Mathris அல்லது Mathis எங்கும் சரியான, சிற்றுண்டி உள்ளன. இந்த மிருதுவான பட்டாசுகள் எந்த இந்திய ஊசிகளிலும் நன்றாக நனைந்தன (எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஆம் கா அகார் அல்லது மாங்கோ பிகி) மற்றும் தேநீர் ஒரு சூடான கப்! ஒரு காற்று, இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமித்திருந்தால், குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில், மாத்ரிஸ் ஒரு மாதம் வரை நன்கு பராமரிக்க வேண்டும். என் செய்முறையை சுமார் 40-50 மாத்ரிஸ் செய்கிறது. நீங்கள் அவற்றை எப்படி செய்யலாம் என்பதை இங்கே காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் / 250 கிராம் / 8.8 அவுன்ஸ்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1/2 கப் / 83.5 கிராம் அல்லது 2.9 அவுன்ஸ் இரட்டையர்
- 5 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி
- சமையல் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி coarsely தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி கஷுரி மெதி
- 150 மிலி சூடான தண்ணீர்
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (அல்லது மற்ற சமையல் எண்ணெய்) ஆழமான வறுக்கவும்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் (ஆழ்ந்த வறுக்கப்படுவதற்கு எண்ணெய் தவிர) வைத்து (நான் வேகமான ஒரு ஸ்டாண்டர் கலவை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்). நன்கு கலந்து, பிறகு ஒரு மென்மையான, மென்மையான மாவைப் பெறுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஸ்டாண்டர் கலவை பயன்படுத்தினால், மென்மையான மாவைப் பெறுவதற்கு ஒரு பிட் கையில் மாவை எடுத்து அதை கசக்க வேண்டும்.
- மாவை நன்கு பறித்து, 4-5 சமமாக பிரிக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 10 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு பந்தை உருட்டவும்.
- மெதுவாக உங்கள் உருட்டல் மேற்பரப்பு மாவு மற்றும் ஒரு தடித்த வட்டம் வடிவம் (இந்த சரியான இருக்க வேண்டும்!) தடிமன் உள்ள 3-4 மிமீ மற்றும் விட்டம் 2.5 பற்றி 3 "ஒவ்வொரு பந்து உருட்ட பயன்படுத்த உருளும் முனை பயன்படுத்த. (மாறிரிஸ் அவர்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகையில் இருக்கும் போது பஃப் அப் செய்ய விரும்பவில்லை), பின்னர் வறுத்தெடுக்காமல் போயிருக்கலாம்.மாதிரிகள் விட்டம் 4 "-5" பற்றி ஒரு வட்டம் உருட்ட வேண்டும், அரை மற்றும் மீண்டும் ஒரு மடங்காக மடங்கு. இது போன்ற மாவை மீதமுள்ள பந்துகளில் உருட்டவும் (அல்லது வடிவம்).
- மாட்ரிஸை நீ உருட்டிக்கொண்டு வருகிறாய், ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில், வறுக்கவும் எண்ணெய் அமைக்க - நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்தலாம். மத்ரிஸ் மிகவும் வேகமாக சமைக்கிறாள், மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாட்டார்.
- மத்ரிஸ் உருட்டப்பட்டவுடன் அதன் வெப்பத்தை சரிபார்க்க எண்ணெய் சோதனை செய்யுங்கள். அதை மாவை ஒரு சிறிய பந்தை வீழ்த்துவதன் மூலம். அது விரைவாக வளர்ந்து, மேலே உயர்ந்து இருந்தால், எண்ணெய் வறுக்க தயாராக உள்ளது.
- இப்போது வெப்பமான எண்ணெயில் மாட்ரிஸை 6-8 ஆல் சேர்க்க வேண்டும். அவர்களை சந்திக்க வேண்டாம் அல்லது அவர்கள் நன்றாக வறுக்க மாட்டார்கள். வறுவல், மெதுவாக மாறி மாறி பொன்னிற பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை இப்போது ஒவ்வொரு முறையும் திருப்புதல் மற்றும் புரட்டுகிறது. செய்தபின், கூடுதல் எண்ணெயை சாப்பிட்டு, மாத்திரையை அகற்றுவதற்காக ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். இன்னும் சிலவற்றை வடிகட்டி காகித துண்டுகள் மீது வைத்து. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- உங்கள் தேர்வு மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான கோப்பை Adrak கி சாய் (இஞ்சி தேநீர்) உடன் பரிமாறவும். ஒரு குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த இடத்தில், ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் வைத்திருந்தால், மாத்ரிஸ் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படும்.