இந்தி மற்றும் பஞ்சாபி மொழிகளில் லுங் (நீண்ட காலமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது), குஜராத்தி மொழியில் லாவேசா (அன்பாக உச்சரிக்கப்படுகிறது), மராத்தி மொழியில் லாவாங் (காதல்-ஒன்று என உச்சரிக்கப்படுகிறது), லாவன்கப்பாட்டி (காதல்-இ-அ-பு-அட்-ஏய் என உச்சரிக்கப்படுகிறது) .
தோற்றம், ரசம் மற்றும் வாசனை
லாங் அல்லது க்ளோவ்ஸ் இருண்ட, கறுப்பு-பழுப்பு நிறம் மற்றும் ஆணி போன்ற வடிவமாக இருக்கும். உண்மையில், அவர்கள் தங்கள் பெயரை, அவர்களின் வடிவம் நன்றி, லத்தீன் வார்த்தை கிளாஸ் இருந்து ஆணி பொருள்!
கிராம்பு மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் பிட், சூடான மற்றும் காரமான சுவை!
அவர்கள் வாங்குதல்
தூள் விரைவில் அதன் வலிமை மற்றும் நறுமணம் இழந்துவிடும் என விட கிராம்புகள் முழு வாங்க முயற்சி. ஒரு தூள் பயன்படுத்த வேண்டும் போது, ஒரு சுத்தமான, உலர் காபி சாணை அதை அரை மற்றும் உடனடியாக பயன்படுத்த. நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட கிராம்புகளை கவனியுங்கள், இது ஒரு விரல் கொண்டு அழுத்தினால், சில எண்ணெய் மற்றும் வாசனையை வெளியிடுங்கள்.
அவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள்
கரம் மசாலா போன்ற இந்தியப் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் பல உலர்ந்த மசாலா பொடிகளின் மிக முக்கியமான பகுதியை கிராம்புகள் உருவாக்குகின்றன. அவர்கள் பல கறிகளிலும் உபயோகிக்கப்படுகிறார்கள், மேலும் மிளகு, ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மற்ற முழு மசாலாப் பொருட்களுடன் (கதா மசாலா) வறுத்தெடுக்கிறார்கள் மற்றும் பிலாஃப்ஸ் மற்றும் பிர்யானியஸ் போன்ற உணவைச் சேர்க்கின்றனர். இனிப்பு, சூடான பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் அவை 'சூடான' சுவை சர்க்கரையுடன் நன்றாக செல்கின்றன. இந்திய உணவுப் பொருட்களில் அதன் தூள் வடிவத்தில் க்ளோவ் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு காற்றுச்சீரழிவு மூடி ஒரு சுத்தமான, உலர் கண்ணாடி கொள்கலன் தங்களை மூலம் கிராம்பு சேமிக்க.
கிராம்புகள் பற்றி சுவாரசியமான உண்மைகள்
- கிராம்புகள் பசுமையான கிராம்பு மரத்தின் திறந்த பூ மொட்டு. அவர்கள் ஒரு மெல்லிய வண்ணத்தைத் தொடங்கி, பச்சை நிறமாக மாறிவிடுவார்கள், இறுதியில் அவர்கள் எடுக்கப்பட்ட தயாராக இருக்கும்போது ஒரு சிவப்பு இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்! அவர்கள் ஒரு கரும் பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை எடுத்தார்கள்.
- இந்தியா, பாக்கிஸ்தான், இலங்கை, சான்சிபார் மற்றும் டான்ஜானியா, ஆபிரிக்கா மற்றும் மடகாஸ்கர் ஆகியவற்றில் உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களான கிராம்புகள் உள்ளன.
- கிராம்புகளில் முக்கியமான கூறுகள் உள்ளன, அவற்றின் முக்கிய கூறு Eugenol இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது. கிராம்புகளில் உள்ள ஃபிளாவோனாய்டுகள் எதிர்ப்பு அழற்சி, ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
சமையல் விட வேறு பயன்படுத்துகிறது
- கிராம்புகள் பாரம்பரியமாக இந்தியாவில் ஒரு வாய் ஃப்ரெஷ்னராக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- இந்தோனேசியாவில், ஒரு வகை சிகரெட் செய்ய கிராம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கொசுக்கள் மற்றும் எறும்புகளுக்கு ஒரு விரக்தியாக க்ளோவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படலாம்!
- க்ளோவ் எண்ணெய் வலுவான எதிர்ப்பு முகமூடியைக் கொண்டுள்ளது, அதனால் முகப்பரு மற்றும் மருக்கள் ஆகியவற்றைக் கையாளவும் பயன்படுத்தலாம்.
- க்ளோவ் எண்ணெய் ஒரு பருத்தி மொட்டு மீது பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு கிண்ணத்தை மெல்லும்போது கூட பல் துலக்குகிறது. பல வகையான பற்பசைகளில் க்ளோவ் எண்ணெய் என்பது ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.
- ஆயுர்வேத படி, கிராம்புகள் சுழற்சி, செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன. அவர்கள் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குமட்டல் போன்ற வயிற்று கோளாறுகளை தடுக்கவும், சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.