Shoyu tamago, அல்லது ஜப்பனீஸ் சோயா சாஸ் முட்டைகள், வீட்டில் தயார் எளிது மற்றும் இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே, விரைவில் செய்ய முடியும். சோயா சாஸ் முட்டைகள் ஜப்பனீஸ் உணவுகளில் சிற்றுண்டின் மிகவும் அடிப்படை ஒன்றாகும், மேலும் ஒரு பசியின்மை அல்லது மென்மையா என உணரலாம் , உதாரணமாக காலை உணவு அல்லது பெண்டோ (பெட்டி) மதியத்தில் சேர்க்கப்படும். ஷோயோ டமாகோ தோன்றும் இன்னொரு பொதுவான ஜப்பனீஸ் டிஷ் ராமன் (சாறு உள்ள நூடுல்ஸ்), அல்லது பக்க உணவுகள் ஒரு அழகுபடுத்தாக ஒரு முதலிடம்.
ஷோயோ டமாகோ கடினமான வேகவைத்த முட்டைகளை உறிஞ்சும் மற்றும் அடர்ந்த சோயா சாஸில் மூழ்கியிருக்கும். நீங்கள் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை விரும்பினால், சோயா சாஸுடன் பருவமடைந்தவுடன் இவை ருசியானவை. பார்வை, இந்த முட்டைகளை பாரம்பரியமாக கடினமான வேகவைத்த முட்டை மிகவும் மேற்கத்தியர்கள் பழக்கப்படுகிறார்கள். Shoyu tamago வெள்ளை இல்லை, மாறாக, அவர்கள் உப்பு உங்கள் விருப்பத்தை பொறுத்து ஒரு ஒளி பழுப்பு ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிறத்தில் வரம்பில்.
இந்த முட்டைகள் முட்டாள்தனமாக தோற்றமளிப்பதாக தோன்றினாலும், உண்மையில் அவை தயாரிக்க மிகவும் எளிதானவை. எடுத்துக்காட்டாக, செய்முறைக்கு இரண்டு பொருட்கள் தேவை: சோயா சாஸ் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள்.
நீண்ட உரிக்கப்படுகிற கடின வேகவைத்த முட்டை சோயா சாஸில் மூழ்கியிருக்கும், மேலும் தைரியமான மற்றும் உப்பு அதன் சுவை மாறும். முட்டைகளின் உப்புத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் எளிது. சிறிது நேரத்திற்கு சிறிது உப்பு வேகத்திற்கு (ஒரு நிமிஷம் நிமிடங்கள்), மற்றும் உப்பு ஷோயோ டமாகோ (ஐந்து நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல்) க்கு முட்டைகளை அனுமதிக்கவும்.
கடினமான வேகவைத்த முட்டை சமைக்கப்பட்ட சோயா சாஸ் ஒரு கொள்கலனில், நீட்டிக்கப்பட்ட அளவு அல்லது மேற்பார்வை செய்யப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. முட்டைகள் விரைவில் சோயா சாஸ் உறிஞ்சி விரைவில் உப்பு அதிகரிக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
- 5 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ் (வழக்கமான அல்லது இருண்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- மென்மையான அல்லது கடினமாக உண்ணும் வரை உங்கள் முட்டைகளை கொதிக்க விடவும். முட்டைகளை சிறிது சிறிதாக கலந்து, குண்டுகளை அகற்ற அனுமதிக்கவும். எந்த சிறிய ஷெல் துண்டுகள் நீக்க நீரில் துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய தொட்டியில், ஒரு கொதிகலத்திற்கு சோயா சாஸ் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை அணைக்க. பிறகு முட்டைகளை சேர்க்கவும். ஒரு ரப்பர் கரும்புள்ளியை அல்லது மர கரண்டியால் (முட்டைகள் முடங்காதவை) மெதுவாக சோயா சாஸ் கலவையுடன் முட்டையை முட்டையிடும் முட்டைகளை சுழற்றும். தேவையான வண்ணம் அல்லது உப்புத்தன்மை வரை சோயா சாஸுடன் முட்டைகளை செங்குத்தாக வைக்கவும். இலவங்கப்பட்ட உப்பு சுவைக்கான ஒரு நிமிடத்திற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் அல்லது நீண்ட உப்பு சுவைக்கு ஐந்து நிமிடங்கள்.
- முட்டை மற்றும் சோயா சாஸ் இறைச்சி ஒரு கண்ணாடி சேமிப்பு கொள்கலன் இடமாற்றம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் நீண்ட marinating ஐந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். விரும்பிய வண்ணம் அல்லது சுவைத் தைரியம் அடைந்த வரை, கொள்கலனில் முட்டைகளை அவ்வப்போது மாற்றவும். தேவையான சுவையை அடைந்தவுடன் சோயா சாஸ் கலவையிலிருந்து முட்டைகளை அகற்றவும். மீதமுள்ள சோயா சாஸ் கலவை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 92 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 208 மிகி |
| சோடியம் | 1,257 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |