வேறு எந்த பிரிட்டிஷ் டிஷ் ஒரு ஸ்டீக் மற்றும் சிறுநீரக புட்டிங் விட ஒரு பட்டு தேன் ஒரு பசி பிரிட்டிஷ் idiosyncrasy காட்டுகிறது. இது வார்த்தை இனிப்பு உணர்வு ஒரு புட்டு இல்லை, ஆனால் பழைய பிரிட்டிஷ் வழி ஒரு புட்டு உணவு பற்றி பேசி.
இந்த செய்முறையை முதலில் ஒரு சிறிய அச்சுறுத்தலைக் காணலாம், ஆனால் அதை அணைக்காதே, அது நேர்மையானது, மற்றும் புட்டுப் புடவையைப் போன்ற அனைத்து முயற்சிகளும் ஒரு அற்புதமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உதவுவதுடன், பிரிட்டிஷ் வசதியற்ற உணவு வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. குளிர் குளிர்கால நாளில் சரியானது.
இங்கே பட் என் பதிப்பு மற்றும் என் பாட்டி இதுவரை செய்துவிட்டேன் விட விரிவான மற்றும் நான் சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்தி அனுமதிக்க வேண்டும் என்று எனக்கு தெரியாது, ஆனால் நான் அதை நேசிக்கிறேன். திராட்சை மதுவைச் செறிவூட்டுகிறது மற்றும் முழு உணவிற்கும் ஆழம் சேர்க்கிறது.
ஸ்டீக் மற்றும் சிறுநீரக பை கொண்டு இந்த 'புட்டிங் குழப்ப வேண்டாம்; இது முற்றிலும் வித்தியாசமானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 25 கிராம் / 1 அவுன்ஸ். மாட்டிறைச்சி drippings (அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய்)
- 675 கிராம் / 1 1/2 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (2.5 செ.மீ / 1 அங்குல க்யூப்ஸ்)
- 350 கிராம் / 12 அவுன்ஸ். மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக (2.5 செ.மீ / 1 அங்குல க்யூப்ஸ்)
- 1 வெங்காயம் (உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கேரட் (கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, தடிமனாக வெட்டப்பட்டது)
- 25 கிராம் / 1 அவுன்ஸ். அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 300 மிலி / 10 FL அவுன்ஸ். மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 150 ml / 5 fl oz. சிவப்பு ஒயின்
- 1 பே இலை
- 1 சிறிய கையளவு பிளாட் இலை வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 280 கிராம் / 10 அவுன்ஸ். சுய திரவ மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 140 கிராம் / 5 அவுன்ஸ். மாட்டிறைச்சி
- சூட் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 2-3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
4 சேவை செய்கிறது
180 C / 350 F / Gas 4 க்கு அடுப்பில் Preheat
- அடுப்பில் ஒரு பெரிய கேசெரோல் டிஷ் ஹீட், சிறிது புகைப்பிடித்தல் வரை சொட்டாக / பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் மற்றும் வெப்ப சேர்க்க. மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் மற்றும் சிறுநீரையும் சேர்த்து, அனைத்து இறைச்சியும் பழுப்பு நிறமாறும் வரை நன்றாக அசை. வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து மீண்டும் கிளறி விடுங்கள்.
- இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது மாவு தெளி மற்றும் முற்றிலும் அசை.
- பங்கு, சிவப்பு ஒயின், வளைகுடா இலை , வோக்கோசு மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடி, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை அடுப்பில் இருந்து அடுப்பில் இருந்து பருகவும், சுவைக்கவும் விட்டு விடுங்கள்.
- பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள். ஒரு பேக்கிங் கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பை வைக்கவும். மாவு சேர்த்து மாவு போட்டு. ஒரு கடினமான, சிறிது ஒட்டும் மாவை உருவாக்க போதுமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
- வெண்ணெய் ஒரு 2-பைண்ட் புட்டு ஏரி கிரீஸ். பேஸ்ட்ரியை பேஸ்ட் ⅔ மற்றும் into என பிரிக்கவும் மற்றும் மாவைப் பெரிய துண்டுகளாக சுற்றிக்கொள்ளவும், அடித்தளத்தை கூடுதலாகவும் கூடுதலாக ½ "எல்லையாகவும் உருட்டவும். சிறிது மாவுடன் உங்கள் கைகளை அழுத்துங்கள்.
- இறைச்சி கலவையைச் சேர்த்து மீதமுள்ள மாவை ஒரு மூடியைச் சுற்றிக்கொள்ளும் அளவுக்கு பெரிய வட்டமாக உருட்டவும். குளிர்ந்த தண்ணீரில் நீரில் மூழ்கும் லிப் வெட், மேல் மூடி வைக்கவும், மூடுவதற்கு சுற்றி விளிம்பில் உறுதியாக அழுத்தவும்.
- சமையலறை சரத்துடன் பாதுகாக்கப்படும் இரண்டு வட்டாரங்களில் க்ரீஸெப்ரோப் பேப்பரைக் கொண்டு பேனனை மூடு.
- 2 மணி நேரம் வேகமாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் நீராவி. தேவைக்கேற்றவாறு தண்ணீர் கொதிக்கும் தண்ணீரை உறுதிப்படுத்தாமல் இருப்பதற்கு அடிக்கடி அடிக்கடி பாருங்கள்.
- நீராவி இருந்து புட்டு நீக்க, greaseproof காகித நீக்க மற்றும் சேவை.
ஜாக்கிரதையாக, ஸ்டீக் மற்றும் சிறுநீரக புட்டிங் ஒரு மிகவும் நிரப்புதல் டிஷ் ஆனால் ருசியான, சாஸ் மற்றும் புதிய, பருவகால காய்கறிகள் வரை ஊற செய்ய மாமிசத்தை உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அழகாக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1440 |
| மொத்த கொழுப்பு | 71 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| கொழுப்பு | 199 மிகி |
| சோடியம் | 1,636 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 115 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 25 கிராம் |
| புரத | 79 கிராம் |