நீங்கள் மேற்கில் எங்கிருந்தும் நண்டு சாப்பிட்டுவிட்டால், இது ஒரு துர்நாற்றம் நண்டு. இவை மேற்கத்திய பசிபிக் பகுதியில் மிகவும் பொதுவான நண்டுகள் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கெட்டியான இறைச்சி புகழ்பெற்ற கிழக்கு நீல நிற நண்டு நண்டுகளுடன் ஒப்பிடுகிறது.
குங்குமப்பூவை நாம் விரும்புவதற்கு மற்றொரு காரணம், நண்டுக்கு அதிகமான இறைச்சி கிடைக்கும் என்பதே - அவை மிக பெரியதாக இருப்பதால், கிட்டத்தட்ட இரண்டு பவுண்டுகள் சராசரியாக இருக்கும். நீங்கள் பொதுவாக 25 சதவிகிதம் நண்டு இறைச்சியில் தூய இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், இது நிறையப் போல் ஒலி இல்லை, ஆனால் அது நண்டு உலகில் இருக்கிறது.
வறுத்த நண்டுகளை வாங்க மூன்று பொதுவான வழிகள் உள்ளன: லைவ், சமைத்த முழு அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி.
லைவ் க்ராப்கள்
நீங்கள் புதிதாகத் தெரிகிறீர்கள் என்பதால் வாழை நண்டுகள் எனக்கு பிடித்தவை. ஒரு பெரிய பல ஆசிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நண்டு சமையல் வேகவைத்த நண்டு அழைப்பு ஏனெனில் அவர்கள் முன் சமைத்த நண்டு விட மிகவும் பல்துறை உள்ளன. நீங்கள் முன் சமைத்த நண்டு அதை செய்ய முடியாது.
ஒரு நேரடி Dungeness நண்டு தேர்வு எளிதானது - உயிரோட்டமுள்ள தான் பாருங்கள்! கவனமற்ற மற்றும் வருத்தமாக காணப்படும் நண்டுகள் தனியாக விட்டு விடப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு, நல்ல, crabby வாங்க விரும்பவில்லை. கிழங்குகளுக்கு, நீல நண்டுகளைக் காட்டிலும் டூஞ்ஜென்ஸ் மிகவும் குறைவான அலங்காரமாக இருப்பதாக அறிவுறுத்துங்கள்.
15-18 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு தொட்டியில், அந்த உற்சாகமான நண்டுகளை சமைக்க.
முழு சமைத்த நண்டுகள்
பெரும்பாலும், எனினும், நீங்கள் முழு சமைத்த நண்டுகள் வாங்க வேண்டும். இது நன்று; நான் அவர்களை எப்பொழுதும் வாங்குவேன். அதன் அளவுக்கு கனமாக இருக்கும் ஒரு பார்வை, மற்றும் - இது முக்கியமானது - அதன் கால்களுக்கு கீழ் கீழே சுருண்டுள்ளது .
இந்த நண்டு உயிரோடு சமைக்கப்பட்ட ஒரு அறிகுறியாகும். அவர்கள் மோசமாக இறந்துவிட்டால் சமைக்கப்படும் நண்டுகள். தொங்கும் கால்களால் ஒரு துளியை வாங்க வேண்டாம்.
4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் (அல்லது கொதிகலன் கீழ்) சமைத்த துத்தநாகத்தை மீண்டும் உண்ணலாம். இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து குண்டுகளைச் சாப்பிடுவதையும் நான் விரும்புகிறேன்.
எந்த வகையான சமைத்த நண்டு இறைச்சியும் மீண்டும் சமைக்கப்படக் கூடாது.
ஆமாம், ஆனால் அது சூப் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு பொருள், அல்லது பரபரப்பாக வறுத்த அல்லது sauteed. நீண்ட சமையல் இல்லை!
நண்டு இறைச்சி எடுத்து
நீங்கள் வழக்கமாக நீரிழிவு நண்டுகளை கண்டுபிடிக்கும் கடைசி வழி, ஒரு தகரம் அல்லது ஜாடியில் இறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது - ஆனால் எப்போதும் இல்லை. நீங்கள் இறைச்சி நண்டு எடை 25 சதவீதம் கிடைக்கும் நினைவில், எனவே முழு நண்டுகள் விலை பாருங்கள், பின்னர் தூய இறைச்சி விலை பாருங்கள். சில நேரங்களில் இது ஒரு ஒப்பந்தம்.
நீங்கள் எடுத்த எடையை நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இது சூப்கள், crabcakes, நண்டு சாலட் அல்லது வேறு எதையும் நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.
நிலையான கடல் உணவு சாப்பிட விரும்பும் நீங்கள் அந்த, Dungeness நண்டு மசோதா பொருந்துகிறது. எல்லா கண்காணிப்புக் குழுக்களும் மதிப்பிடுவது ஒரு "சிறந்த தேர்வு" எனக் கருதப்படுவதால், அவற்றில் நிறைய உள்ளன, அவை ஒரு படகு மூலம் அல்ல, பானைகளில் சிக்கியுள்ளன.