Morels (morel காளான்கள்) க்ரீம் இருந்து சாம்பல் வரை கிட்டத்தட்ட கருப்பு கருப்பு பழுப்பு எந்த நிறம் வந்து காட்டு காளான்கள் உள்ளன. அவர்கள் சிறிய மிதக்கும் கூம்புகள் போலவும், மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க காட்டு மற்றும் காடு-யா சுவையைக் கொண்டிருக்கின்றனர். Morels வசந்த காலத்தில் பெரும்பாலான இடங்களில் மற்றும் குளிர் காலநிலையில் கோடையில் காணப்படுகின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த வழிகாட்டியுடன், அல்லது விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகை கடைகள் ஆகியவற்றில் அவர்களை கவனிக்கவும்.
மேலும் சமைக்க ஒரு அற்புதமான வழி வெண்ணெய் அவற்றை சமைக்க மற்றும் உப்பு அவர்களை தெளிக்க. சிறு உருவங்களை முழுமையாக்க முடியும், பெரியது மேலும் பாலிஸ்கள், பாதியளவை, அல்லது வெட்டப்படுகின்றன. பல காட்டு காளான்கள் போலவே, மேலும் சில நச்சுகள் உள்ளன. மேலும் பீதியுடாதே, மேலும் உள்ள உள்ள நச்சுகள் கொடியதாக இல்லை, ஆனால் மூல அல்லது சாகுபடி செய்தால், அதிகமானவர்கள் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சரியான சமையல் இந்த குமட்டல் தூண்டக்கூடிய நச்சுகள் அகற்றும்.
இந்த செய்முறை ஒரு செய்முறையைப் போலவே ஒரு முறையாகும், அதனால் அளவுக்கு அதிகமாக கவலைப்படவேண்டாம். பான் கோட்டுக்கு போதும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும், ஒரே ஒரு அடுக்குகளில் காளான்களை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பரந்த பாண்டியைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் குறிப்பிட்ட அளவுகளுடன் நன்றாக விளையாடிக் கொள்ளவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பவுண்டு புதிய மேலும் காளான்கள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- கடல் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- அவர்களின் தனித்துவமான கட்டமைப்பு என்பது இன்னும் முழுமையான கழுவுதல் தேவைப்படுகிறது (இது மிகவும் காளான்களுடன் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய ஒன்று): ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். மேலும் கட்டிகளை இழுத்து விரைவாக சுழற்றுவதற்கு அவற்றைச் சுழற்றுங்கள். தண்ணீரில் இருந்து இன்னும் அதிகமானவற்றை தூக்கிக்கொண்டு, அவர்களை உலர வைக்கவும். தண்ணீர் வெளியே காளான்கள் தூக்கி மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அனைத்தையும் திணிப்பு இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் என்று - just morels மீது மீண்டும் ஆஃப் rinsed என்று அழுக்கு போடுவேன்!
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நடுத்தர வெப்ப மீது சணல் பான் வெப்பம். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகியதும், நறுக்கியது. அவற்றை சுத்தப்படுத்தாமல் இன்னும் நிறைய சமைக்க, ஒரே ஒரு அடுக்குக்குள்ளான பாணியில் பொருந்தக்கூடிய பலவற்றை மட்டும் சமைக்கவும்; உங்களிடம் அதிகமான நிறைய இருந்தால், அவை பாக்கெட்டுகளில் சமைக்க வேண்டும்.
- சமையல்காரர், மேலும் 5 தடவை, அவர்களின் திரவத்தை விடுவிக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள். சமையல் தொடர்ந்து, காளான்கள் ஒரு ஒளி பதட்டம் பராமரிக்க வெப்ப சரி, morels மூலம் சமைத்த வரை மற்றும் திரவ 10 நிமிடங்கள் ஆவியாகி உள்ளது.
- மேலும் தாள்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் அல்லது தாளிக்கவும், கடல் உப்பு கொண்டு ருசிக்கவும் தூவிடவும். சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும்.
கிரீம் மாறுபாடு
Morels போன்ற ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் மாறாக மென்மையான சுவையை, அவர்களுக்கு வெற்று வைக்க ஒரு வலுவான வழக்கு உள்ளது. என்று, முயற்சி கூட மதிப்புள்ள சில எளிய சேர்த்தல் உள்ளன. Creamier morels க்கு, நீங்கள் 1/4 கப் கனரக கிரீம் மற்றும் / அல்லது உலர்ந்த செர்ரி ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்க வேண்டும் பின்னர் theirls தங்கள் திரவ வெளியீடு மற்றும் ஒரு சாஸ் ஒரு பிட் இன்னும் உருவாக்க அவற்றை சமைக்க. இந்த வழியில் சமைத்த போது, இதன் விளைவாக, அதிகப்படியான வெண்ணெய் கலந்த வெந்தயம், வறுக்கப்பட்ட வளைவு துண்டுகள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 64 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 197 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |