மாம்பழ கோழி இந்த புதிய, எளிதாக பதிப்பு செய்ய வேடிக்கையாக உள்ளது மற்றும் மிகவும் ருசியான, நீங்கள் விருந்தினர்கள் அடுத்த முறை அதை சேவை செய்ய வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் முக்கிய முழுமையாக பழுத்த மாம்பழங்களைக் கண்டுபிடித்து வருகிறது - நீங்கள் குறைந்தது 2, முன்னுரிமை 3 வேண்டும். வழக்கமான மாம்பழ கோழினை விட இது எளிதாக்குவது ரொட்டி / ஆழ்ந்த வறுக்க இல்லாதது - இந்த செய்முறையின் ருசியான தன்மைக்கு நன்றி - நான் தேவையில்லாமல் இருக்கிறேன். அதற்கு பதிலாக, கோழி வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றும் galangal அல்லது இஞ்சி, பிளஸ் ஒரு சிறிய சிவப்பு மிளகு, மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி உள்ள துடிக்க இது ஒரு அழகான மாம்பழ சாஸ் இணைந்து பரபரப்பாக வறுத்த. ஒரு போனஸ் என, அது குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி டிஷ் இருக்கும், இது உங்கள் புளிப்பு மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியை உறுதி என்று நம்பமுடியாத சுவைகள் இருந்து சந்தேகம் சந்தேகிக்க மாட்டேன். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முட்டாள்தனமான கோழி மார்பகங்கள் (அல்லது 4-5 தொடைகள், துண்டுகளாக அல்லது கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 1/2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1 கனியும் மாம்பழமும் (சாஸ் கீழே 2 கூடுதலாகவும்)
- 1 thumb அளவு துண்டு
- கலங்கல் (அல்லது இஞ்சி, வெட்டப்பட்டது)
- 4 பச்சை வெங்காயம்
- 1 சிறிய சிவப்பு மிளகு (கத்தரிக்காய்)
- 1-2 டீஸ்பூன். செர்ரி (அல்லது மிர்லின்)
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- விருப்ப: 1/4 கப் slivered பாதாம் (அழகாக டிஷ் ஆஃப் முடித்த)
- மாங்காய் சாஸ்:
- 2 பழுத்த மாம்பழங்களின் சதை
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 முதல் 3/4 தேக்கரண்டி. மிளகாய் செதில்களாக (மிளகாய் வெங்காயம் உலர்த்தப்பட்ட மிளகாய்)
- 1-2 தேக்கரண்டி. புதிய கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன். அரிசி வினிகர் அல்லது வெள்ளை / விதை வினிகர்
- 3 டீஸ்பூன்.
- மீன் குழம்பு
- 1/2 முதல் 1 டீஸ்பூன். வெள்ளை சர்க்கரை (சுவைக்கு, மாங்காயின் இனிப்புக்கு ஏற்ப)
- 1/2 தேக்கரண்டி. நில சீரகம்
- 1 சிட்டிகை தரையில் கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- அனைத்து மாம்பழ சாஸ் பொருட்கள் ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டர் மற்றும் ஒரு மென்மையான மாம்பழ சாஸ் உருவாக்க திடீர் தாக்குதல் வைக்கவும். இது இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் காரமான ருசிக்க வேண்டும். மிகவும் புளிப்பு என்றால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிகவும் இனிப்பு அல்லது மிகவும் உப்பு இருந்தால், ஒரு கசக்கி மேலும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. இந்த சுவைகள் (saltiness உட்பட) பிற பொருட்கள் மத்தியில் விநியோகிக்கப்படும் போது மிகவும் மலிவான பின்னர் சுவை என்று குறிப்பு. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி வைக்கவும் மற்றும் சோயா சாஸ் உடன் டாஸில் வைக்கவும். Marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவைப் பொறுத்தவரை, 1/2 மாங்காய்க்கு மாவை அடுக்கி, அதை கடித்த அளவிலான க்யூப்ஸைப் பிரிக்கிறது. ஒதுக்கி வைக்கவும். பச்சை வெங்காயங்களுக்கு, அவற்றை வெட்டவும், பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாகவும் வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக. எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் பச்சை வெங்காயம் கலங்கல் / இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை பாகங்களை சேர்க்கவும். வாசனையை வெளியீடு செய்ய 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும், பின்னர் சோயா-இறைச்சி கோழி சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும், அல்லது கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒளிபுகா மாறும் வரை. Wok / பான் உலர்ந்த போது, நன்றாக வறுத்த பொருட்கள் வைத்து செர்ரி / மிர்னை சேர்க்கவும்.
- சிவப்பு மிளகு, மற்றும் மாம்பழ சாஸ் (சிறிது நேரத்தில் 2 தேக்கரண்டி. கோழி வெண்ணெய் வெட்டப்பட்டவுடன் உள்ளே கோதுமை (இந்த மொத்தம் 3 நிமிடங்கள்) வரை உறிஞ்சும் வறுக்கவும்.
- மீதமுள்ள சாஸ் சேர்த்து நன்றாக அசை. 1 நிமிடம் ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவோடு டிஷ் கொண்டு, பின்னர் புதிய மாம்பழ க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும் . வெப்பத்தை அணைக்க (சாஸ் கொதிக்கும் பொருட்டு தவிர்க்கவும், அல்லது அந்த மாம்பழ சுவை அனைத்தையும் நீங்கள் இழப்பீர்கள்).
- சுவையைச் சோதிப்பது, மேலும் அதிகமான சுவையாகவும், உப்புத்தன்மைக்காகவும் அதிக மிளகாய்த்தூக்கத்திற்காக அல்லது அதிக மிளகாய்க்கு அதிக மிளகாய் சேர்க்கும். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றொரு பிழி சேர்க்க. வசந்த வெங்காயத்தின் பசுமை டாப்ஸுடன் பிளஸ் பளபளப்பான பாதாம் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) தெளிக்கவும், மேலும் தாய் மல்லிகை அரிசி ஏராளமான பணியாற்றும். மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1587 |
| மொத்த கொழுப்பு | 87 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 39 கிராம் |
| கொழுப்பு | 418 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,303 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 59 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 141 கிராம் |