சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இந்த புகைப்பட டுடோரியலுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட சாக்லேட் அலங்காரங்களை செய்ய எப்படி என்பதை அறிக!
சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்கள் பயன்படுத்த எளிதானது, ஆனால் அவர்கள் ஒரு தொழில்முறை, முடிந்த தோற்றம் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான தொடர்பு சாக்லேட் இனிப்பு கொடுக்க. இந்த பயிற்சி சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்களுடன் பணிபுரியும் அடிப்படைகளை கற்பிப்பதோடு, கேக்குகள், கேக் கேஸ்களை அலங்கரித்தல் மற்றும் குக்கீகளை அல்லது சாக்லேட்ஸ் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்க பல பரிமாற்ற தாள்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல எடுத்துக்காட்டுகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்களுடன் ஒரு கேக் போட எப்படி காட்டும் துணை பயிற்சி ஆர்வமாக இருக்கலாம்.
தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் பல சிறப்பு பொருட்கள் வரிசைப்படுத்துங்கள் வேண்டும். முதலில், நீங்கள் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் தூள் உணவு வண்ணம் கொண்ட பொறிக்கப்பட்ட அசெட்டேட் தாள்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்கள் வேண்டும். ஈரமான சாக்லேட் தாள்களில் பரவி இருக்கும் போது, வடிவமைப்பு சாக்லேட்க்கு மாறும், ஒரு அழகான காட்சி விளைவை உருவாக்குகிறது. சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்கள் பெரும்பாலும் கேக் அலங்கரித்தல் கடைகளில் மற்றும் இணையத்தில் விற்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் சாக்லேட்-சுவையான சாக்லேட் பூச்சு அல்லது சாக்லேட் வடிவமைக்க வேண்டும். இந்த சாக்லேட் தயாரிப்பு சாக்லேட் போன்ற சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் கோகோ வெண்ணைக்குப் பதிலாக காய்கறி அல்லது பாமாயில் எண்ணெய் உள்ளது. நீங்கள் அதற்கு பதிலாக மனச்சோர்வு சாக்லேட் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது இன்னும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் குறைவான கணிக்கக்கூடியது. ஆரம்பத்தில் சாக்லேட் பூச்சுடன் தொடங்கி, மிகவும் நம்பகமான பொருள், நல்ல முடிவுகளை அடைவதற்கு ஆரம்பிக்க இது நல்லது. சாக்லேட் பூச்சு பெரும்பாலும் கேக் அலங்கரித்தல் மற்றும் கைவினை கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, வில்டன் கேண்டி உருகுவேஸ் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். சாக்லேட் பூச்சு அளவு உங்கள் திட்டத்தை பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு சிறிய கேக் போர்த்தி குறைந்தது 12 அவுன்ஸ் வேண்டும்.
இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு ஆஃப்செட் மெட்டல் ஸ்பட்டில்லா வேண்டும் . சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள் மீது மிகவும் மெல்லிய, மிகவும் கூட அடுக்கு பரவ வேண்டும், மற்றும் இது மிகவும் திறம்பட ஒரு offset அகன்றது கொண்டு செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் திட்டத்திற்காக பயன்படுத்த திட்டமிட்டிருக்கிறீர்கள் என்றால், வேகமான பொருட்கள் அல்லது சாக்லேட் கேண்ட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
10 இல் 02
பரிமாற்ற தாள் மீது சாக்லேட் பரப்பி
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
முதல் வரை: எப்படி அலங்கரிக்கும் கேக்குகள் மற்றும் கேக் கேக் சாக்லேட் வெட்டு அவுட்கள் செய்ய!
பெரிய மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் பூச்சு உருக ஆரம்பித்துவிடும். 45 விநாடிகள் பூச்சு மற்றும் நுண்ணலை கலந்த நுண்ணலை. 30 நிமிடங்களில் மைக்ரோவேவ் தொடரவும், பூச்சு மென்மையாகவும் மென்மையானதாகவும் இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு முறையும் கிளறி விடுங்கள்.
உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து, முழு பரிமாற்ற தாளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, தேவைப்பட்டால், தேவையான அளவுக்கு சாக்லேட் பரிமாற்ற தாளை வெட்டுக. கடினமான பக்க முகத்தை உங்கள் பணிநிலையத்தில் வைக்கவும் மற்றும் பளபளப்பான பக்கத்தை எதிர்கொள்ளவும்.
1. கரண்டி சாக்லேட் சில நேரங்களில் இடைவெளியில் பரிமாற்ற தாள் மீது ஸ்பூன். அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அது மிகவும் குறைவாகவே பொருந்தும். நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் எப்போது வேண்டுமானாலும் சேர்க்கலாம்.
2. ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட் முழுவதும் முழு தாளை மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பியது, அதனால் எல்லா முனைகளும் மூடப்பட்டிருக்கின்றன. சாக்லேட் விளிம்புகள் கடந்த செல்கிறது என்றால் பரவாயில்லை. சாக்லேட் 5-7 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்க, அது விளிம்புகளை சுற்றி அமைக்க தொடங்குகிறது ஆனால் முழுமையாக கடினமாக அல்லது உடையக்கூடிய அல்ல வரை.
10 இல் 03
ஒரு கத்தி கொண்டு சாக்லேட் வெட்டு
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
சாக்லேட் அமைக்க ஆரம்பித்துவிட்டால், இன்னும் கடினமாக இல்லை, நீங்கள் அதை விரும்பிய வடிவங்களில் வெட்டலாம். இதை செய்ய எளிதான வழிகளில் ஒன்று பெரிய கூர்மையான செஃப் கத்தி பயன்படுத்த வேண்டும். வெறுமனே சாக்லேட் மீது கத்தி அழுத்தவும், சதுரங்கள், செவ்வகங்கள் அல்லது முக்கோணங்கள் உருவாக்கவும். சாக்லேட் ஒரு பெரிய அளவு கத்தி ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது என்று நீங்கள் கண்டால், அல்லது வெட்டுக்கள் மூலம் "இழுத்து" வருகிறது, மேலும் அமைக்க சாக்லேட் மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு காத்திருக்க.
நீங்கள் வெட்டுக்களைச் செய்த பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் சாக்லேட் செட் செய்து விடவும், அல்லது சீக்கிரம் தாளைக் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10 இல் 04
கேக்கை அலங்கரிக்க வடிவங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
சாக்லேட் கடினமாகிவிட்டால், கவனமாகப் பரிமாற்ற தாள் இருந்து சாக்லேட் துண்டுகளை தலாம். நீங்கள் கேக்குகள், கேக் கேக், அல்லது பூசப்பட்ட இனிப்புகளை அலங்கரிக்க இந்த அழகான வடிவங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மேலே உள்ள கேக் சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள் வெட்டு அவுட்கள் மற்றும் சாக்லேட் ஒரு வெளிப்புற அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சாக்லேட் கேக் போட எப்படி காட்டும் இந்த புகைப்படம் பயிற்சி பார்க்க மூலம் இந்த மடக்கு உத்தியை கற்று கொள்ள முடியும்.
10 இன் 05
சாக்லேட் வெட்டு குக்கீ வெட்டிகள் பயன்படுத்தவும்
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
கத்தியைக் கொண்டு சாக்லேட் வெட்டுவதற்கு உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்த வேண்டியதில்லை. குக்கீ வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எந்த சாக்லேட் வடிவத்தையும் உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியும்! ஷார்ப், நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட உலோக வெட்டிகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, சில பிளாஸ்டிக் வெட்டிகள் மிகவும் பரந்த மற்றும் திறமையானதாக இருக்கும் விளிம்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. மீண்டும் மீண்டும், சாக்லேட் உருகிய மற்றும் முழுமையாக கடினப்படுத்தி இடையே இடைநிலை கட்டத்தில் இருக்கும் வரை காத்திருக்க, மற்றும் உறுதியாக கீழே சாக்லேட் உள்ள வெட்டிகள் அழுத்தவும்.
10 இல் 06
சாக்லேட் உடன் கேக் அலங்கரிக்க
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
வெட்டுக்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, சாக்லேட் தாளில் இருந்து அவற்றை கவனமாக பிரித்தெடுப்பதற்கு முன்பாக அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது குளிர்சாதனத்திலோ முழுமையாக அமைக்க அனுமதிக்கவும். கேக்குகள், கேக் கேக் அல்லது பிற பாத்திரங்களை அலங்கரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
இந்த முறை பொதுவாக கழிவுப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது, வெட்டு வடிவ வடிவங்களை சுற்றியுள்ள சாக்லேட் பெரும்பாலும் விசித்திரமாக உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் கடினமானதல்லாதது. சாக்லேட் இருண்டதாக இருந்தால், அதை காப்பாற்றலாம் மற்றும் கூடுதல் சாக்லேட் பூச்சுடன் அதை மீண்டும் உருகலாம். இது மீண்டும் உருகிய முறை மாற்றப்பட்டால், கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் நிறமாலை நிறத்தில் இருந்து சிறிய வண்ணம் தோன்றும்.
10 இல் 07
தாள்கள் மீது குழாய் சாக்லேட்
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ் சாக்லேட் பரிமாற்ற தாள்களுடன் இலவச வடிவ அலங்காரங்கள் மற்றும் தனிபயன் வடிவமைப்புகளை நீங்கள் சாயல் பூச்சுகளை பைப் சொற்களாக அல்லது வடிவங்களை தாள்களில் நேரடியாகப் பயன்படுத்தி உருவாக்கலாம். இந்த விளைவை உருவாக்க, சில உருகிய சாக்லேட் பூச்சுகளை ஒரு காகித கூம்பு அல்லது பேஸ்ட்ரி பையில் ஒரு சிறிய சுற்று முனையில் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். பூச்சு நன்றாக உருகிய மற்றும் கட்டிகள் இல்லாத (சாக்லேட் கூட சிறிய பிட்கள் கூட குறுகிய முனை கூர்மைப்படுத்தி) ஆனால் அது கட்டுப்பாடற்ற பாய்கிறது என்று சூடாக இருக்க வேண்டும்.
கவனமாக டிரான்ஸ்ஃபர் ஷீட்டின் கடினமான பக்கத்தில் நேரடியாக உங்கள் விரும்பிய வடிவமைப்பை வரைய அல்லது எழுதவும். இது மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது பலவீனமாகவோ செய்யத் தேவையில்லை, இல்லையெனில் அது தாடையிலிருந்து அகற்றப்படும்.
10 இல் 08
குழாய் வடிவங்கள் அல்லது வார்த்தைகளுடன் அலங்கரிக்கவும்
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது குளிரூட்டையிலோ சாக்லேட் முற்றிலும் தாளில் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன் அமைக்க அனுமதிக்கவும். நான் cupcakes முதலிடம் சுருக்க வடிவங்கள் செய்ய இந்த நுட்பத்தை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்-நான் சேர்க்க உயரம் மற்றும் வியத்தகு தோற்றம் அன்பு அது சாதாரண கேக் வழங்கும்.
நீங்கள் வார்த்தைகளை உச்சரிக்க இந்த நுட்பத்தை பயன்படுத்தலாம். ஒரு புண்ணாக்கு "இனிய பிறந்தநாள்" உடன் எவ்வளவு அழகாக இருக்கும் என்பதை அழகாக கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
10 இல் 09
அழுத்தி கேண்டீஸ்கள் மீது அழுத்தத்தை தாள் அழுத்தவும்
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ்
கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரி அலங்காரங்களை தயாரிப்பதற்கு உன்னதமான அனைத்து நுட்பங்களும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளன. ஆனால் நீங்கள் சாக்லேட்-நனைத்த விருந்தாளிகளை அலங்கரிக்க பரிமாற்ற தாள்களைப் பயன்படுத்தலாம்! இந்த முறையானது தட்டையான மேற்பரப்புடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, அதனால் நான் குறைக்கப்பட்ட ரொட்டி குக்கீஸ்களுக்கு, அல்லது கேரமல், டெய்டிபி அல்லது கனேச் சதுரங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். சாக்லேட் கிரீம் நிரப்பப்பட்ட சாண்ட்விச் குக்கீயைப் பயன்படுத்துகிறது.
உங்கள் பரிமாற்ற தாள்களை சிறிய அளவிலான சதுரங்கள் வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். ஒவ்வொரு துண்டிக்கப்பட்ட உருப்படிக்கும் ஒரு பரிமாற்ற தாள் சதுக்கம் உங்களுக்கு வேண்டும். உருகிய சாக்லேட் உள்ள ஒரு குக்கீ அல்லது சாக்லேட் துண்டு துடைக்க, மற்றும் மங்கலான காகித அல்லது படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் அதை வைக்க. சாக்லேட் இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் போது, சாக்லேட் மேல் ஒரு பரிமாற்ற சதுக்கத்தின் கடினமான பக்க வைக்க மற்றும் மெதுவாக கீழே அழுத்தவும் மற்றும் சாக்லேட் முழு மேற்பரப்பு தாள் தொடர்பு என்று உறுதி உங்கள் விரல் பயன்படுத்த. மீதமுள்ள மிட்டாய்கள் மற்றும் பரிமாற்ற சதுரங்களுடனான இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
10 இல் 10
உங்கள் துண்டிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இப்போது அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன
புகைப்படம்: எலிசபெத் லாபவ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சாக்லேட் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள dipped goodies பேக்கிங் தாள் வைக்கவும். சாக்லேட் நிறுவனமாக இருந்தால், மேல் இருந்து பரிமாற்ற தாள் தலாம். இதன் விளைவாக ஒரு அழகான, பளபளப்பான அலங்காரம் கூட எளிய சாக்லேட் அழுத்தி குக்கீ அல்லது கேரமல் தொழில்முறை செய்கிறது என்று. நீங்கள் மிட்டாய் பூச்சு பயன்படுத்தினால், உங்கள் விருந்தளித்து அறை வெப்பநிலையில் நிலையாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் புதிதாகத் திறமைகளுடன் அழகான இனிப்புகளைச் செய்து மகிழுங்கள்!