சிங்கப்பூர்-பாலிவுட் நூடுல்ஸ் (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) என்பது இங்கிலாந்தில் சீன உணவகங்களிலும் உணவகங்களிலும் மிகவும் பிரபலமான உணவு. சில உணவகங்கள் இந்த டிஷ் செய்ய முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாக சாரி சிய பன்றி பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் ஆனால் என் செய்முறையை நான் இந்த யாரோ வாங்க முடியும் என்று ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது கோழி மார்பக பயன்படுத்த போகிறேன். நீங்கள் கோழி ஒரு விசிறி இல்லை என்றால் நீங்கள் பன்றி அதை மாற்ற முடியும் ஆனால் என் பிடித்த அல்லாத கரி siu பன்றி முறை துண்டாக்கப்பட்ட வறுத்த கோழி அல்லது வான்கோழி மீது இடது பயன்படுத்த வேண்டும்.
இந்த டிஷ் "சிங்கப்பூர் பாணி நூடுல்ஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டாலும் இந்த உணவு உண்மையில் சிங்கப்பூரிலிருந்து அல்ல. வெளிப்படையாக அது ஹாங்காங்கில் இருந்து உருவாகிறது மற்றும் இதன் விளைவாக காண்டோனீஸ் பாணி உணவகங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சிங்கப்பூரிலிருந்து லக்சா நூடுல்ஸ் இருந்து உத்வேகம் கிடைத்ததால் சீன மக்கள் இந்த டிஷ் "சிங்கப்பூர் பாணி நூடுல்ஸ்" என்ற பெயரில் தனிப்பட்ட முறையில் நான் நினைக்கிறேன். நான் தவறாக இருக்கலாம் ஆனால் நான் நினைக்கிறேன்.
இந்த டிஷின் அரிசி நூடுல்ஸ் தரையில் மஞ்சள் நிறமாகவும், கறி பொடிவாகவும் இருப்பதால் டிஷ் சுவையை மிகவும் வலுவாக உள்ளது. உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வெவ்வேறு வகையான கறி பொடிகள் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் அரிசி நூடுல்ஸ் சமையல் ஒரு முனை. ஏற்கனவே நெல்லை நூடுல்ஸ் மலிவான சூப்பர்மார்க்கெட் வாங்க வேண்டாம். இந்த முன் மென்மையாக்கப்பட்ட அரிசி நூடுல்ஸ் வெறுமனே பரபரப்பாக வறுக்கவும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் உலர்ந்த அரிசி நூடுல்ஸ் வாங்கினால், பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவும். உங்கள் குளியல் நீர் விட தண்ணீர் வெப்பநிலை சிறிது வெப்பமான இருக்க வேண்டும். இந்த வீட்டில் அரிசி நூடுல்ஸ் மென்மையாக்க எப்படி உள்ளது. இது மிகவும் கடினமான அல்லது நேரம் எடுத்துக்கொள்வது அல்ல, உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப அரிசி நூடுல்ஸ் அமைப்பை சரிசெய்ய இந்த வழியில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
உதாரணமாக, என் கணவர் மற்றும் நான் எங்கள் நூடுல்ஸ் ஒரு சிறிய அல் dente விரும்புகிறேன் அதனால் நான் சரியாக 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் அரிசி நூடுல்ஸ் ஊற. மறுபுறம், உங்கள் நூடுல்ஸ் மென்மையானது நீண்ட காலத்திற்கு ஊறவைக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் அல்ட்ரெட்டிற்கு சற்றே குறைவாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கிண்ணங்கள் அரிசி நூடுல்ஸ்
- 1 கோழி மார்பகம் (தோல்மற்ற, ஜீலிநெட்)
- 1 சிவப்பு மிளகு (ஜாலிநெட்)
- 1 சிறிய கேரட் (ஜூலியென்ட்)
- 3 தலை போக் சாய் (ஜூலியென்ட்)
- 1 மிளகாய் (விதைகள் நீக்க மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது)
- 2 துண்டுகள் இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இறால்
- 12 முதல் 15 இறால்கள் (ஷெல் மற்றும் டி-வினை நீக்க)
- சிக்கன் மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (அல்லது சோள மாவு)
- ப்ரைன் மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (அல்லது சோள மாவு)
- 1 டீஸ்பூன் அரிசி ஒயின்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- அரிசி நூடுல் மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி கறி பொடி
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- பருவங்களுக்கான:
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 கப் பங்கு
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்கள் பதப்படுத்திய இறைச்சி கொண்ட இறைச்சி கோழி.
- 5 நிமிடங்களுக்கு சுவையூட்டும் marinade இறால். கொத்தமல்லி வறுக்கவும் சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை, அதை ஒரு பக்கத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.
- 10-15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ் ஊறவைத்து தண்ணீரை மென்மையாக்கவும். குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் பதப்படுத்திய இறைச்சி கொண்ட இறைச்சி. ஒரு நாளைக்கு முன் நீங்கள் இந்த நடைமுறை செய்யலாம். அரிசி நூடுல்ஸ் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக இருக்கும்.
- உலர்ந்த இறால் இறக்க 15 நிமிடங்களுக்கு மிதமான சூடாக தண்ணீரில் மிதப்படுத்தவும், வெட்டவும்.
- எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஒரு wok வெப்பம், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது நிலக்கடலை எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். இது உங்களுக்கு எளிதானது. வெறும் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற மிக வலுவான சுவை என்று எந்த எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம் நினைவில், எள் எண்ணெய் வறுக்கப்பட்ட.
- வறுத்த பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் மற்றும் வறுத்த வறுவல் 20 விநாடிகளுக்கு பிறகு கோழி மார்பகம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை உப்பு-வறுக்கவும்.
- மிளகு மற்றும் அனைத்து பருவமழைகளை அடுப்பு-வறுக்கவும் சேர்த்து பின் அரிசி நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கரண்டியால் நூடுல்ஸ் மீது சிறிய அளவு பங்குகளை சேர்க்கவும், அரிசி நூடுல்ஸ் அனைத்து பங்குகளையும் உறிஞ்சும் வரை அதே நேரத்தில் அதை வறுக்கவும்.
- இறுதியில் பாக் choi மற்றும் இறால் சேர்க்கவும் மற்றும் பாக் choi சமைக்கப்படும் வரை அசை-வறுக்கவும் வைத்து.
- சில கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையுடன் இந்த உணவை நீங்கள் அழகுபடுத்துவீர்கள்.