நீங்கள் அமெரிக்காவில் வியாதி வந்தால், கோழி நூடுல் சூப் அல்லது சூடான தேநீர் மற்றும் தேன் ஆகியவை பொதுவான சிகிச்சைகள் ஆகும். ஜப்பான், நீங்கள் வானிலை கீழ் உணர்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பாரம்பரியமாக அரிசி கஞ்சி (okayu) அல்லது udon நூடுல் சூப் சாப்பிட. சூடான சூட்டில் பணியாற்றிய Udon நூடுல்ஸ் மற்றும் பருவகால aburaage உடன் முதலிடம் பிடித்தது kitsune udon. இது உண்மையில் ஃபாக்ஸ் நூடுல்ஸ் என்று பொருள்.
கிட்ஸூன் உதோன் இலக்கியமானது ஜப்பானிய மொழியில் ஃபாக்ஸ் யுடான் அல்லது நரி நூடுல்ஸ். இந்த பெயர் ஃபோக்ஸ்லேமில் இருந்து வந்தது, அது நரி அபாயத்தை (ஆழ்ந்த வறுத்த டோஃபு) பெறுகிறது, இது இந்த நூடுலுக்கான முதன்மையானது).
மெல்லிய மற்றும் மென்மையான, udon தடிமனான கோதுமை நூடுல்ஸ் ஆகும், அவை புதியவைகளை நீங்கள் காணலாம். உலர்ந்த udon இன்னும் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் அமைப்பு மெல்லிய உள்ளது.
Aburaage
இந்த செய்முறையை aburaage, அல்லது ஆழமான வறுத்த டோஃபு, ஏற்கெனவே தயாரிக்கப்படுகிறது. இல்லை என்றால், இங்கே ஒரு விரைவான செய்முறை:
- ஒரு சுத்தமான துணியில் அதை போர்த்தி, 2 வெட்டு பலகைகளுக்கு இடையில் தொடுவதன் மூலம் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை டோஃபுக்கு அகற்றவும்.
- இரண்டு அங்குல நீளம் கொண்ட முக்கோண வடிவங்களுக்கிடையே டோஃபு உணவைக் குறைக்கவும்.
- எண்ணெயை ஊற்றவும், சூடாகவும் போடவும், சூடான எண்ணெய் மற்றும் குமிழ்கள் மீது ஒரு துண்டிக்கையை முந்தும்போது எண்ணெய் உபயோகிக்க தயாராக உள்ளது (இது புகைபிடித்தால், அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது).
- சூடான எண்ணெய்க்கு ஒரு முறை டோஃபு முக்கோணங்களை ஒரே நேரத்தில் ஸ்லைடு.
- தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
- Wok இருந்து முக்கோணங்கள் துணுக்கு மற்றும் அவர்கள் wok வடிகட்டும் கிரில் (அல்லது காகித துண்டுகள் மீது இடம்) மீது வடிகால் அனுமதிக்க.
- முக்கோணங்கள் வடிகட்டியதும், குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்போது, அவற்றின் வண்ணத்தை ஆழப்படுத்தி அவற்றை நல்ல மற்றும் மிருதுவானதாக ஆக்கிக்கொள்ள இரண்டாவது ஆழமான வறுக்கவும்.
- மீண்டும் ஒரு முறை கிரில்லை வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு வடிகட்டி வறுத்த டோஃபு முக்கோணங்களை வைக்கவும், அவர்கள் மேல் சூடான தண்ணீரை முழுமையாக டோஃபுவில் இருந்து எண்ணெய்க் கழிவுகளை அகற்றவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 aburaage (ஆழமான வறுத்த டோஃபு), அரைத்து மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- அம்புராஜ்ஜை
- 3/4 கப்
- dashi சூப் பங்கு
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். mirin
- சூப்:
- 5 கப் dashi சூப் பங்கு
- 3 டீஸ்பூன். mirin
- 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- உப்பு, உங்கள் விருப்பத்திற்கு உப்பு அளவை சரிசெய்தல்
- 4 தொகுப்புகள் முன் வேகவைத்தவை
- udon நூடுல்ஸ்
- விருப்ப: 4 துண்டுகள் kamaboko மீன் கேக் முதலிடம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர பாணியில் வெப்பத் dashi, மிர்லின், சர்க்கரை, மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். நீங்கள் விரும்பியபடி சுவை சுவைகளைச் சரிசெய்யவும்.
- திரவ கிட்டத்தட்ட போகவில்லை வரை குறைந்த வெப்ப மீது சூப் உள்ள aburaage இளங்கொதிவா. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பான் மற்றும் வெப்ப udon நூடுல்ஸ் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க தொகுப்பில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி.
- Udon வாய்க்கால் மற்றும் நான்கு கிண்ணங்கள் பிரிக்க.
- Udon நூடுல்ஸ் மீது சூடான சூப் ஊற்ற.
- பருவகால aburaage மற்றும் kamaboko துண்டுகள் மேல் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 567 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,648 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 57 கிராம் |