கின்பிரோ கோபோ என்பது பாரம்பரிய ஜப்பானிய டிஷ் , வீட்டில் பெரும்பாலும் அனுபவித்து, பொதுவாக பெண்டோ பெட்டியில் வழங்கப்படுகிறது . மதிய உணவு மற்றும் பிஸியாக வார இறுதி இரவுகளில் நீங்கள் மெனுவிற்கு இன்னொரு விஷயத்தை விரும்பும் போது இது சரியானது.
கின்ரிரா என்பது சமைக்கும் பாணியைக் குறிக்கிறது, அது சர்க்கரையும், சோயா சாஸையும் கொண்டு வறுக்கவும். கின்பிராவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்கள் கோபோ (burdock root) மற்றும் கேரட் ஆகும், ஆனால் தாமரை வேர் இந்த சமையல் பாணியில் மற்றொரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது. கின்பிரா என்ற பெயர் புகழ்பெற்ற தசைக்காரர் என்பதிலிருந்து வருகிறது, அது டிஷ் உண்மையில் எவ்வளவு சத்தானது என்பதைக் காட்டுகிறது.
Burdock மேற்கத்திய நாட்டுப்புற மூலிகை மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பாரம்பரிய சீன மருந்து ஒரு முக்கியமான தாவரவியல் உள்ளது, முதன்மையாக அதன் சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் தோல் தேய்த்தல் பண்புகள் மதிப்பு. முழு ஆலையுடனும் சமையல் மற்றும் ஆசியாவில், குறிப்பாக ஜப்பானில் ஒரு பிரபலமான காய்கறி ஆகும்.
Gobo கடினமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு மரம் வேர் போல் தெரிகிறது, ஆனால் சமைக்கப்பட்ட போது அது மிகவும் மென்மையான பெறுகிறார் பின்னர் அது ஒரு லேசான ஆனால் தனித்துவமான சுவையை உள்ளது. கோபாவில் பல வைட்டமின்கள் இல்லை என்றாலும், அது நிறைய நார் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. நீங்கள் வழக்கமாக சாப்பிட்டால், உங்களிடம் ஒரு போதைப் பொருள் பாதிப்பு இருக்கலாம். கோபோ நைமோனோ (வேகவைத்த காய்கறி), மிசோ சூப், சாலட் மற்றும் பல பல உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
கோபா மற்றும் கேரட் இந்த செய்முறையின் முக்கிய பொருட்கள் ஆகும் போது, நீங்கள் கொன்னைகு, தாமரை ரூட், மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி போன்ற இறைச்சி போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த மிளகாய் மிளகாயுடன் சமைக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 எல்பி.
- கபோ (burdock ரூட்)
- 1/4 lb. கேரட், உரிக்கப்பட்டு, குறுகிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 1/2 டீஸ்பூன்.
- mirin
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன். நிமித்தம்
- 1 டீஸ்பூன்.
- சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி. எள் விதைகள்
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு தோள்பட்டை கொண்டு கோபாவின் தோலைப் பீல் (பாரம்பரிய முறையானது சமையலறை கத்திக்குப் பின்புறம் தோலைக் கழுவ வேண்டும் - சசாகிக்கி, மொட்டையடித்து மற்றும் வெட்டப்பட்டது). ஒவ்வொரு துண்டு 2 அங்குல நீளமுள்ளதாக இருப்பதால், குறுக்காக மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் துண்டுகள் சில சேகரிக்க மற்றும் மெல்லிய matchbox கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
- சிறிது நேரம் தண்ணீர் குபோ கீற்றுகள் நன்கு ஊறவும். விரும்பியிருந்தால் தண்ணீர் வினிகர் ஒரு துளி சேர்க்க முடியும். அது சுத்தமாக இருக்கும் வரை நீரை பல முறை மாற்றவும். நீ சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் வரை நீரில் குளோவை விட்டுவிடு.
- ஆட்டோகேட் பட்டைகள் மீது கேரட் வெட்டு.
- ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வெப்ப காய்கறி எண்ணெய், மற்றும் ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் வறுக்கவும் gobo.
- பாத்திரத்தில் கேரட் கீற்றுகளை சேர்த்து, காய்ந்த-வறுக்கவும்.
- திரவ போய்விட்டது வரை பொருட்டு, mirin, மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பரபரப்பை-வறுக்கவும் சேர்க்க.
- சோயா சாஸ் பருப்பு மற்றும் அசைக்க-வறுக்கவும் நன்றாக.
- வெப்பத்தை அணைக்க.
- எள் விதைகள் தெளி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 111 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 277 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |