பல மக்கள் ரிச்சோட்டா சீஸ் செய்ய எப்படி என்று தெரியவில்லை. நல்ல செய்தி வீட்டில் ரிச்சோட்டா எல்லோரும் தங்கள் சொந்த சமையலறையில் செய்ய முடியும் என்று ஆகிறது. நீங்கள் வீட்டில் ராகோட்டா சீஸ் செய்ய ஒரு cheesemaker இருக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு சில பொருட்கள் மற்றும் ricotta செய்யும் இந்த குறுகிய வெட்டு முறை வேண்டும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பீங்கிக் பானை, ரப்பர் கரடுமுரடான, தெர்மோமீட்டர் , வடிகட்டி, சாஸெக்லோட் , ஸ்லாட் ஸ்பூன் அல்லது ஸ்கைமர் மற்றும் ஒரு ரப்பர் இசைக்குழு ஆகியவற்றை இந்த ருகோட்டா செய்முறையை முயற்சிப்பதற்கு முன்னர், உங்கள் சமையலறையில் இந்த பொருட்களைப் பெற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கேலன் முழு பாலும் (மிகப்பெரிய அளவுக்கு இல்லை)
- 2 கப்
- மோர்
அதை எப்படி செய்வது
- பக்கவாட்டில் தொங்கும் ஏராளமான கொணர்ச்சியின் உச்சியில் துளையிடுவதற்கு போதுமான சாஸெக்ளொட்டை வெட்டுங்கள். தண்ணீரில் உள்ள cheesecloth துவைக்க மற்றும் அதிக தண்ணீர் கசக்கி. முற்றிலும் வெட்டுக்கிளியை மறைக்கும் இரண்டு அடுக்குகளாக cheesecloth மடியுங்கள். மடுவில் வடிகட்டி அமைக்கவும்.
- முழு பால் மற்றும் மோர் மிளகு ஒரு பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஊற்றவும். பால் எப்போதும் ஒரு கொதிகையை அடையும் போது வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. பாலுணர்வின் முதல் முதல் ஐந்து நிமிடங்களில், பாலில் இருந்து எரியும் பால் பாதிப்பதை அடிக்கடி தடுக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பால் வெப்பநிலையை சோதிக்க வெப்பமானி பயன்படுத்தவும். அது சுமார் 100 டிகிரி போது, பால் கிளறி நிறுத்த மற்றும் அது தொந்தரவு தொடர்ந்து தொடரட்டும். பால் மேற்பரப்பில் தடிமனாக இருப்பதை கவனிக்க ஆரம்பிப்பீர்கள். இது உருவாக்கும் தயிர். பால் வெப்பநிலை 175 F ஐ எட்டும் போது, வெப்பத்தை அணைக்கவும். பால் ஐந்து நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து கொள்வோம். அசைக்க வேண்டாம்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்கைமர் பயன்படுத்தி, மெதுவாக பானை வெளியே இருந்து மற்றும் cheesecloth-draped வடிகட்டி மீது தயிர்.
- 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு கொத்தமல்லி வடிகால் கொதிக்க விடவும்.
- தயிர்களைச் சுற்றியுள்ள cheesecloth சேகரிக்கவும் மற்றும் ஒரு ரப்பர் பேண்ட் மூலம் மேலே கட்டவும். அதிகமான ஈரப்பதம் வெளியே எடுக்கும். உங்கள் குழாய் இருந்து மூட்டை தடை, அல்லது ஒரு பானை மேல் முழுவதும் ஒரு கையில் கைப்பிடி அமைக்க மற்றும் கையில் கைப்பிடி இருந்து மூட்டை தடை. குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் சீஸ் வடிகட்டும்.
- Cheesecloth மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து வீட்டில் ricotta வெளியே எடு. உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது உறைக்கவும். 3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 225 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 234 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |