இறைச்சி மற்றும் புகைபிடிப்பதற்காக இந்த மிளகுத்தூள் மெக்குவைட் ஸ்மோக் சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் இறைச்சி ஒரு இயற்கை புகை சுவை வேண்டும் போது, நீங்கள் இந்த இறைச்சி தயாரிக்க முடியும், கிரில்லி அதை புகைத்தல். இப்போது பன்றி இறைச்சி, குறுகிய விலா, சுவர் மாமிசம், கோழி, அல்லது மற்ற இறைச்சி போன்றவற்றை நீங்கள் கடந்து போய்ச் சேருவீர்கள்.
எண்ணெய், மது, வினிகர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் இந்த இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வேறு எதையாவது பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் இறைச்சி மீது மேசை தன்னை grilling போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு தலை தொடக்க வேண்டும். நீ புகைபடாதபோது நீ அடுப்பில் இறைச்சி அல்லது ஒரு எரிவாயு கிரில்லைச் சாப்பிடுகிறாய் என்றால் இது உண்மையிலேயே மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும்.
இந்த இறைச்சியை புகைக்க ஒரு மெழுகு மரம் மற்றும் ஒரு மூடப்பட்ட கிரில் வேண்டும் என்று குறிப்பு. கிரில் மீது வைக்கப்படும் திறந்த பானையும் உங்களுக்கு வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் அரிசி ஒயின் வினிகர்
- 1/8 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு புதினா
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு)
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரை கிரானைட்
- 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு
- சுவை புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/8 கப் சிவப்பு ஒயின் (அல்லது தேவையானது)
அதை எப்படி செய்வது
- ஆலிவ் எண்ணெய், அரிசி ஒயின் வினிகர் , சிவப்பு ஒயின், பூண்டு , எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
- பார்பிக்யூ கிரில்லின் ஒரு பகுதியை சூடாக்கி, சூடான கரைகளில் (அல்லது எரிமலைக்குழம்புகளை ஒரு வாயு கிரில்லை பயன்படுத்தும் போது) நேரடியாக நனைத்த மெஸ்குட் மரத்தின் ஒரு துண்டாக வைக்கவும். வனப்பகுதியில் இருந்து மரத்தை வைக்க வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். நீ அதை புகைக்க வேண்டும் மற்றும் தீ அல்ல.
- கிரில்லை எதிர் பக்கத்தில் ஒரு திறந்த பானியில் இறைச்சி வைக்க மற்றும் கிரில் மூடி மூட. அது 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் புகைக்கட்டும். இந்த புகைப்பிடி இறைச்சியை சுவைக்கும்.
- பானை நீக்கவும் மற்றும் நீராவியால் இழந்த திரவத்தை மாற்ற கூடுதல் சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் அதைச் சுருக்கவும், உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால் உறிஞ்சவும். இறைச்சி சுவையான புகை வைத்து உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எல்லாவற்றையும் சுவையாகவும் ஒரு இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன் அதை வைத்து கொள்ளுங்கள்.
இறைச்சி மீது இறைச்சி பயன்படுத்தி போது, இறைச்சி உட்கார்ந்து இறைச்சி குறைந்தது 24 மணி குளிர்சாதன பெட்டியில். நீங்கள் மீன் அல்லது கடல் உணவுக்கு பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், 30 நிமிடங்களை மட்டுமே உண்ணுங்கள். ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு கோழிப்பண்ணும் கூட மணிக்கணக்காக இருக்க வேண்டும், ஒரு மணி நேரம் நீண்ட காலமாக இருக்க வேண்டும். பிறகு இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பாக அறை வெப்பநிலையில் வரட்டும்.
இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் அகற்றப்பட்ட பிறகு இறைச்சியை நிராகரித்தல் மற்றும் அதை சாஸாக பயன்படுத்த வேண்டாம். மூலப்பொருட்களில் உள்ள பாக்டீரியாவுடன் தொடர்புகொள்வது பாசிங் சாஸ் பயன்படுத்த அல்லது இறைச்சியுடன் பணியாற்றுவது ஆபத்தானது.