டால், டால், டால், பெரும்பாலும் தடிமனான தென் ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட சிவப்பு நுண்துகள்களால் ஆனது, பெரும்பாலும் நெய் அல்லது தெளித்த வெண்ணுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பருப்பு இந்தியா டிஷ் நெய்யின் இடத்தில் ஆழமான மற்றும் சுவைக்காக சிறிது எலுமிச்சை எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது.
பல்வேறு வகையான பயறு வகைகளிலும் மற்றும் பிற காய்கறிகளிலும் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பலவிதமான டால்ஸ் "பசுக்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த மற்றும் பிளவுபட்டு, அவர்கள் பல்வேறு மசாலா, இறைச்சிகள், மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறார்கள். விருப்பங்கள் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பயறுகள், மான் பீன்ஸ், லோபியா (கருப்பு-ஐட் பட்டாணி), மற்றும் மற்றவர்கள் மத்தியில் சுண்டல். இது லேசான அல்லது மசாலா செய்ய ஒரு டால் மாற்ற அல்லது ஒரு முழு dah சார்ந்த உணவு அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உருவாக்க எளிது.
இந்த எளிய டால் சூப் இது என் பிடித்த ஒரு செல்லப்பிள்ளை சமையல் இது எளிது சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸ் கொண்டு தயார், மற்றும் விரைவாக ஒரு பானை செய்ய. ஒரு பெரிய குடும்பக் கூட்டத்திற்காக அல்லது பிறந்தநாள் கொண்டாட்டத்திற்கு நிறைய வாய்களைக் கொண்டிருக்கும் போது இது இருமடங்காகவோ அல்லது மும்மடங்காகவோ இருக்கலாம். நானும் டீனுடனும் சேர்ந்து பணியாற்ற முடியும் என்று நினைக்கும் ஒரு பெரிய வரவேற்பு மதிய உணவு ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் அல்லது, மாற்றாக, ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் இறுதியாக வெள்ளை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி
- புதிய இஞ்சி (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 4 கப் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு
- 1 கப் உலர்ந்த சிவப்பு பயிர்கள், கழுவுதல் மற்றும் தேர்வு செய்யப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் ஏலக்காய்
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பசை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 3 குவார்ட்ஸ் பங்குபக்கத்தில் அல்லது மற்ற நடுத்தர சூப் பாட்டில், நடுத்தர வெப்பம் மீது எள் எண்ணெய் சுட. எண்ணெய் சூடாக இருந்தால், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். குக்கீ, அடிக்கடி கிளறி, வெங்காயம் கசியும் வரை, சுமார் 6 நிமிடங்கள்.
- தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, பருப்பு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்த கொதிநிலைக்கு கொண்டுவாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை கீழே இறக்கி, மூடி, 20 நிமிடங்கள் சூப் இளங்கொதிவா அல்லது பருப்பு மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும்.
- தக்காளி பேஸ்டில் நன்றாக கலக்கவும். பல நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், அல்லது சூப் தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் தேவைப்பட்டால், தேவைப்பட்டால் தாகத்திற்கு அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் பால்-இலவச சோயா தயிர் ஒரு dollop உடன் flatbread மற்றும் அழகுபடுத்த சூடான பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சேர்மான மாற்றுகள்
இந்திய உணவு மசாலாப் பக்கத்தில் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அது இருக்கவேண்டியதில்லை. கிக் கீழே டயல், கெய்ன் மிளகு விட்டுக்கொடுக்க. விதைகளை இல்லாமல் பச்சை மிளகாய் சேர்க்காமல், இது அதிகப்படியான மசாலா சேர்த்து, ஒட்டுமொத்த டிஷ் சுவை அதிகரிக்கும். நீங்கள் விருந்தினர்களுக்கு நிறைய சேவை செய்கிறீர்கள் என்றால், மற்றவர்கள் வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும், அதனால் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கிடைக்கும்.
டால் நிச்சயமாக தனியாக சாப்பிட முடியும் போது, அது சில நேரங்களில் ஒரு இதய தாராளமாக பணியாற்றினார். பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் கினோவா ஆகியவை வழக்கமானவை. டால் மேலும் மேலே குறிப்பிட்டபடி ரொட்டி, இந்திய ரொட்டி அல்லது நாணியுடன் பணியாற்ற முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 298 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,316 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 49 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |