சர்ச்சைக்குரிய பஃப்பலோ விங் தோற்றம்
என்ன எருமை இருக்கிறது? பஃபலோ, நியூ யார்க்! கோழி இறக்கைகள் பங்கு அல்லது சூப் பானை மட்டுமே தகுதியுடைய ஸ்கிராப்புகளாக தள்ளப்பட்ட போது, மிக தொலைதூர கடந்த காலத்தில் ஒரு நேரம் இருந்தது. இப்போதெல்லாம், சூடான பஃப்பலோ இறக்கைகள் வேட்கை மற்றும் கட்சி கட்டணம் போன்ற அனைத்து ஆத்திரம் ஆகும். இந்த புதிய வாடல் கோழி இறக்கைகள், அதேபோல் வெவ்வேறு சமையல் முறைகள் போன்ற மற்ற சுவையூட்டிகளைப் பற்றியது. எப்படி இந்த தற்போதைய நட்பை இறக்கைகள் பற்றி வந்தது? கோழி இறக்க சமையல் (கீழே இணைக்க) முயலுவதற்கு முன், அவர்கள் எப்படி ஒரு பிடித்தமானவளாக வந்தார்கள் என்பதைப் பாருங்கள்.
பஃப்பலோ விங்ஸ் வரலாறு
நிச்சயமாக, எங்கள் மூதாதையர்கள் கோழி அனைத்து பகுதிகளையும் பயன்படுத்தி. பொதுவாக, இறக்கைகள், முதுகு மற்றும் கழுத்து ஆகியவை சுவையை சூப்கள் மற்றும் பங்குகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. கோழி தொழிற்சாலைகள் வரை முடிவடைந்த பகுதிகளில் எஞ்சியுள்ள - பொதுவாக மார்பக, தொடைகள் மற்றும் கால் பகுதிகள் - கோழி சந்தை மற்றும் நவீன குளிர்பதன முறைகள் வணிகமயமாக்க நுகர்வோர் தங்களின் விருப்பமான பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு அனுமதித்தனர். இதனால், கோழி இறக்கைகள் ஆர்வத்தைத் தழுவியதால், ஆர்வமுள்ள உணவகக்காரர் ஒரு கோழிப் பிரிவு ரெசிபி கொண்டு வந்தார், விரைவில் அதன் கால்களை உலர வைக்கும்.
அசல் சூடான விழி பசியுடன் வந்த யார் பற்றி சில சர்ச்சைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான இடங்களில் ஆங்கர் பார்வை ஆனால் பஃப்போலோ, நியூயார்க், யுஎஸ்ஏ.
1964 ஆம் ஆண்டு அக்டோபர் 30 ஆம் தேதியன்று பஃப்போலோ விங்ஸின் வரலாற்று உருவாக்கும் தேதி, உரிமையாளர் தெரேசா பெலிசிமோ தனது மகன் மற்றும் அவரது நண்பர்களுக்கு தாமதமாக சிற்றுண்டியை வழங்கியபோது எதிர்கொண்டார். கைகளில் கோழி இறக்கைகள் அதிகமாக இருந்ததால், இறக்கைகளை வறுத்தெடுத்து, வெண்ணெய் மசாலா சாஸ் சாற்றில் அவற்றை நனைத்து, வெப்பத்தை குறைக்க ஒரு நனைத்த சாஸ் போல் செலரி மற்றும் நீல பாலாடை அணிந்து அவற்றை பரிமாறினார்.
இறக்கைகள் உடனடியாக வெற்றி பெற்றன.
ஜூலை 29 ம் தேதி "கோழி விங் தினம்" என பஃப்பலோ நகரம் அறிவித்துள்ளது. இன்று, ஆங்கர் பார்வை மாதத்திற்கு 70 ஆயிரம் பவுண்டுகள் கோழிக்குச் செல்கிறது ! ஆங்கர் பார் ஹாட் சாஸ் அசல் செய்முறை இப்போது வணிக ரீதியாக விற்கப்படுகிறது.
விங்ஸ் 'n' திங்ஸ் ரெஸ்டாரன்ட் முதலில் ஒரு சூடான விங் ஒன்றைக் கூறுகிறது, இருப்பினும் அவற்றின் முறை கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, மேலும் ஒரு சூடான சிலி சாஸ் பதிலாக காரமான மாம்போ சாஸ் பயன்படுத்தப்பட்டது.
அமெரிக்கா முழுவதும் பல உணவகங்கள் விரைவிலேயே கோழி இறக்கை கும்பல் மீது குதித்தனர். உண்மையில், மெனுவில் கோழி இறக்கைகளின் சில பதிப்புகளை எடுத்துச் செல்லாத ஒரு உணவகத்தை (பல இனத்தை உள்ளடக்கியது) கண்டறிவது கடினம். கோழி இறக்கைகளுக்கு பல்வேறு சுவையுடன்கூடிய பலரும் வந்துள்ளனர். நீங்கள் சூடான பொருட்களை கையாள முடியாது என்றால் கூட, நீங்கள் கோழி விங் சமையல் உள்ளன.
உணவகத்தில் இருந்து உணவகத்திற்கு மாறுபடும் பயன்படுத்தப்படும் பிரிவுகளின் பாகங்கள். சில விங் முனைகளைக் குறைத்து, அவற்றை பிரித்தெடுக்காமல் வெறும் டிரம்மெட் மற்றும் இரட்டை எலும்பு துண்டுகளை பயன்படுத்துவார்கள். இரட்டை எலும்பு இருந்து சில drummette பிரிக்க. சிலர் மூன்று பகுதிகளையும் ஒன்றாகச் சமைக்கிறார்கள். நான் நன்றாக மற்றும் முரட்டுத்தனமாக வரை வறுத்த என்றால் சாரி முனை எலும்பு மற்றும் அனைத்து சாப்பிட யார் சில மக்கள் தெரியும். சந்தையில், நீங்கள் மூல டிரம்மெட்ஸ்களை அல்லது டிரம்மெட் மற்றும் இரட்டை எலும்பு பிரிவுகளின் கலவையை வாங்க முடியும், எனவே நீங்கள் இரட்டை-எலும்புகளிலிருந்து உங்களுக்கு பிடித்தது. சிலர் மூன்று பகுதிகளையும் ஒன்றாகச் சமைக்கிறார்கள். நான் நன்றாக மற்றும் முரட்டுத்தனமாக வரை வறுத்த என்றால் சாரி முனை எலும்பு மற்றும் அனைத்து சாப்பிட யார் சில மக்கள் தெரியும். சந்தையில், நீங்கள் மூல drummettes அல்லது drummette மற்றும் இரட்டை எலும்பு பிரிவுகள் ஒரு கலவையை வாங்க முடியும், எனவே நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த தேர்வு செய்யலாம்.
உங்கள் விருப்பமான இறக்கைகள் மற்றும் பிடித்த பாகங்கள் கீழே உங்கள் விருப்பத்தை பகிர்ந்து.
எருமை சிக்கன் விங்ஸ் மற்றும் எருமை விங் சமையல் பற்றி மேலும்:
• எருமை சிக்கன் விங்ஸ் சமையல் குறிப்புகள்
• எருமை விங்ஸ் வரலாறு
• சிக்கன் விங்ஸ் மற்றும் ஆரோக்கியம்
• எருமை சிக்கன் விங்ஸ் சமையல்
சமையல்
- பீர் சிக்கன்
- சிக்கன் மேன் உடன் சமையல்
- மேலும் சமையல் குறிப்புகள்