இந்த செய்முறையை எப்போதும் சிறந்த லெமன் மெரிரிங் பை என பல கருதப்படுகிறது. இது நன்றி அல்லது வேறு எந்த சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு.
மற்றும் நீங்கள் அதை செய்ய முடியும் - செய்முறை எளிய, நீங்கள் கவனமாக பின்பற்றவும் என. வேகவைத்த பூசுவில் pasteurized முட்டை மஞ்சள் கருவை பயன்படுத்தி ஒரு நல்ல யோசனை, ஆனால் pasteurized முட்டை வெள்ளை சில நேரங்களில் வெறும் கடினமான சிகரங்களையும் சவுக்கை மாட்டேன். வெள்ளையர்கள் yolks விட பாதுகாப்பான உள்ளன, எனவே நீங்கள் unpasteurized முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தலாம் . உயர் அபாயகரமான சுகாதார குழுவில் விழுந்த அனைவருக்கும் இந்த பை வழங்குவதில்லை.
மூலம், நீங்கள் முட்டை வெளிப்புறம் sanitize மற்றும் உயர் ஆபத்து குழுக்கள் அல்லது வேறு யாராவது அவர்களுக்கு பாதுகாப்பாக வைக்க முடியாது. சால்மோனெல்லா முட்டையின் உள்ளே இருக்கிறது, சால்மோனெல்லாவைக் கொண்ட கோழிகள் அதன் கருப்பையினுள் இருப்பதால். யுஎஸ்டிஏ படி, முட்டை மஞ்சள் கருவானது சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவுடன் மாசுபட்டிருக்கக்கூடும். முட்டைகள் முட்டையின் மீது கோழிகளிலிருந்து புழுதிக்கு புதியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை - ஆல்பினின் புரதம் மூலக்கூறுகள் சில வாரங்களுக்கு குறைவதில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப்
- கிரஹாம் க்ராக்கர் சிதைவுகள்
- 1/2 கப் உருகிய வெண்ணெய்
- 1/2 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அக்ரூட் பருப்புகள்
- 4 pasteurized egg yolks
- 2 (14-அவுன்ஸ்) கேன்கள்
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் (இனி ஆவியாவதில்லை)
- 3/4 கப் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு
- டார்ட்டர் 1/4 டீஸ்பூன் கிரீம்
- 4 முட்டை வெள்ளை
- 1/2 கப் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மிதமான கிண்ணத்தில், 375 F அடுப்பில் Preheat, கிரஹாம் cracker crumbs, வெண்ணெய், மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து. இந்த கலவையை அழுத்தவும் கீழேயும் ஒரு 10 "ஆழமான டிஷ் பை தட்டின் பக்கங்களிலும்.
- 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை மேலோட்டத்தை சுட அல்லது அது அமைக்கப்பட்டிருக்கும். அடுப்பில் இருந்து பை மேல்புறத்தை நீக்கி, ஒரு கம்பி ரேக் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியுங்கள். அடுப்பில் வைக்கவும்.
- மற்றொரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருவை இனிப்பூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இணைக்கவும்; நன்றாக கலக்கு. குளிர்ந்த பைப் மேலோடு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஒரு சுத்தமான பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை வெள்ளை கலந்த திராட்சை கலவையை இணைக்கவும். மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை பீட் . படிப்படியாக சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்கிறீர்கள். சர்க்கரை கரைந்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; உங்கள் விரல்களுக்கு இடையே ஒரு பிட் உணர்கிறேன். இது மென்மையானது மற்றும் மிருதுவானதாக இல்லாவிட்டால், மெரிரிங் செய்யப்படுகிறது.
- ஸ்பூன் எலுமிச்சை நிரப்பு மேல் மேலங்கி. பை மேல் பரப்பி, மேலங்கி முனையை மூடுவதற்கு உறுதி அல்லது அடுப்பில் சுருங்கிவிடும். Meringue உள்ள dips மற்றும் swirls செய்ய ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
- 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை பை சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது மெரிரிங் தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்; 4 முதல் 6 மணி நேரங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மிச்சத்தை சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 663 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 168 மிகி |
| சோடியம் | 292 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 86 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |