இட்லிஸ் - ருசியான அரிசி கேக்குகள் - தென்னிந்திய உணவு வகைகளை 1250 ஆம் ஆண்டுக்குள் அறிமுகப்படுத்தின. அப்போதிலிருந்து, தென்னிந்திய நாட்டிற்கு அப்பால் இந்த கேக்குகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன; சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டில் சமையல்காரர்கள் பல வேறுபாடுகள் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர், இதில் வேகவைத்த இட்லி மற்றும் வறுத்த அரிசி கேக்குகள் உள்ளிட்டவை உள்ளன. சாம்பார் அல்லது தென்னிந்திய தேங்காய் சட்னி உடன் பணியாற்றுவது மிகவும் எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-10 idlis காலாண்டுகளாக வெட்டி
- 6-8 கறி இலை
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு இலைகள்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள்
- 2 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- ருசிக்க உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு கனமான அடிவாரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- கறி இலைகளை, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கடுகு விதைகள் சேர்த்து உறிஞ்சும் வரை, சமைக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள் மற்றும் இட்லிஸ் சேர்க்கவும்; நன்றாக கலக்கு.
- பருப்பு உப்பு மற்றும் நன்றாக கலந்து.
- புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் பரிமாறவும்