெம்பே என்பது ஒரு இயல்பான கொழுப்பு-இல்லாத உணவாகும் .