ஸ்பானிய மொழியில் Manteca என்பது பழுப்பு அல்லது வெண்ணைக் குறிக்கிறது - இந்த குக்கீகள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பல்லக்குப்பரின் உபரி காரணமாக உருவாக்கப்பட்டன - மற்றும், நீங்கள் பார்க்கும் விதமாக, இந்த குக்கீயின் பெயர், அதன் செய்முறையிலுள்ள சுருங்கல் அளவைக் கருத்தில் கொண்டது. Mantecados polvorones உள்ளிட்ட பல்வேறு குறுக்கு குக்கீகளை குறிக்கிறது. இந்த பதிப்பில் எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு உறிஞ்சப்படும் ஒரு நுட்பமான சோம்பு சுவையை கொண்டுள்ளது.
சோம்பு-சுவையான மதுபானம் மிகவும் மது கடைகளில் மற்றும் சில நல்ல உணவை சுத்தமாகவும் சாக்குகளில் வாங்க முடியும். நீங்கள் உங்கள் பகுதியில் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஓட்கா இரண்டு ஷாட் கண்ணாடிகள் மாற்ற மற்றும் 1 1/2 சோம்பு சாறு தேக்கரண்டி.
இந்த பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் கேக், அல்லது "mantecados," மிகவும் எளிதாக கரைக்கும். சொல்லப்போனால், அவை மிகவும் மென்மையாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருக்கின்றன, அவை உங்கள் வாயில் மொழியில் உருகிவிடும் - வார்த்தைகள் அவர்களுக்கு நீதி செய்யாது. அவர்கள் ஏன் ஸ்பேனிஷ் பிடித்திருப்பார்கள் என்று ஏன் பார்க்க வேண்டும், ஏன் ஸ்பானிஷ் இல்லம் கிறிஸ்டலில் "மந்தேகடாக்கள்" இல்லாமல் இல்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 கப் காய்கறி குலுக்கல்
- 1 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 2/3 கப் சணல் சர்க்கரை
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- சோம்பு 2 காட்சிகளின்
- 1 எலுமிச்சைத் தலாம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சை சாறு)
- 1/2 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
- 7 1/4 கப் வெள்ளை நிற மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா
- 1 பெரிய முட்டை வெள்ளை (படிந்து உறைந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- 325 எஃப் செய்ய முன் அடுப்பில்
- ஒரு மிக பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், எண்ணெயுடன் காய்கறி குறுக்கிடுவதைத் தூண்டுவதற்கு ஒரு கை கலவை பயன்படுத்தவும். மென்மையான வரை சர்க்கரை மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், சோம்பு, எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒன்றாக கலந்து கலக்கவும்.
- கலவை ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப் மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் சமையல் சோடா சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்க வேண்டும். மாவை மிக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு dollop வெளியே கரண்டியால். உங்கள் கைகள் பயன்படுத்தி அக்ரூட் பருப்புகள் அளவு பற்றி பந்துகளில் படிவம். மாவை பந்துகளில் உருட்டவும் மிகவும் ஒட்டும் இருந்தால், கூடுதல் மாவு கலந்து (1/4 முதல் 1/2 கப் வரை).
- Ungreased குக்கீ தாளில் பந்துகளை வைக்கவும். சிறிது சற்று தட்டையாக ஒவ்வொரு பந்தை அழுத்தவும். ஒவ்வொரு குக்கீயின் மேல் அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை தூரிகை. குட்டி குக்கீகளை அவர்கள் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள், கீழே விளிம்புகள் மீது ஒளி பழுப்பு திரும்ப தொடங்கும் வரை.
- குக்கீ தாளிலிருந்து நீக்கி 5 நிமிடங்கள் கழித்து குக்கீகளை குளிர்ச்சியுங்கள், அவை மிகவும் மென்மையானவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 99 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 12 மிகி |
| சோடியம் | 33 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |