தூய வெண்ணிலா சாறு, வெண்ணிலா சுவையூட்டும், சாயல் வெண்ணிலா. என்ன வித்தியாசம்? அவர்கள் சமையல் முறையில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றிக்கொள்ள முடியுமா? மற்றொரு விட சிறந்தது?
தூய வெண்ணிலா சாரம்
வெண்ணிலா பீன்ஸ் விலை உயர்ந்தவை, $ 2 முதல் $ 3 வரையிலான சில சிறப்பு கடைகளில் சில்லறை விற்பனை செய்கிறது. தூய வெண்ணிலா சாறு விலை கூட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இது தயாரிக்கப் பயன்படும் பீன்ஸ் தரத்தின் காரணமாக இது மாறுபடுகிறது. சிறந்த வெண்ணிலா பீன்ஸ் என்பது வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் மட்டுமே வளரும் மல்லிகைகளின் பொருட்கள் ஆகும்.
"தூய" வெண்ணிலா சாறு ஜாக்கிரதை. பேரம் உண்மையாக இருப்பதற்கு மிகவும் நல்லது எனில், ஒருவேளை அது ஒரு கரைத்துப் பிரித்தெடுக்கப்படும் அல்லது பீன்ஸ் தரமில்லாதது.
தூய வெண்ணிலா பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும் 13.35 அவுன்ஸ் வெண்ணிலா பீன்ஸ் ஒன்று கேலன் பிரித்தெடுக்கும் போது. எஃப்.டி.ஏ. தரத்தை சந்திக்க, சாறு 35 சதவீத ஆல்கஹால் இருக்க வேண்டும். இவை குறைந்தபட்ச தேவைகள். கூடுதலான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அனுமதிக்கப்பட்டு, ஆழ்ந்த, வளமான சுவையை விளைவிக்கிறது.
FDA வரையறை மூலம், ஒரு "தூய" சாறு, வெண்ணிலா சுவை மட்டுமே வெண்ணிலா பீன்ஸ் இருந்து வர முடியும் என்று அர்த்தம், வேறு எதுவும். இது தூய சாறு மற்றும் சாயல் வெண்ணிலாவிற்கு இடையே மணலில் ஒரு உறுதியான வரியைக் காட்டும் ஒரு காரணியாகும், ஆனால் இது வெண்ணிலா சுவைக்கு மட்டுமே பொருந்தும். வெண்ணிலா பீன்ஸ் தவிர வேறு ஒன்றும் ஒட்டுமொத்த தயாரிப்புக்கு பங்களிப்பதாக இல்லை. இது வெண்ணிலா சாற்றில் சிறிது சர்க்கரையோ அல்லது சோளக் கலவையையோ கொண்டிருக்கும் வெண்ணிலா சாற்றைக் கண்டுபிடிப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, இது வெண்ணிலா ருசியை பங்களிக்காத காரணத்தால் இது முற்றிலும் சட்டபூர்வமானது.
சர்க்கரை அல்லது சோளச் சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் தூய வெண்ணிலா சாறு எப்போதும் நீடித்திருக்கும், நல்ல மது போன்ற வயதானது. பழைய சாரம் சிறந்தது. அந்த இனிப்புக்களுக்கு உதவுவதும் கூட கசப்பானது.
சாயல் வெண்ணிலா சாரம்
சாயல் வெண்ணிலா செயற்கை சுவாரஸ்யங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆச்சரியமல்ல.
உங்கள் புருவங்களை உயர்த்துவது என்னவெனில், இந்த செயற்கை வாசனைகளில் பெரும்பாலானவை மரத்துண்டு தயாரிப்புகளிலிருந்து வருகின்றன, இந்த தயாரிப்புகளால் ரசாயனங்களைக் கொண்டிருக்க முடியும். விவேகமான அரண்மனைகள் வழக்கமாக சாயல் வெண்ணிலா பொருட்கள் சற்று கடுமையான பின்விளைவுகளுடன் கடுமையான தரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதைக் காண்கின்றன.
தூய வெண்ணிலா சாறுக்கு சாயல் வெண்ணிலாவை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் ஆசைப்படுகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணிலா சாறுகளின் வலிமைக்கு பொருந்துவதற்கு இரண்டு மடங்கு அதிகமான வெண்ணிலா வாசனை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு ஆபத்துடன் வருகிறது. சாயல் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தி சாயல் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தி சாயல் வெண்ணிலா தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் மென்மையான வெண்ணிலா குறிப்பை இழந்துவிடுவீர்கள், நீங்கள் உண்மையான ஒப்பந்தத்தை பெறலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தூய வெண்ணிலா பிரித்தெடுத்தல் இன்னும் குறைவாக மூடுகிறது. செய்முறையின் மையம் அதன் வெண்ணிலா சுவையற்றதாக இல்லாவிட்டால் இது சரிதான்; இல்லையெனில், நீங்கள் தூய வெண்ணிலா சாறுக்கு அதிகமாக செலவிட வேண்டும்.
வெண்ணிலா சுவையூட்டும்
வெண்ணிலா சுவையூட்டும் பொதுவாக ஒற்றுமை வெண்ணிலா மற்றும் தூய வெண்ணிலா சாறு கலவையாகும். அது மலிவானது, ஆனால் அது சொல்லக்கூடிய சிறந்தது.