ஃப்ளம்குச்சென் என்பது அல்சேஸின் சிறப்பானது, இது தெற்கு ஜெர்மனியில் பிரான்சின் எல்லையில் உள்ளது, இது பவேரியா ரெம்ஃப்லெகெர்லுக்கும் , பீஸ்ஸாவிற்கும் நெருங்கிய தொடர்புடையதாகும்.
ஆரம்பத்தில், flammkuchen (அல்லது "சுடர் கேக்") மாவு வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் ரொட்டி பொருத்தத்தை சரிபார்க்கவும் மிகவும் சூடான, மர-அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் 2 முதல் 3 நிமிடங்களில் புளிப்பு கிரீம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மாவை , மற்றும் பிற பொருட்கள்.
பெரும்பாலும் விளிம்பில் எரிக்கப்பட்டது, அது பேக்கன் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற மேலோட்டமான எல்லா விதமான பொருட்களிலும் கடைபிடிக்கப்பட்ட ஒரு துரித உணவு நல்லவையாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 2 கப் ரொட்டி மாவு
- 1/3 கப்
- கம்பு மாவு (அல்லது ரொட்டி மாவு)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கேக் (15 கிராம்) புதிய ஈஸ்ட் அல்லது 1 1/2 தேக்கரண்டி (3 முதல் 4 கிராம்) செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் அல்லது உடனடி ஈஸ்ட்
- 3/4 கப் மந்தமாக தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- முதலிடம்:
- 1 கப் கிரீம் ஃபிரீச் அல்லது ஸ்க்மாண்ட்
- 1/4 கப் கடும் உறிஞ்சும் கிரீம்
- உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிதாக grated ஜாதிக்காய் சுவைக்க
- 2 முதல் 3 அவுன்ஸ் பேக்கன் அல்லது பன்னெட்டா
- 1 முதல் 2 கப் கரைத்து வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- அழகுபடுத்த புதிய chives மற்றும் கருப்பு மிளகு (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்
- ஒரு கிண்ணத்தில் ரொட்டி மாவு, கம்பு மாவு மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.
- ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், புதிய ஈஸ்ட் அல்லது செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கரைசல் தண்ணீரில் சிலவற்றை கலைக்கவும். உடனடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி இருந்தால், அது நேரடியாக flours உள்ள அசை. மற்றொரு பக்கம் ஒரு ஈஸ்ட் வகைக்குப் பதிலாக இந்த பக்கத்தைப் பார்க்கவும் .
- ஈஸ்ட், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை மாவு மையத்தில் சேர்க்கவும் மற்றும் இணைக்க மறியல். பல நிமிடங்கள் கையில் அல்லது இயந்திரம் மூலம் காய்ந்து அல்லது மாவை மென்மையான மற்றும் springy வரை மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் துடைக்கிறது வரை.
- சிறிது நேரத்தில் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து அல்லது மாவை மேல் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும், மீண்டும் பதப்படுத்தி, சீராக மாற்றவும். கையால் அழுத்தி போது, உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தி மற்றொரு நிமிடம் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு பந்து மற்றும் தெளிப்பு அல்லது கோட் மாவை வடிவ. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான துணியால் மூடவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் அது எழுகிறது.
- டி-எரிவாயு (கீழே குத்து) மெதுவாக மாவை மற்றும் இரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்க. இருவரும் ஒரு பந்தை, எண்ணெய் கொண்ட கோட் வடிவத்தை உருவாக்கவும், 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை நீட்டவும்.
- மாவை உயரும் போது, உங்கள் அடுப்பை 450 எக்டருக்கு வெப்பமாகக் கொள்ளவும். உங்களிடம் ஒரு பேக்கிங் கல் இருந்தால், உங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அடுப்பில் ஒரு குக்கீ தாளில் சூடாக வைக்கவும்.
டாப்ஸிங் செய்யுங்கள்
- க்ரீம் ஃபிரீச் அல்லது ஸ்மாண்ட்டை க்ரீம் மூலம் மெல்லியதாக கலந்து சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிதாக grated ஜாதிக்காய் சுவைக்க.
- சிறிய துண்டுகளாக பேக்கன் வெட்டுவதுடன், சிவப்பு, வெள்ளை, வசந்த வெங்காயம் அல்லது கலவையை வெங்காயம் வெட்டவும்.
அசெம்பிள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள
- ஒரு பேக்கிங் தாள் கீழே பக்கத்தில் காகிதத்தோல் காகித ஒரு தாள் வைக்க மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு அதை தெளிக்க. ஒரு ரோலிங் முனையுடன் மாவு பந்துகளை தரைமட்டமாக்கவும் அல்லது கையை நீட்டுவதன் மூலம் (நீங்கள் பீஸ்ஸா மாவைப் போல). நடுத்தர நாகம் இல்லாமல் அவர்கள் முடிந்தவரை மெல்லிய செய்ய. காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு கிச்சனுக்கும் அரைப்புள்ளி கிரீம் பாத்திரத்தை அரைத்து , கிட்டத்தட்ட விளிம்புகளில் பரவுங்கள் . பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் உடன் சமமாக தூவி.
- தலைகீழாக பேக்கிங் தாள் இருந்து காகிதத்தோல் அடுக்கி அடுப்பில் சூடாக இருக்கும் ரொட்டி கல் அல்லது குக்கீ தாள். விண்வெளியின் காரணமாக நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் சுட வேண்டும்.
- 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது விளிம்புகள் மீது தங்க பழுப்பு வரை. நீங்கள் விரும்பினால், பக்கத்திலுள்ள காகிதத்தை பாதியளவு நீக்குங்கள். இது குசின் கீழ் இருந்து எளிதில் வெளியே இழுக்க வேண்டும்.
- நீ விரும்பினால், அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இனப்பூண்டு அல்லது புதிதாக மிளகாய் மிளகு தூள் தூவி. சூடான அல்லது குளிர் பரிமாறவும்.
இங்கு அலஸ்தானிய உணவு பற்றி மேலும் அறியவும்.
லாரா வைலீ-லெனார்ட்ஸால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 541 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 74 மி.கி |
| சோடியம் | 1,378 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |