கிரேக்க மொழியில்: στιφάδο, ஸ்டீ- FAH- த்ஹ் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது
இந்த செய்முறையின் முக்கிய நீண்ட சமையல் நேரம் ஆகும், இது மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் சுவைகளைத் தோற்றுவிக்கிறது. (நான் தண்ணீர் அளவு சரிசெய்வதன் மூலம், இந்த மெதுவான குக்கர் அல்லது crockpot நன்றாக வேலை - செய்முறையை கீழே குறிப்பு பார்க்கவும்.) உங்கள் விருப்பப்படி உருளைக்கிழங்கு டிஷ் அல்லது சாலட், feta சீஸ், மற்றும் crusty ரொட்டி பரிமாறவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/3 பவுண்டுகள் (1.5 கி.கி) லீன் மாட்டிறைச்சி, முட்டை அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- முழு கொதிகலன் வெங்காயம் 3 1/3 பவுண்டுகள் (1.5 கிலோ), உரிக்கப்படுவதில்லை
- 3/4 ஆலிவ் எண்ணெய் கப்
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் 3 அவுன்ஸ் (6 தேக்கரண்டி)
- பூண்டு 10 கிராம்பு, முழு, உரிக்கப்படுவதில்லை
- தக்காளி பேஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி
- 2 பே இலைகள்
- 1 புதிய ரோஸ்மேரி தண்டு
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி
- 10-12 மிளகுத்தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு குடம் பானையில், ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது பழுப்பு இறைச்சி.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் போதுமான தண்ணீர் சேர்க்க, மற்றும் 1 அங்குல. ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கிற்கு கொண்டுசெல்லவும் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு சாஸ் எஞ்சியிருக்கும் வரை, அசையாமலே 3-4 மணி நேரம் மூடிவிட்டு மூடி வைக்கவும்.
தயாரிப்பின் நேரம்: தயாரான நேரம் வெங்காயத்தை தாளிக்க எடுக்கும் நேரத்தை பொறுத்தது. சில யோசனைகள் எளிதாக செய்ய .
மெதுவாக குக்கர் திசைகள்: இந்த ரெசிப்பி பற்றி ஒரு வலைப்பதிவு இடுகையில் ஒரு கருத்துரையில், எசியா எழுதுகிறார்: "நான் இதை மெதுவாக குக்கரில் தயாரித்தேன், அது சுலபமாகவும் சுவையாகவும் இருந்தது.
நான் தண்ணீரில் பாதியை சேர்த்து சிறிது செய்முறையை சரிசெய்துவிட்டேன், அது சரியாக மாறிவிட்டது - நான் 8 மணி நேரம் குறைந்த அமைப்பில் சமையல் செய்கிறேன். இந்த செய்முறை நிச்சயமாக ஒரு கீப்பர்! "
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1115 |
| மொத்த கொழுப்பு | 64 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| கொழுப்பு | 271 மிகி |
| சோடியம் | 1,608 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 94 கிராம் |