விக்டோரியா சதுக்கம் பிரிட்டிஷ் சமையலறையின் உன்னதமான கேக் ஆகும். ஆத்திரமடைந்த விவாதம் ஒன்று எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பெரிதும் அதிகரிக்கிறது, மேலும் யார் சிறந்தவற்றை சுட்டுக்கொள்ள முடியும் என்பதில் அதிக போட்டி உள்ளது . இந்த பாரம்பரிய கேக் சரியான பிற்பகல் தேநீர் சிகிச்சையாகக் காணப்பட்டாலும், கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை கொண்ட சுவையான மசாலாப் பொருட்களால் சூடாக இருக்கும் போது உங்கள் பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு இடம் இருக்க முடியும்.
பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் கேக் மிகவும் நேசித்தேன், ஆனால் சில, அது உலர்ந்த பழங்கள், பிராந்தி மற்றும் மசாலா போன்ற பணக்கார இருப்பது, ஒரு சிறிய கனரக இருக்க முடியும். இந்த கிறிஸ்துமஸ் மசாலா விக்டோரியா கடற்பாசி கேக் , எனவே, ஒரு இலகுவான மயக்கத்தை விரும்பும் அந்த பொருத்தமாக. மசாலா வழக்கமான கேக் விட கொஞ்சம் இருண்ட செய்யும். பணக்கார பழ கேக் போலன்றி, கடற்பாசி நன்றாக இருக்காது ஆனால் மிகவும் தவிர்க்கமுடியாதது என்று நான் அதை நீங்கள் சந்தேகிக்கிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டைகள்
- 1 1/2 கப் (300 கிராம்) காற்சட்டை சர்க்கரை
- 1 கப் (225 கிராம்) சுய மாறும் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 7 அவுன்ஸ் (200 கிராம்) unsalted வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 6 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (குளிர்)
- 3 கிராம்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 4 ஸ்பைஸ் பெர்ரி
- 1 தேக்கரண்டி
- கலப்பு மசாலா
- 1 ஜாடி ராஸ்பெர்ரி ஜாம்
- 1 கப் (200ml) கிரீம் சவுக்கை (சிறிது தட்டிவிட்டு)
- 4 தேக்கரண்டி ஐசிங் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- 350 F / 180C / Gas 4 க்கு அடுப்பில் Preheat.
- சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு சிறிது கிரீஸ் 2 8-அங்குல (20cm) ரொட்டி டின்கள் மற்றும் சிறிது தடவப்பட்ட பேக்கிங் தோலுடன் கூடிய கோடு கீழே.
- ஒரு நிலைப்பாட்டை கலவை அல்லது மின்சார கை கலவை பயன்படுத்தி, முட்டைகளை வெட்டி, 1 கப் (225 கிராம்) சர்க்கரை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு ஒருங்கிணைத்து, ஒரு மென்மையான, கைவிடுவதாக இருக்கும்.
- இரண்டு கேக் டின்கள் இடையே கேக் இடிவை சமமாக பிரித்து வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் நடுத்தர அலமாரியில் ஒரு தட்டு கத்தி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கேக் மேற்பரப்பில் மென்மையான அல்லது கேக்குகள் நன்கு உயர்ந்து மற்றும் மேற்பரப்பில் தங்க பழுப்பு வரை. அடுப்பு வெப்பநிலையை குறைக்க நீங்கள் கேக்குகள் மிக விரைவாக சமையல் செய்கிறீர்கள் என உணர்ந்தால், கதவைத் திறக்க முடியாவிட்டால்.
- ஒருமுறை உயர்ந்து, பழுப்பு நிறத்தில், கேக் சென்டர் மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலம் சரிபார்க்க கதவை திறக்கலாம், அது விரைவாக மீண்டும் வசந்தமாக இருக்க வேண்டும். அப்படியானால், 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியான ரேக் மீது அடுப்பு மற்றும் இடத்தில் இருந்து கேக்குகளை அகற்றவும். ஒருமுறை டின்களின் பக்கங்களில் இருந்து சுருங்கி, கேக்குகளை அகற்றி குளிர்ச்சியான ரேக் மீது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- கேக்குகள் குளிராக இருக்கும்போது, மீதமுள்ள சர்க்கரை 6 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய வெந்தயை போட்டு, அனைத்து மசாலாக்களையும் சேர்த்து ஒரு மென்மையான கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். அரை கலவை குறைக்க சமைக்க தொடர்ந்து. அடுப்பில் இருந்து எடுத்து குளிர்ந்து விடவும்.
- குளிரூட்டப்பட்ட கேக்குகளை பக்கவாட்டில் சமைத்து, ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்தி, ஒரு நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக சிரை மீது தூரிகை எடுத்து, கேக்குகள் மேலும் சேர்ப்பதற்கு முன்பே சிரைப்பை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. கேக்குகள் நிறைந்து விடாதே. நீங்கள் அவர்களை சோர்வாக விரும்பவில்லை, அல்லது அவர்கள் வீழ்ச்சியடைவார்கள்; கேரட் அதை மூழ்குவதற்கு கேக் சுவை வேண்டும்.
- ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் ஒரு தட்டுப்பட்டை மீது ஒரு கேக் போட்டு, தடித்த கிரீம் ஒரு தடிமனான அடுக்கு தொடர்ந்து. இரண்டாவது கேக் மேல்.
- சமைக்கும் முன், ஐசிங் சர்க்கரை கொண்டு dredge, கேக் அழகாக இருக்கிறது என்றாலும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 471 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 167 மிகி |
| சோடியம் | 356 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 56 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |