கடுகு

ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு சூடான நாய் கடித்திருக்க வேண்டும் என்று மேல் தங்க ஆமை இருந்து மசாலா அதிர்ச்சி அடிக்க மற்றும் ஆச்சரியம், "ஹே, அந்த வெப்பம் எங்கிருந்து வந்தது?" அது எந்த கூடுதல் மசாலா காரணமாக அல்ல மாறாக கடுகு விதைகள் அல்ல. இருப்பினும், அது மாறும் போது, ​​கடுகு விதைகள் சூடாகவோ அல்லது பூசவோ அல்ல, அவை கிராக் அல்லது தரையில் மற்றும் குளிர்ந்த திரவத்துடன் கலந்த கலவையாகும்.

ஸ்பைஸ் பின்னால் அறிவியல்

கடுகு கடுகு கடுகு மற்றும் ஒரு திரவ கலவையாகும்.

கடுகு விதைகள் குளுக்கோசினோல்ட் (கடுகு, குதிரைக்காம்பு, மற்றும் முட்டைக்கோசு போன்ற சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவரங்களில் ஒரு இயற்கைப் பொருள்) சிங்கிரிகைன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. Sinigrin நொறுக்கப்பட்ட போதெல்லாம், என்ஸைம் மைரோசினேஸ் வெளியிடப்பட்டு, கடுகு எண்ணெயை உருவாக்குகிறது. விதைகளின் செல்கள் முறிந்து குளிர்ந்த நீரில் கலந்திருக்கும் போது இந்த எண்ணெய் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறது. இந்த கலவையானது கடுகு எண்ணெயில் விளைகிறது, இதனால் தோலில் ஏற்படுகையில் எரியும் அல்லது கொதித்தெடுக்கலாம், அதனால் உங்கள் சொந்த கடுகு செய்யும் போது கவனமாக இருங்கள்.

விதைகள் மற்றும் நீர் கலப்பு 15 நிமிடங்கள் கழித்து நெருப்பிலும், சுவைகளிலும் அதன் உச்சத்தை அடைகிறது, மேலும் அந்த புள்ளியில் இருந்து விரைவாக சரிவு ஏற்படுகிறது. இந்த சரிவை தாமதப்படுத்த அல்லது நிறுத்துவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கடுகுக்கு அமில உறுப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எனினும், அமில முகவர் அடிக்கடி கடுகு கடுமையான முகமூடி முகமூடி. ஒரு சூடான வெப்பநிலை கடுகு சக்தி மற்றும் சுவையை தடுக்கிறது, எனவே கலந்து திரவ unheated உறுதி.

வெள்ளை Vs. கருப்பு மற்றும் பிரவுன் கடுகு விதைகள்

வெள்ளை கடுகு விதை வகைகள் நாக்குக்கு வெறுமனே சூடாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் கருப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற வகைகள் மூக்கு, கண்கள் மற்றும் நெற்றியில் தங்கள் வெப்பம் மற்றும் பன்மையைக் கொண்டிருக்கும். பிந்தைய இரண்டு வெள்ளை விட ஒரு தீவிர, நீண்ட கால சுவை மற்றும் pungency வேண்டும். வெள்ளை நிற விதைகள் மற்றும் இருண்ட விதைகளிலிருந்து வலுவான கூந்தல்களிலிருந்து லேசான மஞ்சள் கடுகு ஏன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கடுகு'ஸ் புகழ்

அமெரிக்காவில் கடுமையாக உறிஞ்சப்படும் இரண்டாவது மசாலாப் பொருளாகும், இதன் பயன்பாடு மிளகுத்தூள் (வழக்கமாக தரையில் மிளகு வடிவில்) அதிகமாக உள்ளது. இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் கடல் உணவு அனைத்து வகையான நன்றாக கடுகு பின்னர் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. நம்மில் பெரும்பாலானவர்கள் தரமான மஞ்சள் நிறமான கடுகு கொண்டு நன்கு தெரிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் பல விதமான விதை வகைகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கடுங்காய்களை பரிசோதிக்க.

கடுகு பற்றி மேலும் கற்றல்

அதன் கையொப்பம் மஞ்சள் பாட்டில் விட கடுமையாக உள்ளது. இந்தச் சொற்பொழிவைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் அறிந்து கொள்ளுங்கள், அதன் வரலாறு , பல்வேறு கடுகு விதைகள் மற்றும் கடுகு வகைகள் . இந்த சிக்கலான சருமத்தோடு சமைக்கும் குறிப்புகள் மற்றும் கடுகடுப்பு மற்றும் குறிப்புகள் எப்படித் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.