ஒரு நல்ல பிரதான இடுப்புக்கு மேல் சில விஷயங்கள் சிறப்பாக இருக்கின்றன. இந்த நின்று விலா எலும்பு வடித்தல் பல மணி நேரம் புகைபிடித்த மற்றும் ஒரு கனிந்த smokiness கலந்து பிரதம இடுப்பு பெரிய சுவையாக உள்ளது. விடுமுறை மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு சரியான முக்கிய நிச்சயமாக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முதல் 6-பவுண்டு / 1.8 முதல் 2.7 கிலோ வரை விலா எலும்பு
- 1/4 கப் / 60 மிலி கருப்பு மிளகு (கரடுமுரடான தரை)
- 1/4 கப் / 60 மி.லீ ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி கடல் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- 225 மணி முதல் 250 எஃப் (107 முதல் 120 சி) வரை 3 மணிநேர புகைப்பிடித்தலுக்கு புகைப்பிடிப்பதை தயார் செய்யவும்.
- வறுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளவும், கொழுப்பை இழக்கவும், ஆனால் இணைக்கப்பட்ட கொழுப்பு முழுவதையும் விட்டு வெளியேறவும். கருப்பு மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து. புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கும், கொழுப்புப் பக்கமாகவும் வறுத்தெடுக்கவும் மற்றும் இடவும் கலவையை ஊற்றவும்.
- அடர்த்தியான பகுதி 125 F (52 C), 2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை அடையும் வரை வனத்தை புகைக்க வேண்டும்.
- ஒரு வெட்டுக் குழுவில் அல்லது ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் மீது புகைப்பிடிப்பதும், இடத்திலிருந்தும் நீக்கவும். அலுமினிய தாளத்துடன் மூடியுடன் மூடி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம். மேஜையில் வலதுபுறம் செதுக்க இது ஒரு பெரிய ஒன்றாகும். உங்களுக்கு பிடித்த வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேக வைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 513 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1,057 மிகி |
| சோடியம் | 1,364 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 71 கிராம் |