எப்படி ஒரு நாடு ஹாம் சமைக்கிறாய்?

நாற்பது நாட்களுக்கு முன்னர் பாரம்பரிய ஹாம்ஸ்கள் நாட்டை சுத்தப்படுத்துவதற்கு முன்பு ஹம்மாஸ் ஆகும். இந்த குணப்படுத்தப்படும் ஹாம்ஸ் ஒரு உப்புநீரை உப்புநீரில் உறிஞ்சி, அவற்றை பாதுகாக்க புகைக்க வேண்டும். இன்று செயல்முறைகள் வேறுபடலாம் ஆனால் அடிப்படையில் இந்த ஹாம் உப்பு மற்றும் உலர் ஆகும். இப்போது, ​​இது ஒரு கெட்ட காரியமாக இருக்கலாம் ஆனால் உண்மையில் அது இல்லை. ஒரு நாடு ஹாம், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ருசியான உபசரிப்பு.

தேர்வு செயல்முறை

ஒரு நாடு ஹாம் தெரிவு செய்யும் போது முதல் படி அது உண்மையில், ஒரு நாடு ஹாம் உறுதி செய்ய உள்ளது.

சந்தையில் ஹேமின் பல்வேறு வகையான வகைகள் மற்றும் ஹாம் போன்ற வெட்டுக்களை தயாரிப்பாளர்கள் ஹாம் என்றழைக்க முயற்சிக்கின்றனர். ஒரு நாட்டின் ஹாம் பொதுவாக துணி பையில் தொங்குகிறது. இந்த செயல்முறையைப் பின்பற்ற, 'சிட்டி ஹாம்' என்று குறிப்பிடப்படுவதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

நீங்கள் உங்கள் நாட்டை ஹாம் திறக்கும் போது நீங்கள் கண்டுபிடிக்க என்ன பிடிக்கும். ஒரு நாடு ஹாம் வறண்டு தோன்றுகிறது. பல மாதங்கள் கழித்து உட்கார்ந்து, இந்த மாதிரியான தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. கவலை வேண்டாம், அச்சு மட்டும் மேற்பரப்பில் இருக்கும் வரை, ஹாம் நன்றாக இருக்கிறது. வெறும் அச்சு விலகுங்கள், நீங்கள் வியாபாரம் செய்கிறீர்கள்.

ஒரு நாடு ஹாம் தயார்

ஒரு நாடு ஹாம் தயாரிக்கும் முதல் படி அதிக உப்பு நீக்கி வருகிறது. நாட்டின் ஹாம்ஸ் உப்பை பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதாவது அவை உப்புகளில் வறண்டவை. இது நுகர்வுக்கு மிகவும் உப்பு உண்டாக்குகிறது. உப்பு நீக்க, நீங்கள் ஹாம் ஊற வேண்டும். இது ஒரு தலைகீழ் பிரகாசம். தண்ணீரில் உப்பு உண்ணும் உப்பு ஊற்றுவதன் மூலம், உப்பு சேர்த்து இறைச்சியில் இருந்து ஈரப்பதத்தை எடுத்துக் கொள்கிறது.

சுமார் 6 முதல் 12 மணி நேரங்களுக்கு ஒரு நாடு ஹாம் ஊறவைப்பது அவசியம் என்று சிலர் கூறுகின்றனர். நீங்கள் ஒரு சிறிய ஹாம் இருந்தால், சுமார் 4 முதல் 5 பவுண்டுகள் இது சரி, ஆனால் நான் தனிப்பட்ட முறையில் ஒரு நீண்ட நேரம் என் ஹாம் ஊற விரும்புகிறேன், பற்றி 2 முதல் 3 நாட்கள். ஹேம் ஊறவைத்தல் போது குளிர்ந்த இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் குளிர் சாதன பெட்டி போன்ற குளிர் இல்லை.

ஒரு குளிர்ச்சியானது இது போதுமான இடத்தை வழங்குகிறது மற்றும் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் வெப்பநிலையை வைத்திருக்கிறது. சிறந்த விளைவாக 40 F வெப்பநிலையை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். எந்த பாக்டீரியா வளர்ச்சியும் வளைக்காத போது வெப்பநிலை குறைவாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஊறவைத்தல் உண்ணும் போது உப்பு ஊற்றினால் ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீர் மாற்ற வேண்டும். இந்த வழி உப்பு வெளியே வந்து மேலும் வெளியே வர அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றும்போது, ​​ஹாம் ஒரு மேற்பரப்பில் இருந்து உப்பு பெற விரைவாக துவைக்க வேண்டும். ஊறவைத்தல் ஹாம் மீண்டும் கொதிக்கும் மற்றும் மேலும் உண்ணக்கூடியது.

ஹாம் சமையல்

ஊறவைத்தல் செயல்முறை முடிந்தவுடன், அது நாட்டின் ஹாம் சமைக்க நேரம். ஹாம் சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருந்தாலும், அது தண்ணீரில் மூழ்கியிருந்தால் பாக்டீரியாவை வெளிப்படுத்தியிருக்கலாம், அதனால் இந்த நேரத்தில் சமையல் செய்ய வேண்டியது அவசியம். 160 F க்கு உள்ளக வெப்பநிலையை பெற குறைந்த வெப்பநிலையில் ஹாம் சமைக்கவும். அடுப்பில் அதை வறுத்தெடுப்பது நன்றாக இருந்தாலும், புகைப்பழக்கம் அல்லது கிரில்லில் சேர்க்கப்பட்ட சுவையானது ஹாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு கிரில்லை உங்கள் ஹாம் போடுகிறீர்கள் என்றால், அது குறைந்த வெப்பநிலையில் மறைமுகமாக அதை சமைக்க வேண்டும். நான் எந்த தொட்டிகளையும் பிடிக்க ஹாம் கீழ் தண்ணீர் ஒரு பாத்திரம் வைத்து பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் இன்னும் முக்கியமாக, சமையல் சூழல் ஈரமான வைக்க.

உலரவைப்பதைத் தடுக்க உங்கள் ஹாம் பருவமழைக்க வேண்டும். ஒரு நாடு ஹாம் ஒரு நல்ல சாக்கடை இனிப்பு மற்றும் அமில இருக்க வேண்டும். டாக்டர். மிளகு, ஹேம்ஸுக்கு நல்லது, நேர்மையாக. சுமார் 300 எஃப் ஒரு குறைந்த grilling வெப்பநிலையில் , உங்கள் ஹாம் 3 4 மணி நேரம் முடிக்கப்பட வேண்டும். எரியும் தவிர்க்க கவனமாக பாருங்கள். ஒரு நாடு ஹாம் மன்னிப்பது, ஆனால் அது கிரில் மீது எரிவதை அனுமதிக்க முடியாதது.

உங்கள் நாட்டின் ஹாம் புகைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், புகை அளவை குறைவாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நாடு ஹாம் பொதுவாக ஏற்கனவே ஒரு புகைப்பிடித்த சுவையை கொண்டுள்ளது. அதிகமான புகைப்பிடிப்பதை அது கசப்பானதாக மாற்றலாம். அடிக்கடி வேகவைக்க மற்றும் 5 முதல் 6 மணி நேரம் 250 F சுற்றி வெப்பநிலை வைத்து. நிச்சயமாக, நீங்கள் நீண்ட காலம் செல்லலாம் ஆனால் புகைபிடிக்கும் நன்மை காலப்போக்கில் சரிகிறது.

இந்த செயல்முறை நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். உங்களுடைய நாட்டிற்குத் தேவையான 3 நாட்களுக்கு முன்னால் திட்டமிடப்பட்ட திட்டம்.

ஆமாம், அது ஒரு திட்டத்தின் ஓரளவிற்கு ஆனால் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது, அதை செலவழித்த உண்மையான நேரம் மிக நீண்டதாக இல்லை. உங்கள் விடுமுறை விருந்துக்கு மற்ற பொருட்களை தயார் செய்ய கூடுதல் நேரம் உங்களுக்கு வேண்டும்.