இந்தோனேசிய தோற்றத்தில் சுருனாமில் இருந்து ஒரு வறுத்த காய்கறி உணவு வகை. பழுத்த வேர்க்கடலை துண்டுகள் அடித்து நறுக்கி, ஒரு காரமான வேர்க்கடலை சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன . தாவரங்கள் பலவகையானது மற்றும் அவை இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் போது சமைக்கப்படலாம், ஆனால் இந்த டிஷ் குறிப்பாக இனிப்பானது, பழுத்த வாழைப்பழம் (தாவரங்களின் வெளிப்புறம் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது) சுவையாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 மிகவும் பழுத்த தாவரங்கள்
- 1 முட்டை
- 1/2 கப் மாவு
- 1/2 கப் சோள மாஸ்க்
- 2 தேக்கரண்டி மோர்
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- உப்பு சிட்டிகை (அல்லது சுவைக்க)
- வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
- 1/2 கப் வேர்க்கடலை சாஸ் (கீழே செய்முறைக்கு இணைப்பைக் காண்க)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டை, மாவு, மோர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தாராள சிட்டிகை ஆகியவற்றை துடைக்கவும். ஒரு தடித்த, மென்மையான இடி செய்ய போதுமான அளவு படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். இடி மிகவும் குளிராக இருக்கக்கூடாது அல்லது அது வேர்க்கடலை துண்டுகளை கடைபிடிக்காது. 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தாவரங்களின் முனையங்களை வெட்டுங்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தி ஒரு முடிவிலிருந்து மற்றொன்றிலிருந்து தோலைச் சருமத்தில் ஒரு பிளவு ஏற்படுத்துகிறது. தோலை இழுக்கவும் .
- 3 அங்குல நீளமும், 1/3 அங்குல தடிமனையும் சுமார் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
- மிளகாய் வற்றலை இடியுடன் பிழிந்து, கோதுமைக்கு அசைக்க வேண்டும்.
- ஒரு கனமான பானை, ஆழமான வாணலியில், அல்லது ஆழ்ந்த கொழுப்பு வறுக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் சுமார் 2 அங்குல ஆழத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை சுமார் 350 டிகிரி வரை வெப்பம், அல்லது ஒரு துளி துளசி நன்றாக மற்றும் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
- 3-4 நிமிடங்கள் சுமார் இருபுறங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை (ஒரு முறை திருப்பு) வரை எண்ணெய் (கவனமாக தொகுதிகளில்) கவனமாக சமைக்க. காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் மற்றும் உப்பு தூவி.
- நனைத்ததற்காக வேர்க்கடலை சாஸ் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.