இது வடக்கு ஸ்பெயினில் கலிசியாவிலிருந்து அற்புதமான கடல் ஸ்கால்ப் ரெசிபியாகும். குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு scallops இணைப்பதில் எல்லா இடங்களிலும் ஒரு பரந்த பாரம்பரியம் - பன்றி இறைச்சி ஒரு பொதுவான அழகுக்காக - ஆனால் இங்கே நான் ஸ்பானிஷ் Serrano ஹாம் பயன்படுத்த . Serrano ஹாம் உடனடியாக கிடைக்கவில்லை என்றால், எந்த உயர் தரமான உலர்-சிகிச்சை ஹாம் பயன்படுத்த, போன்ற prosciutto . தேங்காய் துருவல் ஒரு புறத்தில் கடினமாகப் பிணைக்கப்பட்டு, இனிப்பு வெங்காயம், குங்குமப்பூ, ஒரு சிறிய ஹாம், உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இது கசப்பான ரொட்டி மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட் வெறுமனே பணியாற்றினார் ஒரு பெரிய உணவு தான். பிரதான பாடநெறிக்காக ஒரு நபருக்கு 5 ஸ்கால்ப்போக்களைக் கணக்கிடுங்கள்; இந்த செய்முறையை 4 வழி செய்கிறது. நீங்கள் ஒரு நபருக்கு மூன்று நபர்களுக்கு scallops கைவிட மற்றும் ஒரு appetizer இது சேவை.
இங்கே இன்னும் ஸ்பானிஷ் மீன் மற்றும் கடல் உணவு வகைகள்:
- ஸ்பானிஷ் Sauteed Shrimp
- டுனா ஸ்டீக்ஸ், கேனரி தீவுகள் ஸ்டைல்
- ஸ்பானிஷ் வெள்ளை அஞ்சுவின் எப்படி
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 20 கடல் சிதறல்கள்
- கோஷர் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர இனிப்பு வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி செரானோ ஹாம் வெட்டப்பட்டது, வெங்காயத்தை அதே அளவு வெட்டவும்
- குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை
- 4 தேக்கரண்டி துருவல் 1/3 கப் உலர்ந்த செர்ரி அல்லது வெள்ளை ஒயின் துண்டாக்கியது
- 1 எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
- கோழி உப்பு கொண்டு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் scallops உலர் மற்றும் உப்பு பாட். 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய வறுக்கப்பட்டு பான் மற்றும் அதிக வெப்பம் மீது புகைபிடிக்கும் புள்ளிக்கு அருகில் இருக்கும் வரை வெப்பத்துடன் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் குறைக்க.
- தேங்காய் துருவல் ஒரு முறை இன்னும் வறண்டு, சூடான எண்ணெயில் தேய்க்க வேண்டும். குறைந்தது 2 நிமிடங்கள் அவர்களை நகர்த்த வேண்டாம். அவர்கள் தங்களை விடுவித்தாலே பார்க்க பான் ஒரு பிட் ஷேக். ஒருமுறை அவர்கள் செய்ய, தூக்கி மற்றும் ஒரு தகடு மீது, seared பக்க எதிர்கொள்ளும்.
- ஒருமுறை ஸ்கால்ப்போக்கள் ஒரு பக்கமாகப் பிணைக்கப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் மற்றும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும், பான் எடுப்பிலிருந்து பிட்களைப் பிரித்தெடுக்கவும் அடிக்கடி கிளறிவிடும்.
- பாத்திரத்தில் குங்குமப்பூவை கரைத்து, வோக்கோசு மற்றும் செர்ரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பக்கத்திற்கு மேலே பரவி, பாண்டிற்குள் ஸ்கால்ப்பிற்குள் திரும்புங்கள். வெங்காயங்களைப் போட்டு, ஸ்கான்கள் பான் மீது கிடையாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- சேரி கிட்டத்தட்ட போய்க்கொண்டிருக்கும் வரை இந்த கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, முன்புறமாக தட்டுகளுடனான துணிக்கைகளை அகற்றவும்.
- ஒரு தட்டில் வெங்காயம்-ஹாம் கலவையை எடுத்துக் கொள்ளவும், சிறிது எலுமிச்சை பழச்சாறு அதைத் துடைக்கவும், பின்னர் சல்லடைகளுடன் சேர்த்து மேல் போடவும்.
- இந்த டிஷ் கச்சிதமான ரொட்டி மற்றும் ஒரு ஸ்பானிஷ் அல்லது கலிபோர்னியா Albarino மது சிறந்த . ஒரு போர்த்துகீசியம் வெர்டெலோ ( மடிஸாவின் ஒரு அரை உலர் மாறுபாடு) சிறந்தது, இது ஒரு வெள்ளை கோட்ஸ் டு ரோன் அல்லது உலர் ரைஸ்லிங் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 153 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 23 மிகி |
| சோடியம் | 457 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |