காலை உணவை எடுத்துக் கொள்வதற்கு Boulangerie க்கு ஒரு நடைப்பயணம் பிரான்சில் வாழ்ந்துகொள்வதைப் பற்றி அழகாக உள்ளது. வெதுவெதுப்பான croissants பையில் வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து ஒரு சிறிய ஜாம் மற்றும் பணியாற்றும் சூடான காபி கொண்டு புதிய பணியாற்றினார் வெறுமனே கம்பீரமானவன்.
ஆஹா நன்றாக. நீங்கள் பிரான்சில் இருக்க முடியவில்லையெனில் அடுத்த வீட்டில் உங்கள் வீட்டிலேயே croissant செய்ய வேண்டும். உண்மையில், நீங்கள் நினைத்துப்பார்க்கும் அளவுக்கு அவர்கள் கடினமாக இல்லை; அவர்கள் எவ்வளவு எளிது என்பதைக் காண கீழே உள்ள செய்முறையை பாருங்கள்.
நீங்கள் முன்னமே திட்டமிட வேண்டும், காலை உணவை சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் தயாராவதற்கு எந்த வழியும் இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் மேடையில் 5 முடிந்த பின் அவற்றை உண்ணலாம் அல்லது அவற்றைத் தேவைப்படும்போது, அல்லது அவற்றை மூடிவிட்டு குளிர்சாதனத்தில் மிக மெதுவாக எழுந்திருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி உடனடி உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1/2 கப் மந்தமாக தண்ணீர்
- 3 1/2 கப் ரொட்டி மாவு
- 1/2 கப் பால்
- 1/3 கப் தானிய சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் வெண்ணெய், மென்மையாக
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி பால்
அதை எப்படி செய்வது
- இந்த செய்முறை ஒரு மாவை கொக்கி கொண்ட ஒரு ஸ்டிக்கர் கலவை பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, நீங்கள், நிச்சயமாக, குறைந்தது 5 - 5 நிமிடங்கள் kneading கை கை மூலம் croissants செய்ய முடியும்.
- 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஈஸ்ட் கரைசல். ரொட்டி மாவு, பால், சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை கரைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், 2 நிமிடம் நடுத்தர வேகத்தில் மாவை கலந்து கலக்கவும். மாவை மிகவும் ஒட்டும் இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் கூடுதல் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து, மாவை ஒரு வடிவம் மடி போதுமான நிறுவனம் வரை.
- ஒரு பந்தைப் பிரித்து மாவு மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். 15-அங்குல செவ்வக மூலம் 10-அங்குல மாவு உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் அதை மிதமாக மூடி அதை 40 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த அனுமதிக்கவும்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு செவ்வகத்தை தூக்கி பின் ஒரு மாதிரியைப் போல, மூன்றில் ஒரு பகுதி மாவு மாறிவிடும். நீண்ட, மெல்லிய செவ்வக வடிவத்தை 15 வடிவத்தில் அசல் 10-அங்குலத்தில் மீண்டும் சுழற்றுங்கள். மாவை மாவை மடக்கி , மீண்டும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் உறை கொண்ட மாவை மூடி அதை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வு அனுமதிக்க. இந்த செயல்முறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, 20 முக்கோணங்கள் செய்ய குறுக்காக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் முனையின் முனை இழுக்கவும், பின்னர் கோரைசான்கள் அடித்தளத்திலிருந்து சதுரவடிவ வடிவத்தை உருவாக்க சிறிது சிறிதாக வளைக்க வேண்டும். (நீங்கள் croissants கீழே குறிப்பு பார்க்க முடக்கு என்றால்).
- ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரிக்கும் இடையில் குறைந்தபட்சம் 1 1/2 அங்குலங்கள் கொண்ட ஒரு சாதாரணமாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒவ்வொரு முடிக்கப்பட்ட croissant ஏற்பாடு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்த்திக் கொண்டு அவற்றை 45 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரத்திற்கு உயர்த்த அனுமதிக்கின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட இருமடங்காக இருக்கும் வரை.
- 400F செய்ய அடுப்பில் Preheat. முட்டை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பால் ஒரு முட்டை கழுவ வேண்டும் ஒன்றாக பால். ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு முழுவதும் முட்டையை துடைக்கவும். 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் croissants சுட்டுக்கொள்ள, அவர்கள் பொங்கல் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை.
உறைந்த Croissants.
உறைந்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட விரும்பும் போது, உறைவிப்பாளரிடமிருந்து இரண்டு மணிநேரங்கள் அல்லது இரவு நேரத்திற்கு முன்னர் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மெதுவாக மாவைக் கழுவவும், பின் செய்முறையை தொடரவும்.
இந்த croissants செய்முறையை 20 servings செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 144 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 275 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |