அப்ரிட் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
அவர்கள் நன்றாக பயணம் செய்யாததிலிருந்து புதிய பழுத்த பழச்சாறுகள் ஒரு வரம். பழுத்த சர்க்கரைப் பயிர்கள் பெரும்பாலானவை உலர்ந்து போயுள்ளன; சந்தையில் ஒரு நான்கிற்குக் குறைவான வருவாயை சந்தையில் புதுப்பிக்கும். அமெரிக்காவில் உள்ள apricots ஐந்து அறுவடை பருவத்தில் ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் ஆகஸ்ட் பல்வேறு மற்றும் இடம் பொறுத்து, ஆனால் உலர்ந்த apricots ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
கப்பல் சேதத்தை குறைக்க மிகவும் முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் இன்னும் உறுதியாக இல்லாத போது சந்தையில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான புதிய சர்க்கரைப் பொருட்கள் தேர்வு செய்யப்படுகின்றன.
அவர்கள் நிறம், அமைப்பு, மற்றும் juiciness தேர்வு போது பின்னர் , சுவை மற்றும் இனிப்பு அவர்கள் எடுத்த போது அதே நிலையில் இருக்கும் மற்றும் மேம்படுத்த முடியாது .
Apricots வாங்க எப்படி
மஞ்சள் நிறத்திலிருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ள சிவப்பு அல்லது ரேசிங் தொடுகளுடன் பெரும்பாலும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். புதிய பாதாமி பருப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, எந்தவொரு பச்சை நிறமும் இல்லாமல் பழங்களைத் தேடுங்கள். பழங்கள் 1-1 / 2 முதல் 2-1 / 2 அங்குல விட்டம் வரை வேறுபடுகின்றன. உங்கள் கைகளின் உள்ளங்கையில் வைத்திருக்கும் போது சதை மென்மையான அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும், மற்றும் பழம் ஒரு பிரகாசமான, பழுத்த வாசனை வேண்டும். காயமடைந்த, மென்மையான அல்லது மென்மையானவைகளை தவிர்க்கவும்.
Apricots சேமிக்க எப்படி
நீங்கள் ஒரு பாதாமி மரம் மற்றும் திராட்சை-பழுத்த பழம் கொண்ட ஆசீர்வாதம் இல்லை என்றால், ஒரு காகித பையில் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு என்றால், சர்க்கரை இருந்து விலகி அப்ரிட்டுகள் தொடர்ந்து பழுத்த தொடரும். பழுதடைந்த முன்னேற்றங்களைச் சீக்கிரமாக சீர்குலைக்கும்படி அடிக்கடி பாருங்கள். அவர்கள் மரத்தின் பழுப்பு நிறத்தில் அதே முழு இனிப்பு சுவையை அடைய மாட்டார்கள், ஆனால் அலமாரியில் இருந்து விட நன்றாக இருக்கும்.
ஒருமுறை பழுப்பு நிறத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.
சர்க்கரை அளவு உறைபனி
உறைபனி, அரைப்புள்ளிகளில் அரைப்புள்ளி வெட்டவும் குழிவை அகற்றவும், இது ஒரு கசப்பான சுவையைத் தருகிறது. நிறமாற்றத்தை ஊக்குவிக்க ஒரு அஸ்கார்பிக் அமிலம் தீர்வு உள்ள டிப். மூன்று மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் உள்ள காற்றுச்சீரமைப்பை baggies இடத்தில்.
சில வகைகளால், தோல் கடுமையானதாகிவிடும் என்றால் முதலில் பிளேன்சிங் இல்லாமல் உறைந்திருக்கும்.
வெறுமனே ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரில் வீழ்ச்சி, வடிகால் மற்றும் முடக்கம். சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரையில் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரையில் சர்க்கரையுடன் சேர்க்கலாம்.
உலர் அல்லது உப்பு அரைக்கால்
நீங்கள் உலர்த்துவதற்கு திட்டமிட்டிருந்தால் அல்லது உங்கள் உப்புக் கரைசலைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் ஒரு ஃப்ரீஸ்டோன் வகைகளை தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஃப்ரீஸ்டோன் வகைகளுடன், சதை குழிவிலிருந்து எளிதாக பிரிக்கப்படும். சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான பாதாமி வகைகள் ஃப்ரீஸ்டோன் வகைகள்.
சன் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் நீரிழப்புக்கு விட சற்று கடுமையானதாக இருக்கும். உலர்ந்த apricots குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். 75 F க்கும் மேலாக வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், பழம் கடினமாகிவிடும், வண்ணத்தில் இருண்டது, மேலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கப்படும். சீல் பைகள் அறை வெப்பநிலையில் 1 மாதத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படாது, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். உங்கள் உலர்ந்த உப்புக்கள் மிகவும் மிருதுவாகிவிட்டால், அவை திரவத்தில் ஊறவைப்பதன் மூலம் அல்லது நீராவினால் மென்மையாக்கப்படும்.
வியக்கத்தக்க வகையில், வணிக ரீதியாக பதிவு செய்யப்பட்ட apricots பெரும்பாலும் சந்தையில் இருந்து புதிய ஆப்பிரிக்கர்களைக் காட்டிலும் மிகவும் முழுமையான சுவையைக் கொண்டிருக்கின்றன . ஏனெனில், பழச்சாறுகள் மரத்தின் மேல் பழுத்திருக்கின்றன, இயற்கையாகவே அதிக சுவையை உருவாக்குகின்றன. கேனிங் செயல்முறை போது சத்துக்கள் இழப்பு குறைவாக உள்ளது.