பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எலுமிச்சை உண்ணும் ரெசிபி கொண்டு ரா காலே சாலட்

ரா கால் கலந்த கீரைகள் கொண்ட பெரும்பாலான சாலட்களைக் காட்டிலும் அதிக நுணுக்கம் மற்றும் வாசனையுடன் ஒரு சிறந்த சாலட் தயாரிக்கிறது. தந்திரம் களிமண்ணை மெதுவாக இழுக்கிறது, எனவே இலைகள் கடுமையாகவும் மெல்லியதாகவும் இல்லை. மற்றும் டிரஸ்ஸிங் பற்றி வெட்கப்பட வேண்டாம் - காலே சாலட்ஸ் இல்லாமல் காலீ சாலட்ஸில் நான் அதிகமாக சாலடுகள் செய்கிறேன்.

இந்த சாலட் முடிந்தவரை மெல்லிய வகையில் சீஸ் ரொட்டி செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். ஒரு microplane grater இந்த பெரிய வேலை, அல்லது உங்கள் பெட்டியில் grater சிறிய துளைகள் பயன்படுத்த. பிரமிஞானோ-ரெஜியனோ, கிரான பாடானோ, உலர் ஜாக் அல்லது பெக்கோரினோவின் எந்த வகையுடனும் உப்பு உறிஞ்சும் ஒரு கடினமான சீஸ் பயன்படுத்தவும்.

டஸ்கன் காலே (லசினோடோ, கவாலோ நெய்ரோ, கறுப்பு மற்றும் டைனோசர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பெரும்பாலும் மூல சாலட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. டஸ்கன் காலே ஒரு அடர் பச்சை நிறம் மற்றும் கடினமான இலைகள் கொண்டது. இது சுருள் இலைகளுடன் கூடிய களை வகைகளை விட மென்மையானதாக இருக்கும், எனினும் இது சுருங்கச் சொல் மூலியைத் தொடுவதைத் தடுக்க வேண்டாம். சாலட் உடுத்தி பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார அனுமதிக்க. இனி அது அமர்ந்தால், அதிக இலைகள் இலைகள் உருவாகும். காலே ஒரு ஊட்டச்சத்து அதிகார மையமாகவும், வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே மற்றும் செப்பு, பொட்டாசியம், இரும்பு, மாங்கனீஸ் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நல்ல மூலமாகவும் கருதப்படுகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கொல் கேல் (மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1/8 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 1/4 கப் இறுதியாக வெங்காயம் கடினமான சீஸ் (மேலும் மேலும் அழகுபடுத்தும் - Parmigiano-Reggiano போன்ற சீஸ், கிரானா Padano, Pecorino அல்லது உலர் ஜாக் நன்றாக வேலை)
• 2 தேக்கரண்டி வாதுமை கொட்டை எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட காலே வைக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, வெல்லப்பாகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. சுண்டெலி சுவைக்கு ஒரு பிட், இந்த கலவை 10 நிமிடங்கள் அமைக்க அனுமதிக்க.
3. வறுத்த சீஸ் சேர்க்கவும். எண்ணெய் துண்டிக்கவும்.
4. காலேவில் ஆடைகளை ஊற்றி, நன்றாகத் தொட்டால் போதும். சாலட் மீது கூடுதல் சீஸ் கிண்ணம். உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது சலாட் உடுத்தியிருக்குவதற்கு சிறிது நேரம் உட்கார்ந்து விடுங்கள்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	126
மொத்த கொழுப்பு	12 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	8 மி.கி.
சோடியம்	51 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்	3 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	3 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)