வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ள பிரபலமான பொருட்கள்
சோயாஜி அல்லது சுஜி (ஸோ-ஜீ என உச்சரிக்கப்படுகிறது), மற்றும் ரவா ( ருஹு -வா என உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஆகியவை செம்மினியாக அறியப்பட்ட கோதுமைக்கான ஹிந்தி வார்த்தைகள். கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதே தூள் அல்லது மாவுகளிலிருந்தே இவை அனைத்தும் இருக்கின்றன.
அனைத்து பெயரில்
வட இந்தியாவிலும் பாக்கிஸ்தானிலும் ரமழானுக்குப் பயன்படும் சொஜோ என்பது சொஜீஜியா. தென் இந்தியாவின் ரமலாவின் பெயர் ரவா. பல இந்திய உணவு வகைகளில் இந்த கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது உபா மற்றும் ராவா லேடூ போன்ற இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் முக்கிய உணவு பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பட்டாசுகளுக்கு, சோஜியின் சிறந்த பதிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதேசமயம் முக்கிய மூலப்பொருள் இருக்கும் போது, அது மிகவும் மோசமான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தீபாவளி, ஸ்ரீ கிருஷ்ணா ஜெயந்தி, கணேஷ் சதுர்த்தி போன்ற பண்டிகைகளில் தயாரிக்கப்படும் ராவா லாட்டு என்ற பிரபலமான இந்திய இனிப்புக்கு ரவா என்றழைக்கப்படும் ரவா, சில நேரங்களில் "ரவா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சோயாஜி கா ஹால்வா மற்றொரு புடவை போன்ற அமைப்பு கொண்டிருக்கும் மற்றொரு இந்திய தூண்டுதலாக இனிப்பு உள்ளது. பருப்பு, காய்கறி, பழம், தானியங்கள் போன்ற பல பொருட்களுடன் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. தென்னிந்தியாவில் பொதுவான உணவுகள் இட்லி , ரவா டோஸா மற்றும் உத்தப்பாம் ஆகியவற்றை தயாரிக்க ராவா பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொழில்நுட்ப ரீதியாக, ரமழானை, நீங்கள் ஒருவேளை அறிந்திருப்பதைப் போல, கரடுமுரடான, துரும கோதுமை கோதுமை புண்ணாக்குதல். ஒரு மாவு ஆலை ( சக்கிக் ) மாவு தரையில் இருக்கும்போது, இந்தியாவில், அது வெட்டப்பட்ட பொருளின் எச்சம் என விவரிக்கப்படலாம். மாவு மற்றும் இரட்டையர் பிரிக்கப்பட்ட வரை அது நன்றாக மெஷ் மூலம் கடந்து.
சேர்மானத்தை வாங்குதல்
சந்தையில் பல வகை ரைமோன்கள் உள்ளன.
பாம்பே ரவா அல்லது சோஜியோ மிகவும் பொதுவாக அறியப்பட்ட ஒன்றாகும். முழு கோதுமை தானிய நெல் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கும். இது பொதுவாக ஒரு வகை கோதுமை எனப்படுகிறது. கோதுமை மாவு ஒரு சாறு ஆகும் இது சம்பா ரவா எனப்படும் மற்றொரு வடிவம் உள்ளது. சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் மிடா மாவு பெறலாம், இது மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும்.
மைடா என்பது இந்தியாவில் இருந்து ஒரு கோதுமை மாவு ஆகும், அது எந்தத் தவிடு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வெளுத்தப்பட்டதும் இல்லாமல் மிதமாக மிதக்கப்படுகிறது; இது அமெரிக்காவின் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு ஒத்திருக்கிறது
மேற்கு மற்றும் வடக்கு இந்தியாவில் சிறிய அளவிலான தாலி , அல்லது இறுதியாக உடைந்த கோதுமை தானியங்களைப் போன்றது, பரவலான துகள்களோடு , சம்பா தேவயை (ஒரு நீண்ட உடல் மற்றும் இருபுறமும் சற்றே கூர்மையான விளிம்புகளுடன்) தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு வகை ரவை. மேலும், சம்பா தேவவாணி சில நேரங்களில் பான்சி ரவா என்று அழைக்கப்படுவர்.
கரடுமுரடான Vs. ஃபைன்
உலகெங்கிலும், ஆயிரம் வகையான ரமளான் வகைகள் உள்ளன. உங்களுடைய செய்முறையை சரியான முறையில் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்வதற்கான சிறந்த வழி, அதைத் துல்லியமாக வாங்குவதன் மூலமும், ஒரு கலப்பான், உணவு செயலி அல்லது ஸ்பைஸ் சாணைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறவும்.
பொதுவான சமையல்
ஸோஜி, ரவா, ரமழான்கள் ஆகியவை ஒரே மாதிரியானவை என்றாலும், அநேகருக்கு இது தெரியாது. பெரும்பாலான மக்கள் சோயாஜி, ரவா, மற்றும் ரமழானை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள் என்பதற்கான முன்னுரையான கருத்துக்கள் உள்ளன. அது என்ன, செமிலோனா, சோஜி, அல்லது ரவா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் மற்றும் சமைக்க எளிதானது. மூலப்பொருள் பயன்படுத்தும் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்க்கவும்.