இந்த எளிய தாய் வறுத்த அரிசி நூடுல் டிஷ் டிஷ்ஷும் ஒரு சிஞ்ச் ஆகும்.
இது தாய் நூல் அரிசி நூடுல்ஸ் (ஆசிய கடைகள் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடிகளில் மெல்லிய அரிசி குமிழ் நூடுல்ஸ் பார்) என்று அழைக்கப்படும் மெல்லிய நூடுல்ஸ் உடன் தொடங்குகிறது. நீங்கள் சைவ / சைவ உணவாக இருந்தால் அரிசி நூடுல்ஸ் சேர்க்கப்பட்டால் ஷிமி கேக் காளான்கள், ஆரஞ்சு மிளகு, பீன்ஸ் முளைகள், மற்றும் கோழி, அல்லது டோஃபு போன்றவை.
ஒரு சிறப்பு தாய் சாஸ் சேர்க்க மற்றும் நீங்கள் எந்த நேரத்தில் பெரிய என்று ஒரு பயங்கர நூடுல் செய்முறையை வேண்டும். ஒரு போனஸ் என, இந்த அரிசி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமான, குறைந்த கொழுப்பு, மற்றும் பசையம் இல்லாத.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மரைனடே:
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (பசையம் இல்லாத உணவிற்கு கோதுமை இல்லாத)
- 1 முதல் 1 1/2 கப் கோழி துண்டுகள் (கடித்த அளவு அல்லது க்யூப் செய்யப்பட்ட டோஃபு)
- நூடுல்ஸ்:
- 8 அவுன்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ் (உலர்ந்த மெல்லிய, "அரிசி குச்சி")
- 3 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 துண்டு galangal (thumb அளவு, அல்லது இஞ்சி, matchstick போன்ற துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 கப் ஷைட்டேக் காளான்கள் (புதிய, வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் பங்கு (சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கோழி அல்லது ஃபாஸ்ட் கோழி பங்கு)
- 1 மணி மிளகு (ஆரஞ்சு அல்லது பச்சை, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 முதல் 3 கப் பீன்ஸ் முளைகள் (புதியது)
- 2
- பச்சை வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- கொத்தமல்லி / கொத்தமல்லி (புதியது)
- 2 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (பசையம் இல்லாத உணவிற்கு கோதுமை இல்லாத சோயா சாஸ் பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ் (பசையம்-இலவச உணவுக்கு பதிலாக 1 தேக்கரண்டி கோதுமை இல்லாத சோயா சாஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் ( காய்கறிகளுக்கு பதிலாக 1 1/2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் பங்கு (கோழி அல்லது ஃபாஸ்ட் கோழி / காய்கறி பங்கு)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ் (அல்லது 1/2 முதல் 3/4 டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு, ருசிக்க)
அதை எப்படி செய்வது
மரைனேட் செய்ய
- நன்கு ஒருங்கிணைத்து வரை சோயா சாஸ் சேர்த்து சோளமார்க்கெட் ஒன்றாக கலந்து.
- சாக்லேட் அல்லது சோஃபி சாஸ் கலவையில் கோழி அல்லது டோஃபுவை அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நூடுல்ஸ் சமைக்க
- நூடுல்ஸ் சாப்பிட போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கும் வரை 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக அரிசி நூடுல்ஸ் கொதிக்கவைத்து, இன்னும் உறுதியாகவும் சிறிது முறுமுறுப்பாகவும் (அவர்கள் பின்னர் சமையல் முடித்துவிடுவார்கள்).
- வடிகால் மற்றும் சுருக்கமாக குளிர்ந்த நீரில் துடைக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உப்பு-ஃப்ரை சாஸ் செய்யுங்கள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ், மீன் சாஸ், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, 1/4 கப் பங்கு, மற்றும் மிளகாய் சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை தயார்
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் சுழல் சேர்த்து, பின்னர் பூண்டு, கலங்கல் அல்லது இஞ்சி, கோழி அல்லது டோஃபு (இறைச்சி கொண்டு சேர்த்து), காளான்கள், மற்றும் ஒரு சில தேக்கரண்டி பங்கு சேர்க்கவும். உப்பு-வறுக்கவும் 5 நிமிடங்கள். பான் உலர்ந்த போது, சிறிது கோழி பங்கு சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகு மற்றும் வேகவைத்த வறுக்கவும் மற்றொரு 1 முதல் 2 நிமிடங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் ஸ்டிர்-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். இரண்டு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, நூடுல்ஸ் தூக்கி அல்லது ஒரு சலசலப்பு இயக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது போன்ற ஒரு சாலட்டை அசைப்பதைப் போன்றது. வெப்பத்தை உயர்த்திக் கொள்ளுங்கள். சாஸ்-வறுக்கவும் இந்த வழியில் சாஸ் நன்றாக நூடுல்ஸ் (1 முதல் 2 நிமிடங்கள்) முழுவதும் விநியோகிக்கப்படும் வரை.
- வேக வைக்கவும், மற்றொரு நிமிடம் தொடர்ந்து, பீன் முளைகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்காக வெப்பம் மற்றும் சுவை-சோதனையிலிருந்து நீக்குவது, 1 டேபிள்ஸ்பூன் அதிக மீன் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்த்து உப்பு அல்லது சுவை அதிகம் இல்லாதது. மிகவும் உப்பு இருந்தால், எலுமிச்சை சாறு மற்றொரு பிழி சேர்க்க.
ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை பரிமாறவும்
- ஒரு கிண்ணத்தில் வோக் அல்லது வறுத்த பான் மற்றும் மவுண்டில் இருந்து நூடுல்ஸ் தூக்கி அல்லது தட்டுபவையாக பரிமாறவும். வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி / கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
- புதிய சுண்ணாம்பு ஒரு ஆப்பு உணவு சாப்பிடுவதற்கு முன்பே உறிஞ்சப்படுகிறது. இது கூடுதல் மசாலாவை விரும்புபவர்களுக்கு, தாய் தாய் சில்லி சாஸ் உடன் பக்கமாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 316 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,559 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 62 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |