அடைத்த பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சி இடுப்பு இறைச்சி ஒரு பெரிய வெட்டு உள்ளது. இது மெலிதான, மென்மையானது மற்றும் ருசியானது. இது நமக்கு புரியும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. லீனை சாப்பிடுவது விரைவாக வெளியே உலர்ந்து போகிறது, ஆனால் சுவை மற்றும் ஈரப்பதம் முழுமையாக்குவதன் மூலம், ருசிக்கும்போது நல்லது போல தோற்றமளிக்கும் கிரில்லை நீங்கள் நன்கு தயாரிக்கலாம். இந்த அடிப்படை சூத்திரத்தைப் பின்தொடர்ந்து, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதைப் பெறுவீர்கள்.

Trimming : ஒரு பன்றி இறைச்சி loin வறுத்த திணிப்பு கடினமான பகுதி செதுக்குவது உள்ளது.

நீங்கள் அதை திறப்பதற்கு முன், அனைத்து கொழுப்பு மற்றும் கயிறு மேற்பரப்பில் இருந்து sinew நீக்க உறுதி. கொழுப்பு அதை ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க உதவுவதாக நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள், ஆனால் இந்த நிகழ்வில், அது வெறுமனே ஒரு கடினமான ஷெல் செய்யும், மேலும் அது வேகத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பாக எரிக்கப்படலாம்.

பட்டாம்பூச்சி : பன்றி இறைச்சி இடுப்பைப் போட, திணிப்பு வைக்க ஒரு இடம் வேண்டும். நீங்கள் இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம். முதலாவதாக, எளிமையான வழி பட்டாம்பூச்சி வறுத்தெடுக்க வேண்டும். ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி வறுத்தெடுத்த மையத்தின் வழியாக வெட்டி அதை ஒரு புத்தகம் போல திறக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரே மாதிரியான 1-அங்குல தடிமனான இறைச்சியை பவுண்ட். அதை அடைத்தவுடன் மீண்டும் வறுத்தெடுக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும். மாற்று ரோல் வெட்டு மூலம் வறுத்த வெட்டி மாற்று ஆகும். இந்த நுட்பம் சிறிது பொறுமை (மற்றும் ஒருவேளை சில நடைமுறைகளை) எடுக்கும், ஆனால் அது அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையை தருகிறது, மேலும் இறைச்சியை அள்ளித் தெளிப்பது தேவையில்லை.

ரோல் வெட்டு : ஒரு வறுத்தலை துண்டிக்கவும், ஒரு வெட்டுக் குழுவில் சுறுசுறுப்பான வறுத்தலை வைக்கவும், ஒரு முனை நேரடியாக உங்களிடம் நேரடியாக இருக்கும்.

ஒரு கூர்மையான கத்தி எடுத்து பக்கத்தின் மீது வெட்டுவதை தொடங்குங்கள், வெட்டும் பலகைக்கு இணையாக 1 அங்குல (இன்னும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உங்களிடம் இருக்கும்) போர்டில் இருந்து. நீங்கள் வெட்டுவதுபோல், வறுத்தெடுத்தால் "சுருட்டுங்கள்". இது காகித துண்டுகள் ஒரு ரோல் unrolling போன்ற வகையான உள்ளது. இந்த நுட்பத்திற்கு மிகுந்த நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அதை மாஸ்டர் செய்தால், நீங்கள் 1/2 அங்குல தடிமன் அல்லது குறைவாக ஒரு வறுமையை வெட்டலாம்.

திணிப்பு : இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு மீது திணிப்பு பரப்ப தயாராக இருக்கிறோம். நீங்கள் வெட்டப்பட்ட போது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு நல்ல சுழல் முறை கொடுத்து, திணிப்பு ஒரு அடுக்கு கூட பரப்ப வேண்டும். மெதுவாக பன்றி இறைச்சி ரோல் திணிப்பு இடமாற்றம் இல்லை. சமையலறை கயிறு கொண்டு பாதுகாப்பாக கட்டி, ஆனால் நீங்கள் பூர்த்தி வெளியே கசக்கி என்று இறுக்கமாக இல்லை. இப்போது அது கிரில்லை தயாராக உள்ளது.

Grilling : பொதுவாக, ஒரு அடைத்த பன்றி இறைச்சி இடுகையை மறைமுக வெப்ப மீது வறுக்கப்பட்ட. உள்ளே வெளியே சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் நீங்கள் வெளியே எரிக்க வேண்டும் மற்றும் உலர வைக்க வேண்டும். ஒரு நடுத்தர வெப்ப இந்த சரியான இருக்கும். நீங்கள் நேரடி வெப்ப மீது பன்றி இறைச்சி இடுக்கி வைக்கலாம் மற்றும் மேற்பரப்பில் கரைக்கலாம், ஆனால் அதை செய்யாமல் கவனமாக இருக்கவும். பன்றி இறைச்சி 150 முதல் 150 டிகிரி F (60 முதல் 65 டிகிரி சி வரை) உள் வெப்பநிலையை அடையும் போது பன்றி இறைச்சி இடுப்பு செய்யப்படும். சாறுகள் இறைச்சியை மீண்டும் கொண்டு வர அனுமதிக்க வேண்டும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் போதுமானது.

சகிப்புத்தன்மை : ஒரு கடைசி சவால் அன்பை சோதிக்கிறது. ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் இறைச்சி இருந்து விட திணிப்பு இருந்து பல்வேறு வெப்பநிலை படிக்க வேண்டும். உங்கள் சிறந்த பந்தயம் பல இடங்களில் சரிபார்த்து மிகவும் துல்லியமாக மிக குறைந்த வெப்பநிலையை எடுக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி மிகவும் மெலிதாக இருப்பதால், ஈரப்பதத்தைத் தட்டச்சு செய்ய தந்திரங்களை ஒரு ஜோடி முயற்சி செய்யலாம்.

நிச்சயமாக, சிறந்த வழி ஒரு marinade பயன்படுத்த உள்ளது. ஒரு எண்ணெய் தளத்தை வைத்திருக்கும் ஒரு ஈரப்பதத்தில் வைத்திருந்து, உலர்த்துதல் இருந்து இறைச்சி மேற்பரப்பில் வைத்து. அதை எரிக்க வேண்டாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வேறொரு வழி வேக வெளியில் சுற்றி பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் உள்ளன. நீங்கள் எப்படியாயினும் அது சரளத்துடன் கட்டிப் போகிறீர்கள் என்பதால், சரங்களின் கீழ் சில பேக்கன் கீற்றுகளை ஏன் வைக்கக்கூடாது. இது சுவையைச் சேர்க்கும் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வளைவு வளைவின் வெளியே பாதுகாக்கும்.