எந்த உன்னதமான பிரஞ்சு காலை உணவு ஒரு croissant சேர்க்க வேண்டும். ஜாம், ஒருவேளை கூட ஒரு சிறிய சீஸ் அவர்களுக்கு பரிமாறவும். ஆனால், நாள் தொடங்குவதற்கு ஒரு உண்மையான இனிப்பு வழி இது ஒரு பாதாம் croissant செய்ய.
இந்த பாதாம் croissant செய்முறையை ஒரு இனிப்பு பாதாம் நிரப்பல் அல்லது frangipane காலை உணவு pastry ஒரு உன்னதமான பதிப்பு மாவை முழுவதும் swirled மற்றும் மேல் மேல் சுடப்படும் வறுக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு முதலிடம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி
- உடனடி உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1/2 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக)
- 3 1/2 கப்
- ரொட்டி மாவு (வலுவான)
- 1/2 கப் பால்
- 1/3 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1/2 கப்
- பிரன்சிபேன் (அல்லது இனிப்பு பாதாம் நிரப்புதல்)
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி பால்
- 1/3 கப் பாதாம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி
- தூள் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஈஸ்ட் கரைசல். ரொட்டி மாவு, பால், சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை கரைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், 2 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் மாவை கலந்து கலக்கவும். மாவை மிகவும் ஒட்டும் இருந்தால், மாவை ஒரு வடிவம் நடத்த போதுமான நிறுவனம் வரை, ஒரு நேரத்தில் கூடுதல் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- ஒரு பந்தைப் பிரித்து மாவு மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
- 15-அங்குல செவ்வக மூலம் 10-அங்குல மாவு உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் அதை மிதமாக மூடி அதை 40 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த அனுமதிக்கவும்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு செவ்வகத்தை தூக்கி பின் ஒரு மாதிரியைப் போல, மூன்றில் ஒரு பகுதி மாவு மாறிவிடும். நீண்ட, மெல்லிய செவ்வக வடிவத்தை 15 வடிவங்கள் மூலம் அசல் 10-அங்குலத்திற்கு நகர்த்தவும்.
- மாவை மாவை மடக்கி, மீண்டும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் உறை கொண்ட மாவை மூடி அதை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வு அனுமதிக்க. இந்த செயல்முறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, 20 முக்கோணங்கள் செய்ய குறுக்காக வெட்டப்படுகின்றன.
- ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் முனையின் முனை இழுக்கவும், ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் வெளிப்பகுதியிலும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபிளானின் ஸ்பூன்ஃபுல்லைப் பரப்பவும், பின்னர் கோழிகளிலிருந்து ஒரு கோடு வடிவத்தை உருவாக்க சிறிது சிறிதாக வளைவுகளை அகற்றவும்.
- ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரிக்கும் இடையில் குறைந்தபட்சம் 1 1/2 அங்குலங்கள் கொண்ட ஒரு சாதாரணமாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒவ்வொரு முடிக்கப்பட்ட croissant ஏற்பாடு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அவற்றை மூடிவிட்டு 45 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரத்திற்கு அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அளவிற்கு இருமடங்காக அதிகரிக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
- 375 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- முட்டை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பால் ஒரு முட்டை கழுவ வேண்டும் ஒன்றாக பால்.
- ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு முழுவதும் முட்டையை சுத்தம் செய்து பின் வெட்டப்பட்ட பாதாம் கொண்டு அவற்றை தெளிக்கவும்.
- 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் croissants சுட்டுக்கொள்ள, அவர்கள் பொங்கல் மற்றும் தங்க பழுப்பு மற்றும் பாதாம் வறுக்கப்பட்ட வரை.
- வெதுவெதுப்பான croissants டாப்ஸ் மேல் தூள் சர்க்கரை தூவி.
குறிப்புக்கள்
அனைத்து croissants போல், அவர்கள் சிறந்த புதிய சாப்பிட்டு. அவர்கள் நன்றாக இருக்காது மற்றும் பாதாம் பதிப்பு விதிவிலக்கல்ல. நீங்கள் மெதுவாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் அவர்களை சூடு என்றால் நீங்கள் இரண்டாவது நாள் நிர்வகிக்க கூடும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 182 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 275 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |