இந்த முட்டை ஃபூ யுங் ஆழமாக வறுத்தெடுத்தது, இது முதலில் 1950-களில் உணவகங்களில் பணியாற்றிய வழி. பன்றி அல்லது கோழிக்கு பதிலாக இறால் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் இந்த முதுகலைப் பட்ட போது இந்த முட்டை ஃபூ யுங் சமையல் முயற்சியை முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சாஸ்:
- 1 கப் கோழி குழம்பு (சீன பாணி, வீட்டில் அல்லது ஸ்டோர் வாங்கி)
- 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு (4 தேக்கரண்டி நீரில் கரைத்து)
- முட்டை ஃபூ யுங்:
- 3/4 பவுண்டு புதிய இறால் (ஷெல்ட், டீவினால்)
- 1/2 கப் மான் பீன் முளைகள்
- 1 நடுத்தர வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் வெங்காயம்
- 1 சிவப்பு பெல் மிளகு
- 1/2 கப் புதிய காளான்கள்
- 2 பச்சை வெங்காயம்
- உலர்-வறுக்க மற்றும் ஆழ்ந்த வறுக்கவும் எண்ணெய்
- 6 பெரிய முட்டை
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு (அல்லது சுவைக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது (அல்லது உலர்ந்த ஷெர்ரி)
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டை சாப்பிடுவதற்கு முட்டை சாப்பிடுவதால், கோழி குழம்பு ஒரு கொதிகுவாக கொண்டு வர வேண்டும். பருவகாலங்களில் கழுவவும், மற்றும் சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். முட்டையிடும் போது குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக வைத்திருங்கள்.
- வெதுவெதுப்பான இயற்கணித நீர் கீழ் இறால் துவைக்க. பாட் உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.
- மான் பீன் முளைகள் துடைக்க மற்றும் முற்றிலும் வாய்க்கால். வெங்காயம் பீல் மற்றும் டைஸ். பாதியில் சிவப்பு மணி மிளகு வெட்டு, விதைகள் நீக்க மற்றும் கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி. ஈரமான துணி மற்றும் மெல்லிய துண்டுடன் காளான்களை சுத்தம் செய்யவும். கழுவவும் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் வெட்டவும்.
- வெப்பம் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, இறால் சேர்க்கவும். கலவை வறுக்கவும் அவர்கள் இளஞ்சிவப்பு திரும்பும் வரை சமைக்கப்படுவார்கள். பான் இருந்து நீக்க.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை வெட்டவும். அரிசி திராட்சை, சர்க்கரை, சமைத்த இறால், காய்கறி ஆகியவற்றில் கலக்கவும்.
- Wok உள்ள, வெப்பம் 2 1/2 அங்குல எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கவும் 375 டிகிரி பாரன்ஹீட். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, மெதுவாக 1/4 முட்டை கலவையில் wok செய்ய. பழுப்பு நிறத்தில் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்) வரை ஒருபுறம் ஆழமான வறுக்கவும் , பின்னர் அதன் மேல் எண்ணெய் ஒரு பிட் எடுத்து, அது வரை நிறுவனங்களுக்கு. மெதுவாக முட்டை மற்றும் பிற பழுப்பு மீது மெதுவாக திரும்ப ஒரு spatula (அல்லது 2 spatulas தேவைப்பட்டால்) பயன்படுத்தவும். ஒரு ஸ்லாட் ஸ்பூன் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் முட்டை நீக்க. முட்டையிடும் முட்டை உணவைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் மேலே செல்க.