இந்த கோழி ரிசொட்டோ செய்முறைக்கு சமைக்கப்பட்ட கோழி ஒரு பவுண்டு வேண்டும். நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட கோழி, வேட்டையாடும் கோழி மார்பகங்களை அல்லது சுட்டுக்கொள்ளும் கோழி பயன்படுத்தலாம்.
உன்னால் முடிந்த அளவுக்கு (அல்லது எஞ்சியிருந்த கோழினைப் பயன்படுத்தி) கோழினைச் சமைக்க ஒரு சிறந்த நேரம்-சேவர் ஆகும், குறிப்பாக உங்கள் ரிசொட்டோவை உங்கள் கைகளால் முழுமையாக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
இது வெறும் பேச்சு மட்டுமே இல்லை. ரிசொட்டோவை உருவாக்குவது 20 அல்லது 30 நிமிடங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தொடர்ச்சியாக கிளர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும். உறிஞ்சப்படாத அர்போரியோ அரிசி ஒரு பானையில் சூடான பங்கு ஆடையில் மற்றும் உறிஞ்சப்படுவதால் அது கிளறி உறிஞ்சப்படுவதால் ஒரு நல்ல ரிசொட்டோவிற்கு முக்கியமானது.
இந்த மெதுவான சமையல் அரிசியின் இயற்கையான நட்சத்திரங்களை வெளியிடுகிறது, கிரீமி, வெல்வெட்டி நிலைத்தன்மையின் சிறப்பியல்புகளை உருவாக்குகிறது. அது அர்போசியோ அரிசி பயன்படுத்த முக்கியம். மற்ற வகை அரிசி சமைப்பதற்கு நீங்கள் ரிசொட்டோ முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஆர்போரியோ அரிசி அதன் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தில் தனித்துவமானது, அத்துடன் மற்ற வகையான அரிசி அதே கிரீம்னை அளிக்காது.
முறை குறிப்பாக கடினம் அல்ல, ஆனால் அது உங்கள் கவனத்தை மற்றும் stovetop உங்கள் தடையில்லா இருப்பு தேவைப்படுகிறது. ரிசொட்டோ முறையின் விளக்கப்படமான ஆர்ப்பாட்டத்திற்கு, இந்த படிப்படியான படிப்படியான பயிற்சி காண்க: ரிசொட்டோவை எப்படி உருவாக்குவது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு (450 கிராம்) சமைத்த கோழி (சுமார் 2 பெரிய பொறிக்கப்படாத கோழி மார்பகங்கள் அல்லது அதற்கு சமமான)
- 1 1/2 கப் (225 கிராம்) அர்போரியோ அரிசி
- 1 qt கோழி பங்கு
- 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 நடுத்தர shallot அல்லது 1/2 சிறிய வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது (சுமார் 1/2 கப்)
- 3 டீஸ்பூன். முழு வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 1/4 கப் பாரமெஸன் சீஸ், மேலும் சவரன் கூடுதல்
- கோஷர் உப்பு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- சமைத்த கோழினை கடித்து அளவிலான துண்டுகளாக இழுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சூடான இடத்தில் பங்குகளை சூடேற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அது வெப்பமாக இருக்கும் ஆனால் கொதிக்க விடாது.
- ஒரு பெரிய, அதிக-அடித்துள்ள பானையில், எண்ணெய் மற்றும் மிதமான வெப்ப மீது வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி வெப்பம், பின்னர் வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்க. வெங்காயம் கசியும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சாத்து.
- அரிசி, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அரிசியைச் சேர்த்து, அரைக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் அடிக்கடி கிளறி, அரிசி பழுப்பு நிறத்திற்கு ஒரு வாய்ப்பு கிடைக்காது, அது ஒரு நட்டு வாசனையைத் தருகிறது, மேலும் தானியங்கள் கொழுப்புடன் பூசப்பட வேண்டும்.
- திரவ உட்செலுத்தப்படும் வரை, மது மற்றும் வேறொரு நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறி விடுங்கள்.
- அரிசி மற்றும் உறிஞ்சப்படுமளவிற்கு உறிஞ்சி உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு ஆடம்பரமான சூடான பங்கைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இப்போது தொடங்குங்கள். அரிசி வலுவிழக்காது, அதனால் அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் போல் விரைவில் அடுத்த கயிறு சேர்க்க, குறிப்பாக சூடான பங்கு உறிஞ்சப்படுகிறது குறிப்பாக போது, தொடர்ந்து அசைக்க முக்கியம்.
- இந்த முறையில் தொடரவும், திரவத்தை உறிஞ்சும் போது, களிமண்ணை சேர்த்து, கிளறி, கிளறி விடவும். அதன் இயற்கையான நட்சத்திரங்கள் வெளியிடப்படுவதால் அரிசி ஒரு கிரீம் நிலைத்தன்மையை வளர்க்கும்.
- 20 முதல் 30 நிமிடங்கள், அல்லது தானியங்கள் மென்மையாய் இருக்கும் வரை, ஒரு கயிறு, ஒரே நேரத்தில் ஒரு கயிறு சேர்த்து, கடுமையாக கஷ்டப்படாமலிருக்கவும். நீங்கள் பங்கு வெளியே ரன் மற்றும் ரிசொட்டோ இன்னும் செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான தண்ணீர் பயன்படுத்தி சமையல் முடிக்க முடியும். நீங்கள் பங்கு கொண்டு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெண், அதை உறிஞ்சும் போது அசையாமலே தண்ணீர் சேர்க்க.
- கோழி, மீதமுள்ள வெண்ணெய், மற்றும் பார்மெசான் சீஸ், மற்றும் பருவத்தில் கொசர் உப்பு சேர்த்து ருசிக்க. கூடுதலான மொட்டையடிப்பான பார்மேஷனுடன் தனி கிண்ணங்களையும், அழகுபடுத்தலையும் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 250 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 61 மில் |
| சோடியம் | 198 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |