காளான் சாஸ்: ஆஸ்பிடேஸர் அல்லது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து அல்லது கோழி போன்றவற்றை பரிமாறவும்

வறுத்த மாட்டிறைச்சி, மாட்டுக்கறி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து, கோழி, சால்மன் மற்றும் இறைச்சியோ (நீங்கள் கெட்ச்அப் உடன் இறைச்சியைத் தட்டினால்). உண்மையில், அது ஒரு பசியின்மை என சில வறுக்கப்பட்ட செங்குத்தாக மீது spooned வலிமையான சுவையாக இருக்கிறது. சுவை ஆழம் இரகசிய உலர்ந்த காளான் உள்ளது. அவர்கள், மற்றும் திரவ நீங்கள் அவர்களை rehydrate, சாஸ் தனியாக புதிய காளான் காணப்படும் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்க. இது பல்வேறு இழைகளை கொண்ட ஒரு தனிப்பட்ட வாய்ந்த முகப்பருவை வழங்கும் என்று உலர்ந்த காளான்கள் கலந்த புதிய தடித்த நறுக்கப்பட்ட crimini காளான் கலவை தான். மது, நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் ஒரு உலர் துறைமுக மாற்ற முடியும், இது சாஸ் ஒரு டட் இனிப்பான செய்யும். சாலையின் பாகுத்தன்மையையும் இந்த துறைமுகமும் நறுக்கிவிடும்.

ஜாய் நார்டன்ஸ்ட்ரோம், ரொமாண்டிக் மீல்ஸ் 'மற்றும் இரண்டு நிபுணர்களுக்கான சமையல் மூலம் தொகுக்கப்பட்டது

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 அவுன்ஸ். உலர்ந்த காளான்கள் (மேலும், porcini அல்லது ஒரு வகைப்படுதல்)
• 1 கப் சிவப்பு ஒயின் (அல்லது உலர் துறைமுகம்)
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
• 1/4 lb. காளான்கள் (crimini; thickly வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
• 1 வெங்காயம் (தலாம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
• சூடான மிளகு மிளகு
• 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (குறைந்த சோடியம்)
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட் (குறிப்பு பார்க்கவும்)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு சிறிய (2 கப் +) சாஸ் பான் ஒரு இளங்கொதிவிற்காக திராட்சை மது. உலர்ந்த காளான்களைச் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஊறவும்.

2. வடிகட்டி மூலம் வடிகால் மது (நான் ஒரு பிரத்யேக சமையலறை கைக்குட்டை பயன்படுத்த, ஆனால் ஒரு காபி வடிகட்டி வேலைகள்) மது ஒதுக்கப்படும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.

3. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு 10 அங்குல வாணலி வெப்பம். வெண்ணெய் சேர்த்து உருகுவதற்கு சுழற்சி. அடுப்புக்கு திரும்ப வாணலி, நடுத்தர உயர்வை அதிகரிக்க மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும்.

சமைக்க காளான்கள், அவ்வப்போது அசையாமலே, சுமார் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சிறிது வெளிரியுங்கள்.

வெங்காயம், மிளகு மற்றும் மிளகு, சமைக்கவும், அவ்வப்போது இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறவும். ஒதுக்கப்பட்ட மது மற்றும் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் உள்ள அசை.

5. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை கலக்கவும் மற்றும் சாஸ் மீது அசை. குக், சுமார் 1 நிமிடம் தடித்த வரை வேகமாக கிளறி. சுவைக்குச் சுவைத்து, ருசிக்கவும்.

* குறிப்பு: நான் அந்த முட்டாள் 6 அவுன்ஸ் கேன்கள் தக்காளி பேஸ்ட் வாங்க பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பின்னர் அது கிட்டத்தட்ட அனைத்து எறியுங்கள். ஆனால் நீங்கள் சுற்றி பார்த்தால், நீங்கள் ஒரு குழாயில் தக்காளி பேஸ்டைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், இது உங்களுக்கு தேவையான அளவுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தவும் குளிர் சாதன பெட்டியில் எஞ்சியதை சேமித்து வைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	91
மொத்த கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	2 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	1 கிராம்
கொழுப்பு	8 மி.கி.
சோடியம்	170 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	4 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	2 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)