பீச் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஆண்டு முழுவதும் எந்த நேரத்திலும் கோடை இனிப்பு சுவைகளை கைப்பற்றும் சுவாரஸ்யமான கலவையாகும். காலை சிற்றுண்டி மீது இந்த ஜாம் பரவி, அல்லது ஜாம் அழைப்பு என்று சமையல் பயன்படுத்த.
குடும்பங்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஜாடிகளை அன்பளிப்பாக வழங்குங்கள், ஆனால் உங்களை நீங்களே வைத்துக்கொள்ளுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் விதையற்ற ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி (சுமார் 4 முதல் 4 1/2 கப் ராஸ்பெர்ரி வரை)
- 2 கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட peaches
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 தேக்கரண்டி பழம் புதிய அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம்
- 1 பெட்டி (1.75 அவுன்ஸ்) தூள் பழம் பெக்டின்
- 6 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- பழம், வேலை பகுதி, ஜாடிகளை, எலுமிச்சை மற்றும் கூனரை தயாரிக்கவும். நீர்ப்பாசனம் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் சுத்திகரிப்புக்காக ஜாடிகளை தயார் செய்தல் .
- ஒரு பெரிய, ஆழமான துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பி-வரிசையாக (இல்லை சில்லுகள் இல்லாமல்) கெட்டி உள்ள கூழ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட peaches இணைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, பழம் புதிய, மற்றும் தூள் பெக்டின் உள்ள அசை. கலவை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
- அதிக கலவையை ஒரு முழு ரோலிங் கொதிக்க பழம் கலவையை கொண்டு. 1 நிமிடம் கலவையை கொதிக்க விடவும். சர்க்கரையை ஒரே நேரத்தில், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவை மற்றும் ஒரு முழு உருட்டல் கொதி திராட்சை. 1 நிமிடம் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், நுரை எரிக்கவும், 1 நிமிடம் அசைக்கவும்.
- 1/2-inch headspace விட்டு, சூடான நீரில் இருந்து ஜாடிகளை நீக்க மற்றும் நிரப்ப. ஒரு சூடான ஈரமான காகித துண்டு மற்றும் விளிம்புகளை பொருந்தும் ஜாடிகளை கொண்டு விளிம்புகள் துடைக்க. விரல் நுனியில் இறுக்கமாக இருக்கும் பட்டைகள் மீது திருகு. சூடான கேனிங் தண்ணீரில் ஜாடிகளை மற்றும் இடங்களை உயர்த்தி, ரேக் குறைக்கவும். ஜாடிகளின் டாப்ஸ் மீது குறைந்தபட்சம் 1 அங்குல நீரைக் கொண்டு வர தேவையான சூடான நீரை சேர்க்கவும். canner கவர் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு மென்மையான ஆனால் நிலையான கொதிக்க வெப்ப குறைக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க தொடர்ந்து.
- வெப்பத்தை அணைக்க, கவர் நீக்க மற்றும் ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள் நீரில் நிற்க நாம். குளிர்விக்க ஜாடிகளை அகற்றவும். ஜாடிகளை முடக்கவோ அல்லது திருப்பவோ வேண்டாம்.