Amandine
சமையல் கலைகளில், "அமேன்டின்" ("அஹன்-மன்-டீன்" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது வெண்ணெய், வெட்டப்பட்ட அல்லது முழு வறுக்கப்பட்ட பாதாம் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவை குறிக்கிறது. அமெரிக்காவில் குக்கீகள் இந்த வார்த்தையை அமெரிக்கன்ன்டைன்டைன்டைன்னைன்ட் செய்துள்ளன, ஆனால் அதை நீங்கள் தூக்கி விடாதீர்கள். இரு வார்த்தைகள் ஒரே அர்த்தம்.
உங்கள் சாஸ் தயார்
ஒரு அமினீன் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை நடைமுறை முழு வெண்ணெய் உருகியதும், சிறிது எலுமிச்சை அல்லது sauté பான் மற்றும் வெப்பத்தை உறிஞ்சும் வரை வெட்டவும், பின் வெட்டப்பட்ட அல்லது கொதிக்கவைத்த பாதாம் சேர்க்க வேண்டும்.
பாதாம் தங்க பழுப்பு இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும், மற்றும் வெண்ணெய் சிறிது பழுப்பு, ஆனால் எரித்ததில்லை. பின்னர் கோஷர் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு பருவத்தில். உங்கள் பாதாம் ஏற்கனவே உப்பு போட்டு இருந்தால், உப்பு மீது வெட்டு.
வெண்ணெய் உள்ள பால் திடப்பொருள்களை பளபளப்பு சில அளவு விரும்பத்தக்கதாக இருப்பதால், முழு வெண்ணெய் தெளிவான வெண்ணெய் விட பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்க.
குக்கீகள் தங்கள் கைகளில் நிறைய நேரம் wit6h உற்பத்தி, முழு பாதாம் பயன்படுத்தி amandine சாஸ் உற்பத்தி, ஆனால் அது வெட்டப்படுகின்றன அல்லது slivered பாதாம் ஒரு தொகுப்பு திறக்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் முழு கொட்டைகளுடன் உங்கள் அமண்டின் சாஸ் ஒன்றைத் தொடங்கினால், பழுப்பு வெளிப்புற தோலை நீக்க முதலில் ஷெல் செய்யப்பட்ட பாதாம் பழுக்க வேண்டும்.
மீன் பயிற்சி
நீங்கள் ஒரு நன்னீர் மீன் ஆர்வலர் என்றால், வெள்ளை மீன் அல்லது டிரௌட்டைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி யோசி. இந்த வகை சற்று இனிமையாக இருக்கும் ஆனால் பாதாம் சுவை நன்றாக கலக்க வேண்டும் போதுமானதாக உள்ளது. தண்ணீர் தண்ணீர் தேர்வுகள் கடல் மீன், குழம்பு, சால்மன் அல்லது மீன் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது.
Tilapia நன்றாக வேலை செய்கிறது என்று ஒரு மலிவான மீன் உள்ளது.
உங்கள் மீன் புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம், அது உண்மையில் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை சுட வேண்டும், அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்.
அனைத்து காய்கறிகள் அழைப்பு
நீங்கள் சமைத்த கீரைகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளை கூடுதல் ஆமால் கொடுங்கள்.
கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறி, ஆனால் குறிப்பாக பச்சை பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, செலரி மற்றும் காலிஃபிளவர், பாதாம் சாஸ் நன்றாக வேலை அல்லது முதலிடம்.
காய்கறிகளுக்கு மேல் சாஸை கொடுப்பதை விட அமியானின் சாஸில் உங்கள் காய்கறிகளை கலக்கவும்.
உங்கள் பாதாம் எடு
கலிபோர்னியா, உலகின் பாதாம் பருவத்தை மிக அதிகமாக உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் வணிக ரீதியாக பழத்தை உற்பத்தி செய்யும் ஒரே மாநிலம் ஆகும். பாதாம் பருவமடைந்தாலும், அவற்றை வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் வாங்கலாம். அவை மொத்தமாக அல்லது தொகுக்கப்பட்டன, புதிய அல்லது ஏற்கனவே குண்டுகள், குண்டுகள் அல்லது இல்லாமல் கிடைக்கின்றன. வெளியே தெரியாத கொட்டைகள் தவிர்க்கவும். உங்கள் பாதாம் கசப்பாக இருக்கக்கூடாது.
பாதாம் பருப்பு
ஒரு அமினீன் சாஸ் அது பணியாற்றும் உணவின் சேமிப்பகத்தை நீட்டாது, எனவே நீங்கள் மீன்களை மீட்டெடுக்கும் மீன்களை வைத்திருந்தால், அது நான்கு அல்லது ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டாம். உங்கள் காய்கறிகளுக்கு போதும், ஆனால் பாதாம் தற்காலம் ஒரு முழு நிறைய நீண்ட.
Unchalled பாதாம் குண்டுகள் விட நீண்ட நீடிக்கும். நீங்கள் ஒரு தொகுப்பை திறந்தவுடன், காற்றை கசக்கி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் கொட்டைகள் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று அல்லது நான்கு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும், உறைவிப்பால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
பாதாம் துண்டுகள் இன்னும் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு அலமாரியில் இருந்து ஒரு அலமாரியில் இருந்து உங்கள் அலமாரியில் வைக்கலாம்.