பிரன் மசாலா எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் பல இந்திய உணவைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கிறது. செய்முறையை மிகவும் எளிதானது மற்றும் பெரும்பாலான உணவு வகைகள் நாங்கள் இந்திய உணவுகளில் எதிர்பார்க்கும் பெரிய மசாலா பொருட்கள் ஆகும், எனவே பட்டியலை நீங்கள் பயமுறுத்த வேண்டாம்.
ஒரு செய்முறை: ஒரு இறைச்சி மற்றும் ஒரு மசாலா குழம்பு. நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், இறால்கள் தயாரிக்கப்படும் வரை மட்டுமே இறால்களாக மாறிவிட்டன, எனவே செய்முறை உண்மையில் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளாது.
எனினும், தந்திரம் விரைவில் இறால்களை சமைக்க அல்லது அவர்கள் ரப்பர்போன்ற மற்றும் மெதுவாக கிடைக்கும். நீங்கள் இறால்களையோ அல்லது இறால்வையோ கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், இதை தோல்மற்ற, அசிங்கமான கோழி துண்டுகளாக கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 17 அவுன்ஸ் / 500 கிராம் பெரிய இறால்கள் (அல்லது இறால்; கச்சா, உரிக்கப்படுதல், முதிர்ச்சி மற்றும் கழுவி)
- மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1/2 கப் கொத்தமண்டலம் (புதியது)
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய் (காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி)
- கிரேவிக்கு:
- 4 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 பெரிய தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தூள்)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் (தூள்)
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் (தூள்)
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் (தூள்)
- 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா (தூள்)
- 1 கோடு உப்பு (சுவைக்கு)
- 1/4 கப் தண்ணீர் (கொதிநிலை)
- கஞ்சி: கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
பிரேன்ஸ்
- ஒரு கலப்பான் உள்ள, இறைச்சி பொருட்கள் அனைத்து சேர்த்து மற்றும் ஒரு மென்மையான பசை வரை அரை.
- ஒரு பெரிய, அல்லாத உலோக கிண்ணத்தில், இறால்களின் வைக்க மற்றும் அவர்கள் மீது இறைச்சி ஊற்ற. அனைத்து இறால்களிலும் நன்றாக உப்பு கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கிண்ணத்தையும், கடையையும் மூடி, உமிழ்நீரைச் சாப்பிட்டால், கழுவுதல்.
மசாலா கிராமி தயாரிக்கவும்
- ஒரு கனரக பான் பான், மிதமான வெப்பம் மீது சமையல் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி வெப்பம்.
- சமையல் எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது , வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் ஒரு பளபளப்பான தங்க பழுப்பு வண்ணம் திரும்ப தொடங்கும் வரை Sauté.
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பசளை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- தக்காளி, அனைத்து தூள் மசாலா, மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- மசாலா (வெங்காயம்-தக்காளி-மசாலா கலவையை) எண்ணெய் அதன் விலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை. இது 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
- மசாலா தயாராக இருக்கும் போது, வெப்பத்தை அணைக்க.
- தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவை உணவுச் செயலி மீது போட்டு, ஒரு மென்மையான பசையை போடலாம் (தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்). ஒரு தனியான கொள்கலனில் நீக்கிவிட்டு வைக்கவும்.
டிஷ் முடிக்க
- முன் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி, நடுத்தர மீது வெப்ப திரும்ப.
- ஒருமுறை அது மிகவும் சூடாக இருக்கும், இறால்கள் மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்த்து, கொத்தமல்லியைத் திறந்து,
- தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் 1/4 கப் கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து நன்றாக அசை.
- 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, சீரகம் ( இந்திய தட்டையானது) அல்லது வெற்று அல்லது ஜீரா (சீரகம்) அரிசி மற்றும் கச்சாம்பார் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 361 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 241 மிகி |
| சோடியம் | 796 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |