பன்றி மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு கிளாசிக் பிரஞ்சு கலவை, இந்த கலவை இடம்பெறும் பல உணவுகள் ஆப்பிள் மிகவும் வலுவாக சமையல் அங்கு பிரான்சின் Normandy பகுதியில் இருந்து வருகிறது.
இந்த இனிப்பு, ஒரு சிறிய இனிப்பு, மற்றும் மிகவும் நிரப்புதல், caramelized வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் இந்த பன்றி medallions ஒரு சிறப்பு திருப்பம் உள்ளது - அது உணவு நட்பு மற்றும் ருசியான உள்ளது. டிஷ் செய்ய எளிதானது கொழுப்பு மற்றும் கனரக கிரீம் கொண்டு, ஆனால் ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தி மற்றும் நார் நிறைந்த வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் தாராளமாக அளவுகள்.
இந்த டிஷ் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் முழு தாக்கத்தை பெற, எங்கே வெளிப்புற வளர்க்கப்பட்ட பன்றி பயன்படுத்த முடியும். இறைச்சி மிக அதிகமான சுவையை உறிஞ்சி வளர்க்கும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, சமைக்கும்போது மிகவும் மென்மையானது, மேலும் பன்றிகள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு
- பன்றி tenderloin , கொழுப்பு trimmed (வெளிப்புற சாத்தியமான வளர்க்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- 3/4 டீஸ்பூன் தேயிலை தேய்த்தல் (பதிலாக உலர்ந்த தக்காளி அல்லது ரோஸ்மேரி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி
- 2 ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்படுவது, சலித்து, குடைமிளகாய்
- நிலத்தடி கிராம்புகளின் சீமை சிட்டிகை
அதை எப்படி செய்வது
பன்றி இறைச்சி 4 மெடாலியன்களாக குறுக்கு வெட்டவும். ஒரு சிறிய கண்ணாடி டிஷ் உள்ள பன்றி medallions வைக்க மற்றும் இறைச்சி மீது ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஊற்ற.
10 நிமிடங்களுக்கு வினிகரில் பன்றி இறைச்சியை அரைக்கவும், இறைச்சி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறிவிடும்.
பன்றி இறைச்சியை இரு பக்கங்களிலும் உலர்த்த வேண்டும். முதுகெலும்பு, உப்பு, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அனைத்து பரப்புகளையும் தெளிக்கவும். வெதுவெதுப்பான மற்றும் எண்ணெயை ஒன்றாக உஷ்ணப்படுத்தி ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடாக சூடாக்கவும்.
பாண்டிற்குள் மெட்டாலியன்ஸைச் சேர்த்து 4 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை நகர்த்தாமல் சமைக்க அனுமதிக்கவும். கவனமாக அவற்றை புரட்டுங்கள், அவற்றை இன்னும் 4 நிமிடங்களுக்கு நகர்த்தாமல் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
அன்பே பன்றி medallions சரிபார்த்து, அவர்கள் மையத்தில் மிகவும் இளஞ்சிவப்பு தோன்றும் என்றால் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கூடுதல் சமையல் அவற்றை தொடர்ந்து. சமைத்த பன்றி medallions ஒரு தட்டுக்கு நீக்கி அவற்றை சூடாக வைத்து அவற்றை தாளத்துடன் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
வெங்காயத்திற்கு வெங்காயம் சேர்த்து, நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும். வெங்காயம் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 5 நிமிடங்கள், அவர்கள் பழுப்பு தொடங்கும் வரை.
வாணலியில் ஆப்பிள்களையும், கிராம்புகளையும் சேர்த்து, கலவையை சமையல் செய்து, அவ்வப்போது 5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஆப்பிள் மென்மையாக மாறிவிடும் வரை தவிர வேறில்லை.
வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களை தட்டுகளில் பரிமாறவும், பன்றியை வெட்டவும், தேவைப்பட்டால், அல்லது முழுவதும் பரிமாறவும். Caramelized வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள் மீது பன்றி ஏற்பாடு மற்றும் உடனடியாக சேவை.
இந்த பன்றி medallions மற்றும் caramelized வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள் செய்முறையை வைத்து மற்றும் நேர்மறை சுவை நேராக பணியாற்றினார் வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 326 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 102 மிகி |
| சோடியம் | 73 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |