இந்த நீல சீஸ் கோழி செய்முறையை பயன்படுத்த எங்கள் பிடித்த நீல சீஸ் இத்தாலிய நீல சீஸ் Gorgonzola உள்ளது. Gorgonzola சுவையூட்டிகள் அதை சரியான செய்கிறது என்று ஒரு மிக மென்மையான, கிரீமி அமைப்பு உள்ளது.
கிரீம் சாஸ் வரை ஊறவைக்க உதவ, பாஸ்தா ஒரு தட்டு மீது நீல சீஸ் கோழி உதவும், மசாலா உருளைக்கிழங்கு, அல்லது sauteed கீரைகள் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கோழி மார்பகங்கள்
- 1 டீஸ்பூன். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/3 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 2/3 கப் நீல சீஸ் (சுமார் 4 அவுன்ஸ்.)
- 3/4 கப் கனரக கிரீம்
- 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 375 எஃப்.
- அசல் மார்பிலிருந்து இரண்டு மெல்லிய கோழி மார்பகங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் ஒவ்வொரு கோழி மார்பையும் நடுத்தரத்தின் வழியாக நீளமாக்கவும்.
- ஒரு மிதமான நீண்ட தூள், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் சமையல் செய்யும் கோழி சமைக்கவும்.
- மது சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப திரும்ப, மது அரை குறைகிறது வரை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் பதப்படுத்தி. நீல சீஸ், கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
- கிரீம் ஒரு தடிமனான சாஸ் வரை குறைக்கிறது வரை, மற்றொரு நிமிடம் இளங்கொதிவா சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பான் வைத்து.
Gorgonzola வகைகள்
டோர்கெஸ் (இனிப்பு) மற்றும் பிக்காண்டே (வயது) ஆகிய இரண்டு வகைகளில் Gorgonzola வருகிறது.
Gorgonzola டாலஸ் குறைவான நீல கோடுகள் மிகவும் கிரீமி உள்ளது. மற்ற வகை நீல சீஸ் ஒப்பிடும்போது, அது ஒரு இனிப்பான, மிதமான சுவை உள்ளது.
Gorgonzola Piccante (ஒருமுறை Naturale அல்லது Stagionato எனப்படும்) ஒரு உறுதியான, அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் இன்னும் மிகவும் கிரீமி என்று ஒரு. Gorgonzola Piccante மிகவும் வெளிப்படையான சுவை உள்ளது, இது பெரும்பாலும் மசாலா மற்றும் கூர்மையானதாக விவரிக்கப்படுகிறது. இது 6 முதல் 12 மாதங்களுக்கு இடைப்பட்டதாகும்.
கர்கோன்சோலா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
கர்கோன்சோலா என்று அழைக்கப்படும் இத்தாலிய நகரம் சோர்ந்த மேய்ப்பர்களுக்காகவும், உயரமான மலை மேய்ச்சல் மலையிலிருந்து மலையேற்றமாகவும் இருந்த தங்கள் கால்நடைகளுக்கு இடமளிக்கும் இடமாகும். உள்ளூர் விவசாயிகள் பால் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்தி கால்நடைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
ஆரம்பத்தில், கெர்கன்சோலாவின் நீலநிறம், சீஸ், வயதான குகைகளில், பென்சிலியம் அச்சுகளின் சுற்றுப்புற விகாரங்களிலிருந்து இயற்கையாக தோன்றியது. கெர்கன்சோலாவின் வீல்ஸ் இப்போது நீல நிறமாக மாறியது, இது வர்த்தக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுப்பொறியாக Penicillium gorgonzola .
வெள்ளை வைன் வகை நான் சமைக்க வேண்டுமா?
நீ ஒரு கிளாஸில் இருந்து சாப்பிடக்கூடாது என்று மதுவை சமைக்காதே. அது ஒரு கண்ணாடியை நன்றாக சுவைக்கவில்லையென்றால், நிச்சயமாக உங்கள் செய்முறையை எந்த உதவியும் செய்யப் போவதில்லை. இருப்பினும், இது நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை. பல ஒழுக்கமான, மலிவு ஒயின்கள், குறிப்பாக வெள்ளையினங்கள் உள்ளன.
கிரீம் சாஸுகளுக்கு, சர்தான் நாய்க்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக இருக்க முடியும். சாந்தோன்னே அடிக்கடி ஒரு பணக்கார, கிரீம் சுவையானது என்று கிரீமி சுவையூட்டிகள் நிறைந்ததாக விவரிக்கப்படுகிறது.
சந்தேகத்தில், ஒரு நல்ல Sauvignon பிளாங்க் எப்போதும் சமையல் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். அல்லது, இந்த செய்முறை இத்தாலிய Gorgonzola பயன்படுத்துகிறது என்பதால், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு இத்தாலிய வெள்ளை (Chardonnay, பினாட் Grigio) தேர்வு செய்யலாம்.
உங்கள் உள்ளூர் ஒயின் கடைக்கு ஆலோசனைகளை கேளுங்கள். அவர்கள் பரிந்துரைக்க ஒரு சில பிடித்த, மலிவான வெள்ளை வேண்டும் உறுதி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 893 |
| மொத்த கொழுப்பு | 63 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 281 மிகி |
| சோடியம் | 536 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 73 கிராம் |