ஸ்கொய்பிள அளவிலான ஹாட் சிலி பெப்பர்ஸ்

சிலி மிளகுத்தூள் பல்வேறு வகையான வெப்ப அளவு மதிப்பிட எப்படி ஆச்சரியமாக? 1912 ஆம் ஆண்டில் ஸ்குவில்லே ஹீட் யூனிட்டுகள் , வில்பர் ஸ்கோவில்லால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு முறையை பெப்பர்ஸ் மதிப்பிடுகின்றன. அசல் முறையானது, வெப்பத்தை நடுநிலையான முறையில் எவ்வளவு சர்க்கரை நீரில் எடுக்கும் என்பதை மதிப்பீடு செய்வதற்கு மனித சுவைகளை பயன்படுத்துகிறது. இப்போதெல்லாம், மனிதர்களுக்கு சுவைக்கப்படும் மனிதர்கள் மற்றும் HPLC அல்லது உயர் செயல்திறன் லிக்விட் க்ரோமாடோகிராபி எனப்படும் புதிய செயல்முறை, மில்லியன் கணக்கான பாகங்களில் கேப்சினினாய்டுகள் (காப்ட்சினின்) பலவற்றை அளவிடுகின்றன.

Capsaicin என்பது சாயங்களை அவர்களின் வெப்பத்தை அளிக்கிறது. விகிதங்கள் கீழே உள்ள புள்ளிகள் சிலி மிளகு, 0 மலிவான மற்றும் 10 அதிக வெப்பம் கொண்ட.

இப்போதெல்லாம், மிளகு மிளகாய் பிரியர்களானது உலகின் வெப்பமான மிளகுகளை உருவாக்க கடுமையான போட்டியில் பூட்டியுள்ளனர். 2011 முதல், போட்டியில் சூடான தொடங்கிய போது (தண்டி நோக்கம்), வெப்பமான மிளகு தலைப்பு புதிய சிலுவைகள் மற்றும் மரபணு மாற்றங்கள் வெளிப்பட்டுள்ளது பல முறை மாறிவிட்டது. 2013 ஆம் ஆண்டில் கரோலினா ரீப்பர் கின்னஸ் புக் ஆஃப் வேர்ல்ட் ரெகார்ட்ஸால் உலகின் மிக வெப்பமான மிளகு, 2,200,000 SHU அளவிடப்பட்டது. பாக்கிஸ்தான் நாகா மற்றும் ரெட் ஹபனெரோ இடையே இது ஒரு குறுக்கு.

சிலி மிளகுகளில் காப்ஸினினோயிட்டுகள் இருப்பது பாலூட்டிகளில் எரிச்சலூட்டுவதாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, காப்ஸைசின் உள்ளெடுப்புகளிலிருந்து மக்கள் மகிழ்ச்சிகரமானதாகவும், மிகுந்த ஈரப்பதமான விளைவுகளிலும் அனுபவிப்பது பொதுவானது. சில்ஸின் ரசிகர்கள் இது எண்டோர்பின்ஸ் வலிப்பு தூண்டப்பட்ட வெளியீட்டைக் குறிப்பிடுகின்றனர். வேறுபட்ட எதிர்விளைவு கேப்ஸிகினாய்டுகளை ஆயுர்வேத சிகிச்சைகளாகப் பயன்படுத்துகிறது: மேற்புறத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சிலி வெப்பம் தசை வலிகள் மற்றும் சில வகையான நரம்பியல் நோய்களை நிவாரணம் தருகிறது.

ஸ்கொய்பிள் அலகுகளில் ஹாட் பெப்பர் அளவு