பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் குழந்தை பருவத்தில் சிற்றுண்டாக கிராக் கிராக்ஸர்களை சாப்பிடுவதை நினைப்பார்கள் அல்லது எப்போதும் பிரபலமான campfire இல் s'more சிகிச்சை. ஆனால் வெள்ளை கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தும் மற்ற கிரான்களிலிருந்து வேறுபட்டது எது?
கிரஹாம் மாவு வரலாறு
கிரஹாம் மாவு முழு கோதுமை மாவு வடிவமாகும். இது சுகாதார கண்டுபிடிப்பாளர் சில்வெஸ்டர் கிரஹாம், சுகாதார உணவு இயக்கத்தின் முன்னோடியாகும். 1830 களில் இந்த வகை மாவு கிரஹம் ஆரோக்கியமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாளிகையில் இருந்து மக்களை திசைதிருப்புவதற்கான நம்பிக்கையில் வளர்ந்தது.
அவரது கிரஹாம் ஹோட்டல் சைவ உணவு உண்பதற்கும், உணவு உட்கொள்ளாத உணவிற்கும் ஊக்கமளிக்கிறது.
கிரகாம் மாவு குளிர்காலம் கோதுமையின் உட்செலுத்தலை நன்கு அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எண்டோஸ்பெர்மம் என்பது விதைகளின் உள்ளே உருவாக்கப்பட்ட திசு, இது ஸ்டார்ச் உருவாக்கி, வளரும் தாவரங்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இது நுகரும் மனிதர்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கலாம். தண்டு மற்றும் கிருமி அடுக்குகள் திரும்பவும் கலக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக ஒரு கரடுமுரடான, பழுப்பு மாவு ஒரு நட்டு மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவையாகும். இன்று, சில வணிக மானியங்கள் கோதுமை விதைகளை நீண்ட காலமாக நீக்கிவிட்டன. கிருமி நார்ச்சத்து அதிகரிக்கும் எண்ணெய் கொண்டிருக்கிறது. கிரஹாம் மாவு சீரான மற்றும் unbleached உள்ளது.
கிரஹாம் மாவு மற்றும் முழு கோதுமை மாவு ஆகியவை பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், ஒரு வேறுபாடு உள்ளது. கிரஹாம் மாவு முழுவதும் கோதுமை மாவு விட சற்று கடினமான கரைசல் ஆகும்.
கிரஹாம் க்ராக்கர் ஹிஸ்டரி
1882 ஆம் ஆண்டு நன்கு அறியப்பட்ட, கிரஹாம் பட்டாசுகள் கிரஹாம் மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிளாட், மிருதுவான குக்கீ மற்றும் பொதுவாக தேன் கொண்ட இனிப்புடன் உள்ளன.
1830 களில் அவர் சில்வெஸ்டர் கிரஹாம் அவர்களால் தனது ஹோட்டல்களில் பணியாற்றிய மற்ற சுகாதார உணவுகள் பகுதியாக உருவாக்கப்பட்டது. கிரீம் மாவு, கிரானோலா மற்றும் க்ராப் நட்ஸ் ® டு தானிய ஆகியவையும் சேர்த்து கிரீம் மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கிரஹாம் கிராக்ஸர்ஸ் ஆரோக்கியமானதா?
கிரஹாம் பட்டாசுகள் முதலில் ஒரு ஆரோக்கியமான சிகிச்சையாக இருந்த போதினும், செபாஸ்டியன் கிரஹாம் முதலில் நோக்கம் கொண்டது போல, தற்போதைய சமையல் குறிப்பு மிகவும் குறைவாக இல்லை.
இன்றைய கிரஹாம் பட்டாசுகளின் சேர்க்க இனிப்பு அவர்கள் அனைத்து மோசமான ஒன்று என்று அர்த்தம் இல்லை. அவர்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை கொண்டுள்ளனர், இது ஒரு இனிப்பு பல்வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு பெரிய உபசரிப்பு செய்கிறது. அவர்கள் மிதமாக நுகரப்படும் வரை ஒரு சீரான உணவின் பகுதியாக அவை சேர்க்கப்படலாம்.
கிராம் அல்லது கிரஹாம் - வித்தியாசம் என்ன?
இந்திய உணவு ரசிகர்கள் இதேபோன்ற ஒலி பெயரைப் பெற்றிருந்தாலும் கிராம் மற்றும் கிரஹாம் மாவுக்கும் இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் உள்ளது என்பதை உணர வேண்டும். கிராம் மாவு தரையில் சிக்கி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; அது வேறெங்கும் இல்லை. இது தென்கிழக்கு ஆசிய இல்லங்களில் பல இடங்களில் பிரபலமான உயர் புரத மாவு ஆகும். அதன் இயற்கையாகவே பசையம் நிறைந்த பண்புகள் காரணமாக அமெரிக்காவின் பகுதியிலுள்ள கிராம் மாவு ஓரளவு பிரபலமாகிவிட்டது. இருப்பினும் கிரகாம் மாவு கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பசையம் உள்ளது. இந்த இரண்டையும் கலந்து செய்வது மிகவும் வித்தியாசமான சுவை மட்டுமல்ல, பசையம் இல்லாத மக்களுக்கு சில மோசமான உடல்நல பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.