பாஸ்க் மொழியில் கோக்சுவா , ( கோ- ஷூ -ஏ ) உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பானது, இது வடக்கு ஸ்பெயினின் பாஸ்க் நாட்டிலிருந்து இனிப்பு மற்றும் க்ரீம் இனிப்பு ஆகும். இது 1970 ல் பேஸ்ட்ரி செஃப் லூயிஸ் லோபஸ் டி Sosoaga மூலம் Vitoria கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இப்போது பாஸ்க் நாடு மற்றும் வெளியே ஒரு பிரபலமான இனிப்பு உள்ளது.
ஒரு குளிர், அடுக்கு இனிப்பு, கிரெமா catalana ஈர்க்கப்பட்டு கூறினார், ஆனால் goxua என்று கிரீமி இத்தாலிய இனிப்பு போல. முதலாவதாக, இனிப்பு சாப்பிட்ட கிரீம் ஒரு அடுக்கு ஒரு டிஷ் கீழே ஒரு அடிப்படை என தீட்டப்பட்டது. மிருதுவாக நனைந்த பெண் விரல்கள் அடுத்த அடுக்கு, கிரீம் கஸ்டர்டு செல்கிறது மேல் மேல். ஒரு எரிந்த சர்க்கரை மேலோட்டமான மேல்விரிகளை, எனினும், பல சமையல்காரர்கள் பதிலாக கேரமல் சாஸ் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். Goxua ஒரு பெரிய டிஷ் செய்யப்பட்ட மற்றும் தனிப்பட்ட servings வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது கூடியிருந்த மற்றும் தனிப்பட்ட களிமண் உணவுகள் அல்லது கிண்ணங்கள் பணியாற்றினார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கூழ் அடுக்கு:
- 8 அவுன்ஸ் பால்
- 1 கறுவா குச்சி
- 1/2 எலுமிச்சை பீல்
- 1/2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
- 2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 பெரிய முட்டை
- விப்பிட் கிரீம் லேயருக்கு:
- 3.5 அவுன்ஸ் க்ரீப் கிரீம்
- 2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு சர்க்கரை
- கேக் அடுக்குக்கு:
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த சர்க்கரை
- 1 அவுன்ஸ் ரம்
- 4 பெண் விரல்கள் (அல்லது 2
- sobaos அல்லது
- மக்டலெனாஸ் )
- 1 / 4-1 / 3 கப் தானிய சர்க்கரை (மேலோடு அல்லது கேரமல் சாஸ்)
அதை எப்படி செய்வது
- முதலாவதாக, ஒரு பாத்திரத்தை ஒரு நடுத்தர சாஸ் பான் என்ற அளவில் பாலை எடுத்து, ஒரு சிறிய அளவு வைத்திருங்கள். பான் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் பால் வைக்கவும்.
- பாலில் வெப்பம் இருக்கும் போது, ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் சோள மாவு மற்றும் வைக்கப்பட்ட பாலில் துடைப்பம் வைக்கவும், சோள மாவு புடைப்புகளை உருவாக்காது. நன்றாக கலக்கவும். 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சர்க்கரை கலவை கலவையில் சேர்க்கவும் மற்றும் மீண்டும் துடைக்கவும். முட்டை சேர்த்து ஒன்றாக அனைத்து பொருட்கள் அடித்து.
- ஒரு முறை பால் கொதித்தது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நிராகரித்து 3-4 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கலாம். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி போது சோள மாவு கலவையில் சூடான பால் ஊற்ற. பின்னர், பான் கலவையை மீண்டும் அதே பாணியில் ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பான் பயன்படுத்தி, கலவை ஒரு பிட் தடித்த வரை தொடர்ந்து அசை, பின்னர் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை உயர்த்த. பரபரப்பை தொடரவும். ஒருமுறை அது கொதித்தது, அது ஒரு தடிமனான கூழ்நிலை நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து, அது உருகும்போது அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இறுக்கமாக மூடு மற்றும் goxua வரிசைப்படுத்துங்கள் தயாராக வரை உறை பதனப்படுத்து.
- கூழ் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கிரீம் 2 ஸ்பூன் சர்க்கரை கொண்ட கடுமையான சிகரங்களைத் தூண்டுவதற்கு மின்சார கலவை பயன்படுத்த வேண்டும். இறுக்கமாக மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- Goxua சேகரிக்க , முதல் பெண் விரல்களை ஊற செய்ய மதுவை தயார். 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய சாஸ் பான் அல்லது வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். சிறிது நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும், சர்க்கரையை கலைக்கவும் கிளறி விடுங்கள். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் சூடாகி, ரம் ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- ஸ்பூன் தனி கிண்ணங்கள் அல்லது உணவுகள் கீழே கிரீம் சல்லடை தட்டி. பின்னர், ரம் கலவையில் பெண் விரல்களை முத்தமிட்டு இருபுறமும் ஈரமாக இருக்கும். கவனமாக பெண் விரல்களை நீக்க மற்றும் தட்டி கிரீம் மேல் வைக்கவும். ( சோபாஸ் அல்லது மாக்டலெனஸைப் பயன்படுத்துவது, பாதியளவுக்கு முன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.பூணியை விரட்டுவதன் மூலம் கழுவும் கஸ்டர்ட் மற்றும் ஸ்பூன் சருமத்தின் மேற்பகுதியைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பை மென்மையாக்குதல் இறுதியாக இறுதியாக, சர்க்கரைகளை சுத்தப்படுத்த ஒரு சமையல் வளைவைப் பயன்படுத்தவும். மற்றும் ஒரு மேலோட்டத்தை உருவாக்கவும் இல்லை. எந்த தீவனமும் கிடைக்கவில்லையெனில், மேலே உள்ள கரிமால் செய்யப்பட்ட சர்க்கரையின் ஒரு சில தேக்கரண்டி கொதித்து, பரிமாறவும்.