ஸ்பானியர்கள் தங்கள் தினசரி merienda மிகவும் பிடிக்கும், ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி போது பல மக்கள் தங்கள் உள்ளூர் பேஸ்ட்ரி கடை நிறுத்த ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஒரு காபி தங்கள் நாள் பிரகாசமாக. நீங்கள் பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் இனிப்பு நிறைய பணக்கார, கிரீம் கூழ் நிரப்பப்பட்ட என்று கவனிக்க வேண்டும். இந்த ஸ்பானிஷ் பாணி முட்டை கஸ்டர்ட் (ஸ்பானிஷ் பேஸ்ட்ரி கிரீம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பெரும்பாலும் சிட்ரஸ் (முக்கியமாக எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு), மற்றும் எப்போதாவது இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது. ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமான பேஸ்ட்ரி இது பிரபலமான நேபோலிடனா பேஸ்டரியில் மிகவும் பொதுவான நிரப்புதல் (சாக்லேட் உடன்) ஆகும்.
ஸ்பெயினில் நீங்கள் வண்ணமயமான பேஸ்ட்லீரியாக்கள் (பேஸ்ட்ரி கடைகள்) கடந்து செல்லும் போது, சாளர காட்சிகளில் அழகிய கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளைக் காணலாம், அவற்றில் பலவும் இந்த பணக்கார ஸ்பானிஷ் பாணி முட்டை கஸ்டாட்டை கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மறைக்கின்றன, அல்லது உறிஞ்சும் பேஸ்ட்ரி மாவுக்குள். வீட்டிலுள்ள சமையல்களும் இந்த தடிமனான மற்றும் எளிதான முட்டை கஸ்டர்டு செய்முறையை கிளாசிக் புல்லோலோஸ் அல்லது பாஸ்க் பாங்க்சினீட்டா டார்ட் போன்ற பாத்திரங்களை நிரப்ப பயன்படுத்தலாம்.
இந்த பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் முட்டை கூந்தல் செய்முறையை பேஸ்ட்ரி கிரீம் அழைப்பு என்று எந்த செய்முறையை சரியான தீர்வாக உள்ளது. இங்கே அது எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட வாசனையுடன் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் தயாரிக்கிற பேஸ்ட்ரியைப் பொறுத்து, வெவ்வேறு சுவையுடன் உண்மையில் சோதனை செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4
- முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை மாவு
- 2 கப் பால்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- வெண்ணிலா சாறை
- 1/2 எலுமிச்சை தண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி
அதை எப்படி செய்வது
இந்த எளிமையான முட்டை கஸ்டர்ட் செய்முறையை சுமார் இரண்டு கப் கஸ்டர்ட் (ஸ்பானிஷ் பேஸ்ட்ரி கிரீம்) செய்கிறது.
- முதலில், வெள்ளை இருந்து முட்டை மஞ்சள் கருவை பிரிக்க. மஞ்சள் கரு மற்றும் 1/2 கப் சர்க்கரை நடுத்தர அடுப்பில் வைக்கவும், சிறிது சிறிதாகவும் துடைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கிளறி தொடர்ந்து மற்றும் மாவு சேர்க்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், பால் ஊற்ற, வெண்ணிலா சாறு , மற்றும் grated எலுமிச்சை தொட்டியில் . ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி விடுங்கள். முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் சர்க்கரை கலந்த கலவையை மெதுவாக வடிகட்டவும், தொடர்ந்து ஊறவைக்கவும். அடுப்பில் மற்றும் வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வேகவைக்காதீர்கள். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கழுவவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து கூழ்மப்பிலை அகற்றி, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். கூந்தல் குளிர்ந்தவுடன், சருமத்தை உயர்த்துவதைத் தடுக்க சில நேரங்களில் அதை அசைக்கவும். ஒருமுறை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டல் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 450 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 245 மிகி |
| சோடியம் | 566 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |